እቃዎቹ በጣም ውጤታማ የሚሆነው አዲስ ሲዘጋጅ ነው። ጣዕሙም አብዛኛውን ጊዜ በጣም ኃይለኛ ነው. ስለዚህ ዕፅዋት ከተሰበሰቡ በኋላ በፍጥነት ማቀነባበር አስፈላጊ ነው. ከከባቢ አየር ኦክሲጅን ጋር መገናኘት ብዙውን ጊዜ ወደ ቀለም ለውጥ ያመራል. ነገር ግን በጣም የከፋው ቪታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችም ብዙ ወይም ያነሰ ጠፍተዋል. ሁሉም ዕፅዋት ለሁሉም ዓይነት ጥበቃዎች ተስማሚ አይደሉም. አንዳንዶቹን ለማቀዝቀዝ ቀላል ናቸው, ሌሎች ደግሞ ለማድረቅ ወይም ለመቅዳት ቀላል ናቸው. ስለዚህ ሥራ ከመጀመርዎ በፊት ስለሱ የበለጠ ለማወቅ ይመከራል።
ዕፅዋትን ማድረቅ
እፅዋትን ለመጠበቅ የሚታወቀው ዘዴ መድረቅ ነው። በውስጡ ያለው ውሃ ቀስ በቀስ እና በቀስታ እንዲወገድ አስፈላጊ ነው. ዕፅዋቱ በትክክል እስኪደርቁ ድረስ ለ 3 ሳምንታት ያህል የማድረቅ ጊዜ መጠበቅ አለብዎት, ይህም ሻጋታ እንዳይፈጠር አስፈላጊ ነው. ሁሉም ማለት ይቻላል ዕፅዋት ሊደርቁ ይችላሉ. ልዩነታቸው ክሬስ፣ ቺቭስ እና ቦርጭ ናቸው። ባሲል እንዲሁ ተስማሚ አይደለም. ሚንት, ሮዝሜሪ, ቲም, ሳቮሪ, ዲዊች, ማርጃራም, ኦሮጋኖ, ጠቢብ, የሎሚ የሚቀባ እና lovage በጣም ተስማሚ ናቸው. ከሞላ ጎደል ሁሉም ዕፅዋት የሚሰበሰቡት በፀሓይ ቀን ማለዳ ላይ ነው። ይህ የውኃው ይዘት ዝቅተኛ ሲሆን እና በጣም አስፈላጊ የሆኑ ዘይቶች ክምችት ከፍተኛ በሚሆንበት ጊዜ ነው. ዕፅዋትን ላለማጠብ አስፈላጊ ነው. ይህ መከሰት ያለበት በጣም ልዩ በሆኑ ጉዳዮች ላይ ብቻ ነው። በመጀመሪያ የታጠበ ቡቃያዎችን ዘርግተው ከሂደቱ በፊት እንዲደርቁ ያድርጉ።
አየር ማድረቂያ
አዲስ የተቆረጡ እፅዋት በአየር እንዲደርቁ ተጭነዋል። እፅዋትን ከመጠን በላይ ላለመጠቅለል በጣም አስፈላጊ ነው. የእፅዋት እቅፍ ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ የበለጠ ይደርቃል። ጥቅሎቹ በደረቅ፣ አየር የተሞላ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ላይ እንዲደርቁ የተንጠለጠሉ ናቸው፣ በቀላሉ ከላይ። ፀሀይ እና ተያያዥነት ያላቸው ከፍተኛ ሙቀቶች መዓዛውን ፣ ቀለሙን እና ንጥረ ነገሮችን ስለሚያበላሹ ለፀሀይ ብርሃን መጋለጥ በማንኛውም ዋጋ መወገድ አለበት። ከደረቁ በኋላ ቅጠሎቹን ከግንዱ ላይ ነቅለው በጨለማ መስታወት ወይም በሴራሚክ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ለማከማቻ በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ውስጥ ያስቀምጧቸው. በአማራጭ, ቅጠሎች ወይም አበባዎች ከግንዱ ላይ ተነቅለው ያለ እነርሱ ሊደርቁ ይችላሉ. በወጥ ቤት ወረቀት ወይም በጋዝ የተሸፈነ መደርደሪያ ላይ ታስቀምጣቸዋለህ. ይህ ጨለማ, ሙቅ እና በደንብ አየር እንዲገባ ይደረጋል. ከዚያም ወረቀቶቹ በቀጥታ ወደ መያዣው ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.
ድርቀት
ቤት ውስጥ የውሃ ማድረቂያ መሳሪያ ካለህ እፅዋትንም ማድረቅ ትችላለህ። ይህ በጣም በቀስታ ይከናወናል እና ብዙ ጊዜ አይፈጅም። የ 30 ° ሴ ሙቀት ተስማሚ ነው. የእጽዋቱ ቅጠሎች ወይም አበባዎች ተነቅለው በወንፊት መሰረቶች ላይ ይሰራጫሉ. እፅዋቱ በትክክል እስኪደርቅ ድረስ መሳሪያው በርቷል እና ለብዙ ሰዓታት መሥራት አለበት። እነሱን በመንካት ማወቅ ይችላሉ. ቡቃያው ወይም ግለሰብ ዝገትን ይተዋል. የማድረቅ ጊዜ በአብዛኛው ከ 4 እስከ 8 ሰአታት ውስጥ ነው, ይህም በየትኛው እና ምን ያህል ዕፅዋት እንደሚደርቁ ይወሰናል.
እቶን መድረቅ
በምድጃው ውስጥ ያለው የማድረቅ ሂደት የአየር ማድረቂያ ጊዜን ትንሽ ብቻ ይወስዳል። ነገር ግን ይህ ሂደት ረጋ ያለ አይደለም እና አንዳንድ መዓዛዎች እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ጠፍተዋል.
- እፅዋትን በምድጃው ላይ ወይም ትሪ ላይ አስቀምጡ
- እሾቹ በጣም መቀራረብ የለባቸውም፣በሀሳብ ደረጃ በጭራሽ
- ወደ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ
- ወደ 35°C
- የእንጨቱን ማንኪያ በምድጃው ፍላፕ ውስጥ አስቀምጡት የውሀ ትነት እንዲያመልጥ።
- እፅዋት በበቂ ሁኔታ እስኪደርቁ ድረስ ጥቂት ሰአታት ይወስዳል
- እፅዋቱ ስለሚዝጉ ማወቅ ትችላለህ።
የሚቀዘቅዙ ዕፅዋት
የቀዘቀዙ ዕፅዋት በጣዕም እና በቅርብ ለተሰበሰቡ ዕፅዋት በጣም ቅርብ ናቸው። ቀለም እና ወጥነት በአብዛኛው ተመሳሳይ ከመሆኑ እውነታዎች በተጨማሪ እፅዋቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ መዓዛቸውን እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን አያጡም. በጣም ንጽህናን ከወደዱ, ይህን ዘዴ ይወዳሉ, ምክንያቱም እፅዋቱ ከመቀነባበሩ በፊት ይታጠባሉ. እንደ ምርጫዎ እና ቦታዎ ሙሉ በሙሉ በረዶ ሊሆኑ ወይም ቀድሞውኑ ሊቆረጡ ይችላሉ።ከመቀዝቀዙ በፊት እፅዋትን ለመቁረጥ ችግሩን ከወሰዱ, በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ውስጥ መጠቀም ይቻላል. ለእኔ ይህ በጣም ምክንያታዊ አማራጭ ነው. ፓርሲሌ፣ ቺቭስ፣ ዲዊት፣ ባሲል፣ ቲም፣ ታራጎን፣ ቸርቪል፣ ሚንት፣ ሳጅ፣ ኮሪደር፣ ሎቬጅ፣ ፋኔል፣ ማርጃራም፣ ኦሮጋኖ፣ ሳቮሪ፣ ቲም እና የሎሚ የሚቀባ ለበረዶ ተስማሚ ናቸው። ሌላው የመቀዝቀዝ ጠቀሜታ እፅዋቱ እስከ አንድ አመት ድረስ ይቆያል።
- ከተሰበሰቡ በኋላ እፅዋትን እጠቡ እና በጨርቅ ይቀቡ
- ከዛ ቅጠሉን ከግንዱ ነቅሉ
- ወይ ሙሉ ይተዉት ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- ከዚያም ለማቀዝቀዣው ተስማሚ የሆኑ ትንንሽ ኮንቴይነሮችን አስቀምጡ እና ዝጋው
- በመያዣው ላይ ትንሽ ውሃ ማከልም ትችላላችሁ ነገርግን ያ የግድ መሆን የለበትም።
- አይስ ኪዩብ ትሪዎች ክፍል መጠን ያላቸውን መጠን ለማቀዝቀዝ ተስማሚ ናቸው።
- ሁለት ሶስተኛውን በእጽዋት እና አንድ ሶስተኛውን በውሃ ይሞሉት። የማብሰያው ሂደት ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ ክፍሉ በቀጥታ ወደ ምግብ ሊጨመር ይችላል. ቀላል ሊሆን አልቻለም።
ጨው
የእፅዋት ጨው በጣም ጣፋጭ ነው እና ለመስራት በጣም ቀላል ነው። እፅዋቱ ከአሁን በኋላ እርጥብ አለመሆኑ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ጨው እብጠቶችን ይፈጥራል. ዕፅዋት በጣም በጥሩ ሁኔታ ይመዝናሉ. ከዚያም አንድ ብርጭቆ ከዕፅዋት የተቀመሙ እና የጨው ሽፋን ይሙሉ. ሬሾው 5 ክፍሎች ከዕፅዋት እስከ 1 ክፍል ጨው ነው. ፓርሲሌ, ዲዊች, ሴሊሪ, ታርጓን, ሎቬጅ እና ቼርቪል በጣም ተስማሚ ናቸው. ከዕፅዋት የተቀመሙ ድብልቆችም በጣም ጥሩ ናቸው, ለምሳሌ ጠቢብ, ማርጃራም, ሮዝሜሪ እና ቲም. እነሱን ከመቁረጥ የበለጠ የተሻለው እፅዋትን በሙቀጫ ውስጥ መፍጨት ነው። ቁርጥራጮቹን ከባህር ጨው ጋር መቀላቀል ቀላል ስለሆነ ሁልጊዜ በትንሽ ክፍሎች እንሰራለን. እፅዋትን በደንብ መፍጨት ፣ ይህም በቅጠሎቹ ውስጥ ያሉት ሴሎች እንዲሰበሩ እና አስፈላጊ ዘይቶች እንዲወጡ ያደርጋል።በጨው እርጥበት የሚስብ ባህሪያት ምክንያት, በትክክል መዓዛዎችን ይይዛል እና ይጠብቃቸዋል. ይህ ጣዕሙ እንዳይበታተን ይከላከላል. ቅጠሎቹ ወይም አበባዎቹ በጣም የተሻሉ ሲሆኑ, ጨው ጣዕሙን ሊስብ ይችላል. በዚህ ዓይነቱ ጥበቃ ውስጥ ዕፅዋት እና ጨው በ 1: 1 ጥምርታ ውስጥ ሊዋሃዱ ይችላሉ.
- እፅዋትን በደንብ ይቁረጡ
- በሞርታር መፍጨት ይሻላል
- ከጨው ጋር በመደባለቅ ሁሉንም ነገር ለትንሽ ጊዜ አስቀምጥ ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ እንዲዳብር
ቅመማ ቅመም
ዕፅዋት በዋናነት በሆምጣጤ ወይም በዘይት ይጠበቃሉ። ብዙ አይነት ዕፅዋትን አንድ ላይ ማቆየት እና የፈጠራ ድብልቆችን መፍጠር ይችላሉ. የወይራ ዘይት ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, በተለይም ለሁሉም የሜዲትራኒያን ዕፅዋት.የሱፍ አበባ ዘይት ወይም የመድፈር ዘይት ጣዕም የለውም. ሁሉም ዕፅዋት ከነሱ ጋር ሊጠበቁ ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርት ብዙውን ጊዜ ወደ ተክሎች ይጨመራል. ቺሊ በርበሬም ተወዳጅ ነው። ኮምጣጤን ለመቆጠብ ከተጠቀሙ, ጣዕም የሌለው ዝርያ መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት. በሆምጣጤ ወይም በዘይት ውስጥ ተጠብቆ በሚቆይበት ጊዜ ዕፅዋት ላልተወሰነ ጊዜ ሊቆዩ ይችላሉ, ቢያንስ ቢያንስ ጨለማ እና ቀዝቃዛ ከሆነ. ፍጹም ጥራት ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አስፈላጊ ነው. እርጥበቱ እንዲወጣ እፅዋቱን ትንሽ ማድረቅ እና ከዚያም ከብርሃን በተጠበቀው ማሸጊያ ወይም ጠርሙስ ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው. ከዚያም ሁሉም ክፍሎች በደንብ እስኪሸፈኑ ድረስ ዘይት ወይም ኮምጣጤ ይጨምሩ. እቃውን በየቀኑ በትንሹ ማንቀሳቀስ ምክንያታዊ ነው, ማለትም በትንሹ ይንቀጠቀጡ, ቢያንስ ቢያንስ እፅዋቱ ወደ ውስጥ እስከሚገቡ ድረስ. በዘይት ውስጥ ይህ ወደ 4 ሳምንታት ሊወስድ ይገባል በሆምጣጤ 2 ውስጥ በቂ ነው ከዚያም ይጣራል.
- የጫካ ነጭ ሽንኩርት እና ባሲል፣ነገር ግን ሮዝሜሪ፣ሳጅ እና ሳቮሪ በዘይት ለመቅመም ተስማሚ ናቸው።
- ቲም ፣ ጠቢብ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ሚንት ፣ የሎሚ የሚቀባ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ባሲል ፣ ዲዊ ፣ ቸርቪል እና ታርጓን ከሆምጣጤ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ።
ማጠቃለያ
ዕፅዋትን በተለያየ መንገድ ማቆየት ይቻላል። አዲስ በሚሰበሰብበት ጊዜ ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል, ነገር ግን ብዙ ጊዜ ትርፍ አለ እና እነሱን ማቆየት ለክረምቱ የሚሆን ጥሩ መንገድ ነው. ትክክለኛው የመከር ጊዜ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም እፅዋቱ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ጠቃሚ የሆነ ዘይት እንዲይዙ በተቻለ ፍጥነት ማቀነባበር አለባቸው. ሁሉም የመጠባበቂያ ዓይነቶች ለሁሉም ዕፅዋት ተስማሚ አይደሉም. አንዳንዶቹን ለማቀዝቀዝ ቀላል ናቸው, ሌሎች ደግሞ ይደርቃሉ ወይም ይመርዛሉ. የትኞቹ ዕፅዋት ለየትኛው ዘዴ ተስማሚ እንደሆኑ ለማወቅ, ትንሽ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. ይሁን እንጂ ዕፅዋት ለረጅም ጊዜ መቀመጥ የለባቸውም. በጊዜ ሂደት, ቀለሙ ብዙ ጊዜ ይለወጣል, ወጥነት, ጣዕም እና አስፈላጊ ዘይቶች ይጠፋሉ.
