ታራጎን በኩሽና አትክልት ውስጥ የሚገኝ የእጽዋት አልጋ የተፈጥሮ አካል ነበር እና ከዚያ በጣም ተረሳ። ብቻ ከፍተኛ gastronomy ጣፋጭ tarragon ፈጽሞ አልረሳውም, አመሰግናለሁ, ስለዚህ አሁን እንደገና አንድ ላይ ወጥ ቤቶቻችንን "ከላይኛው ሼፍ ከ የመጀመሪያው አዘገጃጀት" ድል ይችላል. በውጤቱም, እንደገና የእፅዋትን የአትክልት ቦታ ያሸንፋል - ከመትከሉ በፊት, ነገር ግን አትክልተኛው ይህ እፅዋት በሁለት የተለያዩ መልክዎች እንደሚመጣ ማወቅ አለበት:
ታራጎን ፕሮፋይል
- ታራጎን የአስቴሪያስ ቤተሰብ እና በዚህ ዝርያ አርጤሚያ ውስጥ እንደ ዎርምዉድ ፣ ሙግዎርት እና አሳማ ሩም ናቸው።
- በሳይንሳዊ መልኩ "አርቴሚሲያ ድራኩንኩለስ" የሚል ስያሜ የተሰጠው እፅ ቀደም ሲል በቋንቋው ይታወቅ የነበረው በርትራም፣ ድራጎን፣ ኤግዎርት፣ ኢምፔሪያል ሰላጣ እና ዚትወርክራውት
- ይጠቁማል አባቶቻችን አሁንም የወጥ ቤት ቅመማቸውን ያውቃሉ
- ፈጣን ምግብ እና ዝግጁ ምግቦች መምጣት ጋር ታርጎን ለረጅም ጊዜ ተረሳ
- በጀርመን ሰዎች አብዝተው ስለሚያበስሉ እንደገና እየተገኘ ነው
- የሩሲያ ታራጎን ለአልጋ በብዛት የሚሸጥ ነው ጠንካራ እፅዋት ግን ጣዕሙ ተስፋ አስቆራጭ ነው
- የፈረንሳይ ታራጎን ብቻ ነው ታዋቂው ጥሩ መዓዛ ያለው
- ከዘር የማይበቅል እና እንደ ወጣት ተክል እንኳን ለማግኘት የሚከብድ
- ታራጎን በአትክልቱ ስፍራ አልጋ ላይ ከተቀመጠ በኋላ መንከባከብ ችግር የለውም
ግራ መጋባትን በመቃወም፡ ለምንድነው ሁለት እውነተኛ ታራጎን አሉ
ታራጎን ለረጅም ጊዜ የሚቆይ እፅዋት ሲሆን በባህሪያቸው ጠባብ እና ሹል የሆኑ ቅጠሎች በትንሹ “ያልተስተካከለ” እና በጭንቅ የማይበቅሉ ፣ በነጠላ ቡቃያዎች ላይ ይቀራረባሉ። እነዚህ ቀጥ ያሉ ቡቃያዎችም አንድ ላይ የተጠጋጉ እና ጥቅጥቅ ያሉ አረንጓዴ ቦታዎችን ይፈጥራሉ።
አስቸጋሪው ነገር ሁለት “እውነተኛ ታርጋን”ን ጨምሮ ብዙ የተለያዩ ታርጎኖች ያለ ቅመማ ቅመም መኖራቸው ነው ፣ስለዚህ በመጀመሪያ ትንሽ ቅደም ተከተል ወደ ታራጎን ግራ መጋባት ውስጥ መቅረብ አለበት፡
እውነተኛ ሩሲያኛ (ወይም የሳይቤሪያ) ታራጎን
ታራጎን በመጀመሪያ የተገነባው በቀዝቃዛው የሩሲያ ክልሎች ነው ፣ከዚያም ከረጅም ጊዜ በፊት የመጀመሪያዎቹን ተጓዥ ቅመማ ነጋዴዎች አረቢያ እና አውሮፓ ደረሰ (ከዚያም የበለጠ ተስፋፍቷል ፣ ዛሬ ታራጎን በብዙ የዓለም ክፍሎች ይታወቃል), በሁለቱም በአሜሪካ እና በህንድ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል).
ባዮሎጂያዊው "እውነተኛው ታራጎን" የሩስያ ወይም የሳይቤሪያ ታራጎን ሲሆን እፅዋዊ ስም አርቴሚሲያ ድራኩንኩለስ ቫር.ኢኖዶራ ነው። ይህ እንደ ልዩነቱ መታወቂያው ከአሁን በኋላ እውነተኛው የዱር ቅርጽ እንዳልሆነ፣ ይልቁንም የመጀመሪያው ታራጎን በመራባት መሻሻልን ያሳያል።
ይህንን ታራጎን በቀላሉ "ታራጎን" ወይም "ታራጎን ዘር" ከጠየቅክ ማግኘት ትችላለህ። የአየር ንብረታችንን እስከ መጨረሻው ከባድ ቅዝቃዜን ይታገሣል፣ ከሌሎቹ የዝርያዎቹ ልዩነቶች በተለየ መልኩ በቀላሉ ዘርን ይፈጥራል እና ጥሩ ቅርፅ ባለው ሰፊ ቅጠሎቹ በጠንካራ ቁጥቋጦዎች ላይ ብር የሚያንፀባርቅ ቆንጆ ቅርፅን ይቆርጣል። ይህ ታርራጎን ለማደግ በጣም ቀላል ስለሆነ በችግኝት ቤቶች / ለንግድ ቤቶች በብዛት ይበቅላል ስለዚህም በብዛት ይሸጣል።
እውነተኛ የፈረንሳይ ታራጎን
በፈረንሣይ ፍርድ ቤት ታርጎን ምናልባትም እጅግ አስደናቂ የሆነ ለውጥ አድርጓል።በፈረንሣይኛ አትክልተኞች ወደ ፈረንሣይ ታርጓን አርቴሚሲያ ድራኩንኩለስ ቫር ሳቲቫ በማራባት የአኒዝ ዘርን የሚያስታውስ ለስላሳ እና ጣፋጭ መዓዛ በማዳበር የበለጠ ተጠርጓል። በዚህ ልዩነት ውስጥ በጥንታዊ የፈረንሳይ ምግብ ውስጥ ሙያ ሠርቷል ። ወደ ጋስትሮኖሚክ ጉዳዮች ስንመጣ የፈረንሳይ ታራጎን “እውነተኛው ታራጎን” ነው።
Artemisia dracunculus var. Sativa ከሩሲያኛ ታራጎን የበለጠ ስስ፣ረዣዥም ጠባብ ቅጠሎችን ይፈጥራል፣ይህም በቅን ሹት ዙሪያ በትንሹ ተከፋፍሎ ግን እስከ ሶስት በመቶ የሚደርስ አስፈላጊ ዘይት ይይዛል - ከሩሲያ ታርራጎን ጋር ሲነፃፀር 0 1 በመቶው አስፈላጊ ዘይት የበለጠ ኃይለኛ መዓዛ ይፈጥራል።
የዚህ የመራቢያ ልዩነት ትንሽ ጉዳቱ ምንም አይነት አበባ ወይም ዘር ስለማይፈጥር በአትክልት ብቻ ሊራባ ይችላል። በቀላሉ ከመዝራት ጋር ሲነጻጸር አድካሚ ንግድ ነው፣ ለዚህም ነው የፈረንሳይ ታርጓን የሚመረተው እና የሚያቀርበው በጥቂት ልዩ የእጽዋት ማቆያ ቦታዎች ነው።
ጠቃሚ ምክር፡
በተጨማሪም ከእጽዋት ሀኪምዎ ዘንድ የጀርመን ታራጎን ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ። በተጨማሪም እንደ ወጣት ተክል ብቻ ነው ምክንያቱም ንፁህ ነው, ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ እንደ ፈረንሳዊው ንክሻ ስለሆነ አይደለም, ነገር ግን አልፎ አልፎ. ይውሰዱት ፣ ይሞክሩት ፣ ያ ሁሉ ጨካኝ አይደለም ፣ ግን ጠንካራ መዓዛው ከሩሲያ ክብደት ጎን ለጎን ብዙ የፈረንሳይ ቅለት እንዲሰማዎት ማድረግ አለበት። ሌሎች የ tarragon ዓይነቶች ካጋጠሙዎት ፣ በአትክልቱ ስፍራ ፣ በመንገድ ዳር ፣ እዚህ ወይም በደቡባዊ አውሮፓ ሀገር - እሱን መቅመስ እና ለራስዎ ጥሩ መዓዛ ቢሰማዎት ጥሩ ነው ። ሻጭ ካለ፣ ይህ ታራጎን ከየትኛው ቅድመ አያት (ሩሲያኛ፣ ፈረንሣይ) እንደሚመጣ ልትጠይቃቸው ትችላለህ።
እርሻ
ሁለቱ በመሠረታዊነት የሚለያዩት ዋና ዋና የታርጎን ዝርያዎች እንዲሁ በመሠረታዊነት ያድጋሉ፡
የሩሲያ ታርጋን መዝራት እና መንከባከብ
የጣርጎን ዘር በእጃችሁ እንደያዙ በእርግጠኝነት ከሩሲያ ታርጎን ጋር እየተያያዙት ነው ብቸኛው ዘር የሚያመርት ዘር ነው።
እንደየ ክልሉ ቅድመ እርባታ ከመጋቢት አጋማሽ እና ከሚያዝያ ወር መጨረሻ ጀምሮ ሊራባ ይችላል።በጀርመን ውስጥ በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል የቅድመ እርባታ ጅምር በሚያዝያ ወር አጋማሽ ላይ በጥሩ ጊዜ የሚዘሩ ወጣት እፅዋትን ያመርታል።. የዘር ማስቀመጫዎቹ በንጥረ-ምግብ-ድሆች በሚበቅሉ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ናቸው, የብርሃን ጀነሬተር ተበታትኖ እና በመጠኑ ወደ መሬቱ ውስጥ ተጭኖታል, ምርጥ የመብቀል ሙቀት ከ 18 እስከ 25 ° ሴ ነው. ታርጎን ያለው የዘር ማስቀመጫው መሸፈን አያስፈልገውም, ነገር ግን ዘሮቹ ሙሉ በሙሉ እርጥብ መሆን አለባቸው ምክንያቱም ችግኞቹ ድርቅን መቋቋም አይችሉም.
በመብቀያው የሙቀት መጠን ላይ በመመስረት ታርጓን ለመብቀል ከ7-14 ቀናት ያስፈልገዋል። ታርጓን በቀጥታ በአትክልቱ ውስጥ ሊዘራ በሚችልበት ጊዜ ቅድመ-ባህሉ በአትክልቱ አልጋ ላይ ተወግዷል:
አሁን የተጠቀሰው የመብቀል ሙቀት በቀጥታ ለመዝራትም ይሠራል፡ በአብዛኛዎቹ የጀርመን ክልሎች አፈሩ በግንቦት ወር መጀመሪያ ላይ በቂ ሙቀት አለው። የሩሲያ ታርራጎን ከቦታው መስፈርቶች አንፃር ያስደስትዎታል ፣ ብዙ እፅዋት በማይመችበት የአትክልት ስፍራ ጥግ ላይ ያደርገዋል ፣ ከድሆች አፈር ጋር ይስማማል እና የበለጠ በበለጸገው አፈር ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ያድጋል። ከከፊል ጥላ የበለጠ ብርሃን አይፈልግም, የበለጠ ብርሃን ማግኘት የለበትም: የሩሲያ ታርጓን በፀሐይ ውስጥ ቢያድግ እና በበጋው ሞቃት እና ደረቅ ከሆነ, በፍጥነት መራራ ንጥረ ነገሮችን ይፈጥራል, ጣዕሙ ለብዙ ሰዎች ደስ የማይል ነው.
ይህ ጠንካራ ታርጎን በተመሳሳይ ቦታ ላይ ለዓመታት ሊያድግ ይችላል, በመትከል እና በማደስ እንኳን, የሙሉ መዓዛን እድገትን ማሳደግ አለበት. ችግኞቹ ጭንቅላታቸውን ወደ ብርሃን ሲለጥፉ, የእድገት ልዩነት እስኪያዩ ድረስ ለጥቂት ቀናት እንዲበቅሉ ይፈቀድላቸዋል.ከዚያም ቀጭን ነው, በጣም ጠንካራዎቹ ችግኞች ብቻ ይቀራሉ እና ከተቻለ 50 x 50 ሴ.ሜ ለራሳቸው ሊኖራቸው ይገባል. በጣም ብዙ ይመስላል, ነገር ግን ለቀጣዩ ታርጓን ተክል ያለው ርቀት 25 ሴ.ሜ ነው ማለት አይደለም. ይህ ርቀት ነው ታራጎን በፍጥነት አንድ ላይ የሚያድግበት "የተዘጋ ህብረት" እፅዋት በማደግ ላይ እያሉ እርስ በርስ የሚደጋገፉበት.
የመጀመሪያዎቹ ታርጓን ተክሎች (በፀደይ ወቅት ለመግዛት በብዛት ይገኛሉ) በአልጋው ላይ ከተተከሉ ወይም በቀጥታ የተዘራ ታርጓን ወደ ወጣት ተክልነት ካደጉ, የሩሲያ ታርጓን መንከባከብ ብቻ የተወሰነ ስራ መስራት አለብዎት. በአጎራባች አልጋ ላይ ከሪዞሞቹ ጋር እንዳይረከብ መከላከል አለበት.
ጠቃሚ ምክር፡
አሁን ያነበብከው በጣም ታዋቂው "የሩሲያ ታራጎን የእድገት መመሪያ" እትም ነበር። የመዝራቱን ጊዜ በተለየ መንገድ የሚይዙ ልምድ ያላቸው የዕፅዋት አትክልተኞች አሉ-በፀደይ መጀመሪያ ላይ የሩስያ ታርጎን በቀጥታ ከቤት ውጭ ይዘራሉ ምክንያቱም ዘሮቹ ላይ ተጽዕኖ ለማድረግ ትንሽ ቅዝቃዜ ይፈልጋሉ.የሩስያ ታርጎን (የሳይቤሪያ ታራጎን) ሁለተኛ ስም ከተገመቱ, ይህ በጣም ጥሩ ሀሳብ ይመስላል, እያንዳንዱ ተክል በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው የመጀመሪያ ቤት ሁኔታ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ሲደጋገሙ.
የፈረንሳይ ታራጎን መትከል
ከላይ የተጠቀሰውን የእጽዋት ስፔሻሊስት የችግኝ ጣቢያ ከፈረንሳይ ታራጎን ጋር ካገኛችሁት (የምትፈልጉት እውነተኛ የቤርናይዝ ኩስን ስለምትወዱ ነው፣ይህም ዛሬ ሬስቶራንቶች ውስጥ በከረጢት ውስጥ ስለሚገኝ) እርግጠኛ መሆን ይችላሉ። ጥቂት ወጣት የፈረንሣይ ታራጎን ተክሎችም ተገዙ።
ከጠንካራ ዘመዶቻቸው በተቃራኒ እነዚህ ለስላሳ ተክሎች ጥቂት መስፈርቶች አሏቸው፡
- ቶሎ ቶሎ ገበያ አትሂዱ፣ የፈረንሣይ ታራጎን ለውርጭ ተጋላጭ ነው
- እንዲህ አይነት አደጋ በተጋረጠባቸው አካባቢዎች ከበረዶ ቅዱሳን በኋላ ብቻ ተክሉ
- ቦታ፡ ፀሐያማ፣ ሞቅ ያለ፣ ከነፋስ የተጠበቀ፣ እርጥብ፣ በንጥረ ነገር የበለፀገ
- ከ50 እስከ 60 ሴ.ሜ ርቀት ላይ መትከል
- ሁሉንም ተፎካካሪዎች (አረም) ከወጣት እፅዋት ያርቁ
- ሁልጊዜ እርጥብ ይሁኑ
- ውሀን በፍፁም አትጋለጥ
- ሙሉ ጣዕም ለማግኘት በዋናው የእድገት ምዕራፍ የተፈጥሮ ማዳበሪያ ስጡ (ይህም ጣዕሙን እንደማይጎዳ እርግጠኛ ነው)
- እድገት ጥሩ ከሆነ በችሮታ ይደግፉ
- ቅጠሉን አዘውትሮ በማቅለጥ ቅጠሉን ያጥብቁ
- ከዚህ በታች እንደተገለፀው የአበባ መሰረትን በ" መከር እና ማቆየት"
- በጣም ቀዝቃዛ ክረምት የክረምቱን መከላከያ ይተግብሩ
- በአንድ ቦታ ላይ ለረጅም ጊዜ አትታረስ
የፈረንሣይ ታራጎን አንድ ቦታ ከተቀበለ በኋላ ብዙውን ጊዜ በደስታ ያድጋል ፣ እና ከሚቀጥለው ወቅት በኋላ ድንገተኛውን መጥፎ በረዶ እንኳን ይቋቋማል።ስለ "Monsieur" ቀጣይ ቦታ ለማሰብ ጊዜው መቃረቡ በእውነት አሳፋሪ ነው።
ማጨድ እና መጠበቅ
ከተተከለ ከጥቂት ሳምንታት በኋላ ታራጎን ለመሰብሰብ ዝግጁ ነው, ይህም ታርጓን በአልጋ ላይ በተቀመጠበት ጊዜ, በግንቦት አጋማሽ እና በሰኔ መጨረሻ መካከል. ከዚያም ማጨድ አለበት ምክንያቱም ከዚያም ወደ አበባ ቅርብ ነው; ለታራጎን, ጥሩው የመኸር ወቅት በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ጊዜ ነው.
በአበባው ወቅት መዓዛው ወደ አበባው ይሸጋገራል, ቅጠሉ (እፅዋት) እራሱ ጣዕሙን ያጣል. ይህንን እንዴት እንደሚይዙት የሚወሰነው አንድ አይነት ቅመማ ቅመም በአንድ ጊዜ ለመሰብሰብ እና ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለቀሪው አመት ማቆየት (ይህ ማለት ትንሽ ጣዕም ቢቀንስም) ወይም የተለያዩ እፅዋትን ማቆየት እንደመረጡ ይወሰናል. በተቻለ መጠን ከአልጋው ላይ እንደ አስፈላጊነቱ ትኩስ መከር።
የመጀመሪያው ጉዳይ፣ አዝመራ እና ተጠብቆ ብዙ ዓይነት ተጠብቆ እንዲኖር ያስችላል፡
- የመከር ታራጎን
- እነሆ ቅጠሎች ብቻ ናቸው ያለ ቅርንጫፎች
- በመከር ጊዜ ሙሉ ቅርንጫፎችን መቁረጥ ትችላላችሁ
- እነዚህም በተቻለ ፍጥነት መወገድ አለባቸው
- እንዲሁም ለማድረቅ ተፈጻሚ ይሆናል፣ ታራጎን ቅርንጫፉ ላይ አይሰቀልም
- ቅጠልና ቅርንጫፍ ከተሰበሰበ በኋላ የሕዋስ ፈሳሾችን ይለዋወጣሉ
- በታራጎን ቀንበጦቹ የሚያበረክቱት ጣር እና መራራ ጣዕም ብቻ ነው
- የቅጠሎቹ ይዘት ወደ ቅርንጫፉ ይሰደዳል (እና ወደ ማብሰያው ድስት አይደለም)
- የተኩስ ምክሮች ከዚህ ህግ ነፃ ናቸው
- ለስላሳ እና ተለዋዋጭ እስከሆኑ ድረስ ሙሉ ለሙሉ መጠቀም ይቻላል
- በተቻለ መጠን ታርጎን ትኩስ መጠቀም አለበት
- ቅጠሎቹ በፕላስቲክ ከረጢት በፍሪጅ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ትኩስ ሆነው ይቆያሉ
- ቀጣዩ ባች በበረዶ ኪዩብ ትሪ ውስጥ በትንሽ ውሃ ይቀዘቅዛል
- ታራጎን ካስፈለገ ኩብ ይወሰዳል
- ታራጎን በነጭ ወይን ኮምጣጤ፣ዘይት፣ሰናፍጭ ሊጠበቅ ይችላል።
- ነገር ግን እስከሚቀጥለው የውድድር ዘመን ድረስ በዚህ መልክ መጠቀም ይኖርበታል
በመጨረሻው ላይ ብቻ ማድረቂያው ይከናወናል, በእርግጥ ከጣርጎን ጋር ይሰራል, ነገር ግን ከመዓዛ አንፃር ከፍተኛ ጥራት ከማጣት ጋር የተያያዘ ነው. ቢሆንም፡ የደረቀ ታርጎን ጣዕም ከትኩስ ታርጎን ጋር ሊወዳደር ባይቻልም የተለመደው የጣርጎን ምግቦች አሁንም ከደረቁ ጣርጎን ጋር ጥሩ ጣዕም አላቸው።
በሁለተኛው ጊዜ በተቻለ መጠን አዲስ እና ለረጅም ጊዜ መከር, እንደሚከተለው ይቀጥሉ.
- ከእድገት መጀመሪያ ጀምሮ የአበባ አበባዎችን አስተውል
- ቡዶች ደህና ናቸው፣ እነሱም ካበጡ
- የመጀመሪያው ቢጫ ቅጠል ልክ እንደወጣ አበባው ተቆርጧል
- አሁን የታርጎን ቅጠሎችን መከር እና እስከ መጀመሪያው ውርጭ ድረስ ትኩስ መጠቀም ይችላሉ
- ወይ ሙሉ፣ ለስላሳ የተኩስ ምክሮች፣ሁልጊዜ የተኩስ ግማሹን
- የወቅቱን የተኩስ ምክሮችን እና ቅጠሎችን ያስወግዱ ፣የተረፈውን የቅርንጫፍ ቁራጭ ያስወግዱ።
- ይህ ማለት ገና የውድድር ዘመኑ ሊጠናቀቅ ጥቂት ጊዜ ሲቀረው አዲስ፣ ለስላሳ የጎን ቡቃያዎች ይፈጠራሉ
ጠቃሚ ምክር፡
ከትልቅ የታርጎን ምርት በፊት፣ ከፍተኛውን የመዓዛ ይዘት ለመሰብሰብ የተወሰነ ዝግጅት ማድረግ ተገቢ ነው፡ በሚቀጥሉት 10 ቀናት ውስጥ ጥሩ የአየር ሁኔታ እንዲኖር እቅድ ያውጡ። በ 1 ኛ ቀን ታራጎን ረጋ ያለ ፣ በደንብ የማጽዳት ሻወር በጥሩ የሚረጭ ጄት በመሸ ጊዜ ይቀበላል። በ 2 ኛ ቀን (ፀሀይ ብሩህ እንደሚሆን ተስፋ እናደርጋለን) ፣ ማለዳ ላይ ሁሉንም ግንዶች ይቁረጡ ።በዚህ ጊዜ የፀሐይ ብርሃን በቅጠሎች ውስጥ ከፍተኛውን መዓዛ ማበልጸግ አረጋግጧል; የቀትር ፀሐይ መጥለቅ እንደጀመረ, መዓዛው መበስበስ ይጀምራል. ሁሉም ቅርንጫፎች በስራ ጠረጴዛ ላይ ክምር ውስጥ ይሰበሰባሉ, ሁሉንም ቅጠሎች ከግንዱ ለመግፈፍ ከቆረጡ በኋላ ወዲያውኑ ይቀመጡ. ቅጠሎቹ እንዲደርቁ የተበተኑበት የስራ ጠረጴዛ አጠገብ ጠፍጣፋ ኮንቴይነሮች አሉ።
