በሁለቱም ጉዳዮች ላይ ግን ሽንኩርት ከሌሎች ምግቦች ርቆ እንዲቀመጥ በማድረግ የሽንኩርቱን ጣዕም እና ሽታ እንዳይስብ ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል።
ሽንኩርት መሰብሰብ
ከራስህ አትክልት የተቀመመ ሽንኩርት ቅጠሎቻቸው ደርቀው አብዛኛው ደርቀው ሲወጡ ለመሰብሰብ ተዘጋጅተዋል። ከዚያም አምፖሎች ከመሬት ውስጥ ይወገዳሉ እና ከተጣበቀ አፈር ይለቀቃሉ. ከዚያም በመጀመሪያ በአትክልቱ ውስጥ በእግረኛ መንገድ ወይም በሌላ መንገድ ላይ ተዘርግተው እንዲደርቁ ይደረጋል. ከፍተኛ መጠን ካሎት, በእርግጠኝነት ደረቅ ሆኖ የሚቆይበትን ቀን መጠበቅ ምክንያታዊ ነው, ነገር ግን አስፈላጊ ከሆነ አነስተኛ መጠን ባለው ሽፋን ላይ ሊደርቅ ይችላል.
በመሰረቱ ሽንኩርት ዝናብ በሚዘንብበት እና እርጥበቱ ከፍ ካለበት ቀን ይልቅ በደረቅ እና ፀሀያማ የአየር ሁኔታ በፍጥነት ይደርቃል። ሽንኩርቱን በማለዳ ማጨድ መጀመር ጥሩ ነው ምክንያቱም ይህ ለማድረቅ ሂደት እስከ ምሽት ድረስ በቂ ጊዜ ስለሚሰጥ
ሽንኩርት ከተሰበሰበ በኋላ መድረቅ
ሽንኩርቱ ምሽት ላይ እንደገና ይሰበሰባል. በባህላዊ መንገድ ብዙውን ጊዜ በቅጠሎቻቸው የተጠለፉ እና ከዚያም የተንጠለጠሉ ናቸው. በአጠቃላይ የአሥር የሽንኩርት ቅጠሎችን ከሪባን ጋር በማያያዝ በቀዝቃዛና ጨለማ ክፍል ውስጥ ማንጠልጠል ብቻ በቂ ነው። ወለሉ እስካልተሞቀ ድረስ ለዚህ ተስማሚ ነው, አለበለዚያ በአትክልቱ ውስጥ ሌላ ሕንፃ ለምሳሌ የመሳሪያ መደርደሪያ መጠቀም ይቻላል. ሽንኩርቱን ከማድረቅ እንዲቀጥል ከማንጠልጠል ይልቅ በእንጨት ሳጥን ውስጥ እርስ በእርሳቸው አጠገብ ማስቀመጥ ይቻላል.በዚህ ሁኔታ ቀይ ሽንኩርቱ በየግዜው እና ከዚያም በቀጣዮቹ ሳምንታት መታጠፍ አለበት በዚህም በሁሉም በኩል እንዲደርቅ ማድረግ።
ሽንኩርት አስቀምጥ
ሽንኩርቱ በበቂ ሁኔታ ከደረቀ እንደ የእንጨት ሳጥን ባለው የእቃ ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል:: ከጣሪያው ላይ በተሻለ ሁኔታ የተንጠለጠለ ትንሽ ትልቅ መረብ ለዚህ ተስማሚ ነው. ነገር ግን የሻገቱ ወይም የተበላሹ ቀይ ሽንኩርቶች በቅድሚያ መደርደር አለባቸው እና አሁንም የሚቻል ከሆነ - በቀጥታ በኩሽና ውስጥ ይጠቀሙ.
ሽንኩርት ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት የሙቀት መጠኑ ከቀዝቃዛው በላይ የሆነበት ክፍል ተስማሚ ነው። በጣም አስፈላጊው ነገር ይህ ክፍል ጨለማ ነው, አለበለዚያ ሽንኩርት በቀላሉ እንደገና ማብቀል ይጀምራል. በተጨማሪም ሽንኩርቱ ከተቻለ መንቀሳቀስ የለበትም, ከዚያም ለወራት የሚቆይ እና በቂ መጠን ያለው ምርት ሲሰበሰብ, እስከሚቀጥለው የጸደይ ወቅት ድረስ ይቆያል.
ትንንሽ መጠን በአግባቡ ያከማቹ
በሱፐርማርኬት ውስጥ በከረጢት ውስጥ ለተገዛ አነስተኛ መጠን ያለው ቀይ ሽንኩርት ልዩ የማከማቻ ቦታ በመሬት ወለል ውስጥ መፍጠር ዋጋ የለውም። እነሱ በጥሩ ሁኔታ የተከማቹት በሸክላ ድስት ውስጥ ነው, ይህም አምፖሎች አየር እንዲለቁ ጥቂት ቀዳዳዎች ሊኖራቸው ይገባል. ይህ ማሰሮ በጨለማ እና በማይሞቅ ክፍል ውስጥ ቢቀመጥ ይሻላል ለምሳሌ ከኩሽና አጠገብ ባለ ትንሽ ጓዳ ውስጥ።
