Gherkins እንደ ጎን ዲሽ ወይም እንደ ሳንድዊች ላይ እንደማሞቂያ የምግብ አይነት ነው - እና በተለይ ከእርሻ እስከ ዝግጅት ድረስ ሁሉም ነገር በእጅ ሲደረግ በጣም ጣፋጭ ነው። በአትክልቱ ውስጥ አልጋ እንኳን አያስፈልግዎትም ፣ በረንዳው እንዲሁ እፅዋትን ለማልማት በቂ ነው። ያም ሆነ ይህ, ወሳኝ የሆኑትን የእንክብካቤ ነጥቦችን እና በእርግጥ, ጣፋጭ ለማቆየት ተስማሚ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማወቅ አስፈላጊ ነው.
የተለያዩ ምርጫዎች
በመርህ ደረጃ ማንኛውንም አይነት ዱባ ለመብቀል መጠቀም ይቻላል።የዱባ ዝርያዎች ቀድመው ሲሰበሰቡ ለመቃም ተስማሚ ናቸው። ስለዚህ የዝርያዎች ምርጫ በጣዕም እና በመኸር ወቅት ላይ የተመሰረተ ሊሆን ይችላል. ሆኖም በጣም ቀላሉ መንገድ ልዩ ጌርኪን ወይም ዱባዎችን መጠቀም ነው። ጠንካራ ተለዋጮች በተለይ ከቤት ውጭ ለማልማት ይመከራል፣ ለምሳሌ፡
- ቢድሬታ
- ቻርሎት
- ኮኒ
- ኢቫ
- ኤክሴልሲር
ቦታ
የኩከምበር እፅዋቶች ብሩህ ፣ሙቅ እና የተጠበቀ ይወዳሉ። ለበረዶ እና ለቅዝቃዜ ነፋስ የተጋለጡ ናቸው. ስለዚህ ለቦታው ሁለት አማራጮች አሉ - ወይ ግሪን ሃውስ ለእርሻ ጥቅም ላይ ይውላል ወይም ከነፋስ ብዙ የፀሐይ ብርሃን ያለው ቦታ ይመረጣል. ለምሳሌ በደቡብ በኩል እና በግድግዳ ወይም በግድግዳ አጠገብ ያሉ ቦታዎች ተስማሚ ናቸው.
Substrate
የ pickles የሚበቅል substrate የሚከተሉትን ንብረቶች ሊኖረው ይገባል:
- የላላ እና የሚበላሽ
- ብርሃን እና ለመጠቅለል የማይጋለጥ
- ከገለልተኛ እስከ ትንሽ አልካላይን ያለው የፒኤች ዋጋ ወደ 7
ይመቺው የጓሮ አትክልት ወይም አትክልት አፈር ሲሆን ከአሸዋ ጋር ተቀላቅሎ የሚፈታ ነው።
ጠቃሚ ምክር፡
በእፅዋቱ ዙሪያ መደርደር ትነትን ይቀንሳል፣ አረም እንዳይበቅል ይከላከላል እንዲሁም ለሥሩ ተጨማሪ ጥበቃ ያደርጋል።
ማደግ እና መዝራት
በቂ ሙቀትና ብርሃን ዘሩ በፍጥነት ችግኝ ስለሚሆን ማብቀልም ሆነ መዝራት ቶሎ መከናወን የለበትም። ከሶስት እስከ አራት ሳምንታት የሚወስደው ጊዜ ሙሉ በሙሉ በቂ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ወጣቶቹ ተክሎች በሚተከሉበት ጊዜ በጣም ትልቅ ሊሆኑ ስለሚችሉ ቅድመ እርባታ በጣም ቀደም ብሎ መደረግ የለበትም.የዱባ ተክሎች ለበረዶ በጣም ስሜታዊ ስለሆኑ ማራባት አሁንም ይመከራል. ተክሉን በግንቦት ውስጥ መትከል እንዲችል በሚያዝያ ወር ይጀምራል. አሰራሩ እንደሚከተለው ነው፡
- ዘሮቹ በማደግ ላይ ባለው አፈር ውስጥ በዘር ማሰሮ ውስጥ ወይም ባዶ እንቁላል ካርቶን ውስጥ ይቀመጣሉ እና በትንሹ በተቀባው ተሸፍነዋል። እነዚህ ጥቁር ቡቃያዎች ናቸው, ስለዚህ በዘሮቹ ላይ ያለው የአፈር ንብርብር አንድ ሴንቲሜትር መሆን አለበት.
- መሠረታዊው ክፍል በትንሹ እርጥብ ነው።
- ተከላዎቹ ወይ ተሸፍነው ወይም በትንሽ ግሪን ሃውስ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ብሩህ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ።
- ንጣፉ እርጥበት መያዙን ይቀጥላል። ሻጋታ እንዳይፈጠር ጥንቃቄ መደረግ አለበት. በየቀኑ አየር ማናፈሻ እና የውሃ መጨናነቅን ማስወገድ የመከላከያ ውጤት አለው.
- ከሳምንት ገደማ በኋላ የመጀመሪያዎቹ የተኩስ ምክሮች ይታያሉ። ከሶስት ሳምንታት በኋላ እንክብካቤ ሰጪ እፅዋትን ማስተካከል ይቻላል, ማለትም አስቀድሞ የተመረተውን መውጋት ይቻላል.
ከእንግዲህ ውጭ ውርጭ የማይጠበቅ ከሆነ፣ወጣቶቹ ተክሎች ከቤት ውጭ ወይም በግሪን ሃውስ ውስጥ ይቀመጣሉ። ዘግይቶ በረዶ እንዳይከሰት ወይም እፅዋቱ በነዚህ ሁኔታዎች ሊጠበቁ እንደሚችሉ ማረጋገጥ አለበት. በተሸፈነው የግሪን ሃውስ ውስጥ, ይህ ችግር ከመጀመሪያው ተፈትቷል. ማሰሮዎች ወደ ውስጥ መቅረብ አለባቸው ፣ ከቤት ውጭ ፣ በአፈር ላይ ያሉ ምንጣፎች እና የአትክልት የበግ ፀጉር በወጣት እፅዋት ላይ ቢያንስ ቢያንስ የሙቀት መጠን መቀነስ ከሚያስከትላቸው መጥፎ ውጤቶች ይከላከላሉ ። በተጨማሪም ትናንሽ የዱባ ዝርያዎች ቢኖሩትም በእጽዋት መካከል ቢያንስ 50 ሴንቲሜትር የመትከል ርቀት መቆየት አለበት. በቂ የአየር ማናፈሻ ካለ, በድስት ውስጥ ያሉት ተክሎች ትንሽ ጥብቅ ሊሆኑ ይችላሉ.
ውሃ
Ccumbers በውሃ የበለፀገ በመሆኑ እፅዋቱ መደበኛ አቅርቦት ያስፈልጋቸዋል። ስለዚህ መሬቱ ሁል ጊዜ በትንሹ እርጥብ መሆን አለበት ። ይሁን እንጂ የውኃ መጥለቅለቅ መወገድ አለበት.ልቅ አፈር፣ የአሸዋ መጨመር እና የተረጋገጠ የውሃ ፍሳሽ ከተከላው ወይም ከአልጋው የውሃ መቆራረጥን ይከላከላል። ቀደም ሲል የተጠቀሰው የሻጋታ ንብርብር በፍጥነት እንዳይደርቅ እና በተደጋጋሚ ውሃ እንዳይጠጣ ይከላከላል.
ማዳለብ
Ccumbers ከባድ መጋቢዎች ናቸው ይህም ማለት ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ያስፈልጋቸዋል። ስለዚህ ከመትከልዎ በፊት ተገቢውን ማዳበሪያ ወደ ማዳበሪያው መጨመር ተገቢ ነው. የበሰለ ብስባሽ, ብስባሽ አፈር ወይም የተረጋጋ ፍግ ለዚህ ተስማሚ ናቸው. በኋላ በየሁለት ሳምንቱ የተመረተ ፍግ በማዘጋጀት ውሃ በማጠጣት በቤት ውስጥ በተሰራ ማዳበሪያ መደበኛ አቅርቦትን ማረጋገጥ ይችላሉ።
ይሆናል፡
- አንድ ኪሎግራም የተቆረጠ መረብ በአስር ሊትር ውሃ ላይ ተጨመረ።
- ድብልቅቡ በባልዲ ውስጥ ለሁለት እና ለሶስት ሳምንታት ይቀራሉ እና በየቀኑ ይቀሰቅሳሉ።
- ከአሁን በኋላ የጋዝ አረፋ ከሌለ ፋንድያውን በ1፡10 ጥምርታ ከውሃ ጋር በመደባለቅ ውሃ በማጠጣት ወይም በቅጠሎቹ ላይ ይረጫል። ሁለቱም ተለዋጮች የኩሽ እፅዋትን በንጥረ ነገር ይሰጣሉ።
በአማራጭ ቀስ በቀስ የሚለቀቅ ማዳበሪያም መጠቀም ይቻላል። substrate እና fertilizing በምትመርጥበት ጊዜ, ይሁን እንጂ, የሚከተለውን ኪያር ተክል ተጨማሪ ንጥረ አቅርቦት ላይ ተግባራዊ መሆኑን መታወቅ አለበት: በመጠን እና በጅምላ አይደለም. ኦርጋኒክ ማዳበሪያዎች በትንሽ መጠን እንዲሁም በከፍተኛ መጠን በተቀነሰ መጠን የተገለጹት የተጣራ እበት በአጠቃላይ በቂ ናቸው.
ቅይጥ
የዱባ እፅዋትን መቁረጥ መቆንጠጥ በመባልም ይታወቃል። ይሁን እንጂ የዚህ መለኪያ ውጤታማነት አከራካሪ ነው. በዚህ ርዕስ ላይ የተለያዩ መመሪያዎች እና ምክሮችም አሉ. በተለይ ረጋ ያለ አማራጭ በቀላሉ የተበላሹ ቡቃያዎችን ማስወገድ ነው.ይህ በዋናው ግንድ እና በጎን ቡቃያዎች መካከል በብብት ላይ የሚመጡትን ቡቃያዎች መቁረጥን ያካትታል። ለዚህ ደግሞ ስለታም ቢላዋ ወይም ድንክዬ መቁረጥ በቂ ነው።
ይህም ትርጉም ሊኖረው ይገባል ምክንያቱም ተክሉ ከቅጠል እድገት ይልቅ ፍራፍሬ እንዲፈጠር ብዙ ሃይል ሊፈጥር ይችላል። ይሁን እንጂ ለዚህ ምንም ማስረጃ የለም. ይሁን እንጂ ተሞክሮው እንደሚያሳየው ጥቅማጥቅሞች እያንዳንዱን ዱባ በተቻለ ፍጥነት መሰብሰብ ነው። እነዚህን በፍጥነት ካስወገዱ አዳዲስ አበቦች እና ፍራፍሬዎች እንዲፈጠሩ ያበረታታሉ።
ጠቃሚ ምክር፡
የተቆረጡ ቦታዎች እንዲደርቁ እና እንዲዘጉ መቆራረጡ እና ማውጣቱ ጠዋት ላይ መደረጉ አስፈላጊ ነው. ጥሩ የጎንዮሽ ጉዳቱ ጠዋት ላይ በዱባው ውስጥ ብዙ ቪታሚኖች መኖር አለባቸው።
ፓራሳይቶች፣በሽታዎች እና የእንክብካቤ ስህተቶች
የኩከምበር እፅዋት በተለይ ለዱቄት አረም እና ለኩሽ አፊድ ተጋላጭ ናቸው።ጠንካራ ዝርያዎችን መትከል, ተክሉን በመርጨት እና የተበከሉ ቦታዎችን ማስወገድ የፈንገስ በሽታዎችን ለመቋቋም ይረዳል. እንደ ladybirds ፣ lacewings እና hoverflies ያሉ የተፈጥሮ አዳኞች በዱባ አፊድ ላይ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው። እንደ በቂ ያልሆነ ውሃ ማጠጣት ወይም የውሃ መጥለቅለቅ፣ በጣም ትንሽ ወይም በጣም ብዙ ማዳበሪያ ያሉ የእንክብካቤ ስህተቶች በአንፃራዊነት የዱባ እፅዋትን ሲያድጉ የተለመዱ እና እንዲሁም እፅዋቱ እንዲደናቀፍ ሊያደርግ ይችላል። የባህል ሁኔታዎችን መፈተሽ እዚህ ሊረዳ ይችላል።
መኸር
ቀደም ሲል እንደተገለፀው ዱባዎቹ በተቻለ ፍጥነት መሰብሰብ አለባቸው። የበሰሉ ዱባዎች በፍጥነት ከተወገዱ እስከ መኸር ድረስ መከር እንኳን ይቻላል ። ዱባው መቆረጥ የለበትም ፣ ምክንያቱም ይህ ደግሞ ቡቃያዎቹን ይጎዳል። ይልቁንም በተሳለ ቢላዋ መቁረጥ አለባቸው።
የቃሚው ዱባ ወደ ቢጫነት ከተቀየረ እነሱን ለመሰብሰብ በጣም ረጅም ጊዜ ጠብቀዋል።
ጠቃሚ ምክር፡
በመከር ወቅት ዱባው በኋላ በሸክላ ማሰሮው ውስጥ በጥሩ ሁኔታ መገጣጠም ወይም ማሰሮዎችን ማቆየት እንዳለበት ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል ። በእርግጥ ይህ በተሻለ ሁኔታ የሚሰራው በትንሽ ናሙናዎች ነው።
ማከማቻ
በየቀኑ ለምግብ ማከሚያ የሚሆን በቂ ዱባዎች ስለሌለ የተከተፉት ዱባዎች እስኪዘጋጁ ድረስ በአግባቡ መቀመጥ አለባቸው። ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. ጨለማ እና ቀዝቃዛ ሆነው ነገር ግን ለውርጭ እንዳይጋለጡ አስፈላጊ ነው.
የተነቀነቀ የኩሽ አሰራር
ዱባዎችን ለመቅመስ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ዱባዎቹ በፍጥነት እንዲዘጋጁ እና በትንሽ መጠን ብቻ እንዲዘጋጁ ከፈለጉ ዱባዎችን መንቀጥቀጥ ተስማሚ ናቸው። ይህ ያስፈልገዋል፡
- Gherkins፣የተቆረጠ
- ኮምጣጤ
- ጨው
- ስኳር
- የተፈጨ በርበሬ
- የሰናፍጭ ዘር
- ዲል፣ ትኩስ
- ሻሎቶች እንደፈለጉት
የተላጠው እና የተከተፉት ዱባዎች በማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ። የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ወደ ጣዕምዎ እና ጣዕምዎ ይደባለቃሉ እና በዱባው ላይ ይጨምራሉ. የቅመማ ቅመሞችን መጠን ለመገንዘብ - ከግማሽ የሻይ ማንኪያ እስከ ሁለት የሻይ ማንኪያዎች ብዙውን ጊዜ ለአንድ ኪሎ ዱባ በቂ ነው። ተጨማሪ ዲዊትን መጠቀም ይችላሉ. ኮምጣጤው በቃጫው ውስጥ ያሉትን ቃሚዎች ብቻ መሸፈን አለበት. ከተደባለቀ በኋላ ሁሉም ነገር በመስታወት ውስጥ ይፈስሳል እና ይንቀጠቀጣል. የታሸጉ ዱባዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 12 ሰዓታት በኋላ ዝግጁ ናቸው ፣ በዚህም ደጋግመው መንቀጥቀጥ አለባቸው ። በነገራችን ላይ ዝግጅቱ ከኩምበር ጋርም ይሠራል, ነገር ግን ተላጥ እና ዘር መሆን አለበት.
የዲል ኮምጣጤ አሰራር
ሌላው በጣም ቀላል የኮመጠጠ አሰራር የዲል ኮምጣጤ ነው። ለመዘጋጀት የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች አስፈላጊ ናቸው፡
- 3 ኪ.ግ ትንሽ ወይም ሩብ የተከተፈ ዱባ
- ነጭ ወይን ኮምጣጤ ወይም ኪያር ኮምጣጤ
- ውሃ
- ጨው
- 5 እስከ 7 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘር
- የእንስላል ዘለላ በአበቦች
- 4 ቀይ ሽንኩርት ከተፈለገ
ዱባዎቹ ታጥበው አየር በማይገባ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ ከተከተፈ ዲል ፣የሰናፍጭ ዘር እና ቀይ ሽንኩርት ጋር እንደፈለጉት ይቆርጣሉ። ዝግጁ የሆነ የኩሽ ኮምጣጤ ከገበያ ወይም አንድ ክፍል ኮምጣጤ እና ሁለት የውሃ ክፍል እንዲሁም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ አፍልቶ ወደ ማሰሮዎቹ በቀጥታ በኪያር ላይ ይፈስሳል። ማሰሮዎቹ ተዘግተዋል እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያበስላሉ. ውሃው ለዚህ መቀቀል የለበትም, የሙቀት መጠኑ 90 ° ሴ በቂ ነው.በአማራጭ፣ በምድጃ ውስጥ የተጠበቁ የሜሶን ማሰሮዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ጨዋማ ዱባዎች - አዘገጃጀት
እያንዳንዳቸው አንድ ሊትር ለሚይዙ ሁለት ብርጭቆዎች ያስፈልግዎታል፡
- ወደ 1 ኪ.ግ የተቀመመ ዱባ
- 2 እስከ 3 የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- ከሁለት እስከ አራት የዶልት ግንድ
- 1 ሊትር ውሃ
- ከ50 እስከ 60 ግራም ጨው
- አንዳንድ የወይን ቅጠሎች ወይም የቼሪ ቅጠሎች
ዱባው፣ቅጠሎው፣ድቡልቡልቡና ነጭ ሽንኩርቱ በማሰሮው ውስጥ ተከፋፍለዋል። በአንድ ብርጭቆ ውስጥ ከሁለት እስከ ሶስት የቼሪ ቅጠሎች ወይም አንድ የወይን ቅጠል መሆን አለበት. ውሃው ከጨው ጋር ወደ ሙቀቱ አምጥቶ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ ዱባዎቹ እስኪሸፈኑ ድረስ። ማሰሮዎቹ በአየር የተሸፈኑ እና ከአንድ እስከ ሁለት ሳምንታት በኋላ ይጠናቀቃሉ. ከተከፈቱ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።
ጠቃሚ ምክር፡
ውሃው በጣም ጠንካራ ከሆነ አንድ ሰረዝ ኮምጣጤ ማከል ትችላለህ። መጠኖቹ አሁን ካሉት ዱባዎች ጋር በቀላሉ ማስተካከል ይችላሉ።
ማጠቃለያ
የኮምጣጤ ማብቀል እና ማዘጋጀት በጣም ቀላል እና በረንዳውን ወይም የአትክልት ስፍራውን እና እንዲሁም ወጥ ቤቱን ያበለጽጋል። በትክክል ከተጠበቁ የዶልት ኮምጣጤ እና ኮምጣጤ በቀላሉ ለአንድ አመት ሊቆዩ ይችላሉ, ይህም እስከ ቀጣዩ መከር ጊዜ ይቆጥባል. ጥቂቱ ጥረት ዋጋ አለው - ለጀማሪዎችም ቢሆን።
