ከጥቁር ቶርን የሚዘጋጅ አረቄ በረዷማ ቅዝቃዜ ምሽቶች ላይ ምርጥ ህክምና ነው። ብዙውን ጊዜ በሚያስደንቅ ሁኔታ መራራ ጣዕም አለው እና ከገና ቅመማ ቅመሞች ጋር ጥሩ የበዓል መጠጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ምርቱ በአንጻራዊነት ቀላል ነው. በመሠረቱ የበሰሉ የዝላይ ፍሬዎች እና ብዙ ሩም ወይም ሾፒስ ያስፈልግዎታል። በእርግጥ ጥሩ የስኳር ክፍልም መጥፋት የለበትም።
መሰረታዊ
ከስሎዝ መጠጥ ማዘጋጀት በአውሮፓ በጣም ረጅም ባህል አለው። ይህ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የጥቁር እሾህ ፍሬዎች በኩሽና ውስጥ በጣም ውስን በሆነ መጠን ብቻ ጥቅም ላይ ሊውሉ ስለሚችሉ ነው.ይህ የሆነበት አንዱ ምክንያት ሲበስሉም እንኳ በአንፃራዊነት መራራ መቅመሳቸው ነው። ይሁን እንጂ ፍሬዎቹ ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ ከተሰበሰቡ ይህ ተፈጥሯዊ መራራነት በእጅጉ ይቀንሳል. ቅዝቃዜው በፍራፍሬው ውስጥ ያሉ አንዳንድ ታኒን እንዲበላሹ ያደርጋል. ይሁን እንጂ ለስላቶቹ ልዩ ጣዕም ከፍተኛ አስተዋጽኦ ስለሚያደርጉ ሙሉ በሙሉ መጥፋት የለባቸውም. ብላክቶርን አብዛኛውን ጊዜ በዱር ውስጥ በሚገኙ የመስክ አጥር ውስጥ ይበቅላል, ነገር ግን በአትክልቱ ውስጥ ሊበቅል ይችላል. በጣም ጥሩው የመኸር ወቅት የመኸር መጨረሻ ነው።
ጠቃሚ ምክር፡
ፍራፍሬዎቹ ከመሰብሰቡ በፊት ለውርጭ ያልተጋለጡ ከሆነ ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ በከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ይህ ተመሳሳይ ውጤት አለው።
አስክሬን ይስሩ
ጥቁር ቶርን ሊኬር በአጠቃላይ ይዘጋጃል። ይህ ማለት የስሎይ ፍሬዎች በመጀመሪያ ከ schnapps ወይም rum, ስኳር እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃሉ.ይህ ድብልቅ እስከ ሁለት ወር ድረስ በጥብቅ ሊዘጋ በሚችል ኮንቴይነር ውስጥ ለምሳሌ እንደ ትልቅ ጠርሙስ ውስጥ መጠቅለል አለበት ። አልኮሆል እና ስኳር ከፍራፍሬው ውስጥ ጭማቂውን ይሳሉ. ምንም እንኳን በዚህ መንገድ ፍራፍሬውን በመጭመቅ እና ጭማቂ ማግኘት ቢቻልም, ይህ በጣም ብዙ ጊዜ የሚወስድ ነው. በተጨማሪም በአንድ ፍራፍሬ ውስጥ ያለው ጭማቂ በጣም ዝቅተኛ ስለሆነ በጣም ብዙ መጠን ያላቸው ፍራፍሬዎች አስፈላጊ ናቸው. ከተጨናነቀው ጊዜ በኋላ, ሁሉም ነገር በቀላሉ ተጣርቶ ይጠፋል. አረቄው አሁን ሊጠጣ ይችላል። ይህ በጣም ቀላል የማኑፋክቸሪንግ መርህ ለብዙ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ነው.
ማስታወሻ፡
ስሎ እሳት የሚለው ቃል ብዙውን ጊዜ ከስሎይስ ለተሰራ መጠጥ እንደ ተመሳሳይ ቃል ያገለግላል። በትክክል ለመናገር ከ 1960 ጀምሮ እስከ ዛሬ ድረስ በጄገርሜስተር የሚመረተው የሊኬር ምርት ስም ነው።
የምግብ አሰራር 1፡ መሰረታዊ
እራስዎን ከስሎዝ ማዘጋጀት ምን ያህል ቀላል እንደሆነ በተለይ በዚህ መሰረታዊ የምግብ አሰራር ውስጥ ይታያል።
ንጥረ ነገሮች
- 0, 75 l ቡኒ ሩም (30 በመቶ)
- የበሰሉ የጥቁር እሾህ ፍሬዎች
- 300 ግራም ስኳር
ዝግጅት
መጀመሪያ ሩሙን በባዶ ፣ በደንብ ታጥቦ እና ሊዘጋ በሚችል 1 ሊትር ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም ጠርሙሱ ሙሉ በሙሉ እስኪሞላ ድረስ ስኳር እና ቀደም ሲል የታጠቡትን የስሎ ፍሬዎች ይጨምሩ. ከዚያም ጠርሙሱ በጥብቅ ተዘግቶ ለሁለት ወራት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል. የክፍሉ ሙቀት ቢያንስ 20 ዲግሪ ሴልሺየስ መሆን አለበት. ከቡናማ ሩም ይልቅ፣ በእርግጥ ነጭ ሮም ወይም እንደ ቮድካ ወይም ዶፔልኮርን ያሉ schnapps መጠቀም ይችላሉ። ይሁን እንጂ ልምድ እንደሚያሳየው ቡናማ ሩም የተጠናቀቀውን ሊኬር ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል.
Recipe 2: Christmas liqueur
ጥቁር እሣት ለቅዝቃዛ ወቅት የተለመደ መጠጥ ነው። ጥቂት ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ እና በፍጥነት ለአድቬንት እና ለገና ወደ እሳታማ ህክምና ይለውጡት።
ንጥረ ነገሮች
- 700 ግራም የበሰለ የስሎ ፍሬ
- 1 ጠርሙስ ዶፔልኮርን ወይም ቮድካ
- 300 ግራም ጥሩ ቡናማ ሮክ ስኳር
- የአንድ የሎሚ ጭማቂ
- ሙሉ ብርቱካን ጭማቂ
- 1 የቀረፋ እንጨት
- 1/2 የቫኒላ ዱላ
- 1 ቁንጥጫ የተፈጨ ቅርንፉድ
- 1 ቁንጥጫ የተፈጨ nutmeg
ዝግጅት
መጀመሪያ የሾላ ፍሬዎቹን በደንብ ካጠቡ በኋላ በጠርሙስ ውስጥ ከስኳር እና ከሎሚ ወይም ከብርቱካን ጭማቂ ጋር አንድ ላይ አስቀምጡ። ቅመሞችን ጨምሩ እና ከዚያም በተመረጡት ሾት ውስጥ አፍስሱ.ጠርሙሱን በደንብ ይዝጉት እና ድብልቁ ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ ለሁለት ወራት ያህል እንዲቆይ ያድርጉት።
ጠቃሚ ምክር፡
በመደባለቁ ላይ ጥቂት ሙሉ የቡና ፍሬዎችን ካከሉ ሊኬሩ ገና ለገና ሰአቱ ልዩ የሆነ የጣዕም አነጋገር ያገኛል።
የምግብ አሰራር 3፡ ማር
የሚከተለው የምግብ አሰራር የገና ንክኪ አለው። አረቄው በማር የሚጣራ ስለሆነ ከበዓል በኋላም ቢሆን የሚጣፍጥ በአንፃራዊነት ጊዜ የማይሽረው ደስታ ነው።
ንጥረ ነገሮች
- 250 ግ የስሎ ፍሬ
- 700 ሚሊ ነጭ ሩም
- 200 ግራም አበባ ማር
- 1 ቫኒላ ባቄላ
- 1 ኮከብ አኒሴ
- 1 ትንሽ የቀረፋ እንጨት
- 2 ቁንጥጫ የተፈጨ የብርቱካን ልጣጭ
ዝግጅት
ስሎዶቹን እጠቡ እና በደንብ ያድርቁ።ከዚያም እያንዳንዱን ፍሬ በሹል ቢላ ይቅለሉት። ከዚያም ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ አንድ ትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ይጣላሉ እና በሬም ይሞላሉ. ጠርሙሱን አጥብቀው ይዝጉት እና ድብልቁ ለ 1.5 እና ለሁለት ወራት በሞቃት ቦታ ውስጥ እንዲቆይ ያድርጉት።
Recipe 4:ከቀይ ወይን ጋር
ይህ የምግብ አሰራር ቮድካን ብቻ ሳይሆን ቀይ ወይንንም በውስጡ የያዘ በመሆኑ ልዩ ነገር ነው። ይህ በጣም ጥሩ፣ ከሞላ ጎደል የተከበረ ንክኪ ይሰጠዋል።
ንጥረ ነገሮች
- 500 ግ ሙሉ ለሙሉ የበሰሉ ስሎዎች
- 1 l ደረቅ፣ ፍራፍሬ ቀይ ወይን
- 1 l ቮድካ
- 300 ግራም ስኳር
- 1 ጥቅል የቫኒላ ስኳር
- 3 ቅርንፉድ
- 2 ኮከብ አኒሴ
- 1 ትንሽ የቀረፋ እንጨት
- 5 tbsp ቡኒ ሩም
ዝግጅት
የሾላ ፍራፍሬዎችን በደንብ በማጠብ ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ ትልቅ ጠርሙስ ውስጥ አስቀምጣቸው። ከዚያም ቀይ ወይን እና ቮድካን ይሙሉ. ቮድካ እና ወይን በደንብ እንዲቀላቀሉ ጠርሙሱን በደንብ ይዝጉትና ከዚያም ብዙ ጊዜ በኃይል ይንቀጠቀጡ. ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ለሁለት ወራት ያህል ለማጠጣት ይውጡ።
አዘገጃጀት 5፡ የአያቴ ስሎይ ሊኬር
ይህ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ከመቼውም ጊዜ ይበልጥ ውስብስብ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው። ከሁለት እስከ ሶስት ሰአታት አካባቢ የዝግጅት ጊዜ መጠበቅ አለብዎት. ግን ደግሞ በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣዕሙ - ልክ በአያት ጊዜ እንደነበረው።
ንጥረ ነገሮች
- 1, 5 ኪሎ ግራም የስሎ ፍሬ
- 1, 5 l ቡኒ ሩም
- 2 l ውሃ
- 1kg ጥሩ ቡናማ አለት ስኳር
- 1 ቫኒላ ባቄላ
ዝግጅት
ስሎዶቹን ካጠቡ እና ካጠቡ በኋላ እያንዳንዱ ፍሬ በመርፌ ይወጋል። በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ሁለት ሊትር ውሃ ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ከዚያም በፍራፍሬው ላይ በሳጥን ውስጥ አፍስሱ. ሳህኑን በጨርቅ ይሸፍኑት እና ለ 24 ሰዓታት ይቆዩ. ከዚያም ሾርባውን በጥሩ ወንፊት በማፍሰስ በጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ. ሩምን ጨምሮ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ ፣ ጠርሙሱን በደንብ ይዝጉት እና ለሁለት ሳምንታት ያህል እንዲወርድ ያድርጉት።
