እንጆሪ አፍቃሪዎች በተለይ በግንቦት ደስተኞች ናቸው። ቀይ ፍራፍሬዎች በተለይ ጣፋጭ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ናቸው. በተጨማሪም በሚያስደንቅ ሁኔታ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው, ለዚህም ነው አመጋገብ በሚመገቡበት ጊዜ እንደ ጣፋጭ መክሰስም ተስማሚ ናቸው. በዛ ላይ እንጆሪ እውነተኛ የቫይታሚን ቦምቦች ናቸው እና በተጨማሪም በበርካታ ማዕድናት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው ።
የአመጋገብ እሴቶች
እንጆሪዎቹ 90 በመቶ አካባቢ ውሃን ያቀፈ ሲሆን እጅግ በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው። ምንም እንኳን የማይታወቅ ጣፋጭነታቸው, ቀይ ፍራፍሬዎች ትንሽ መጠን ያለው ስኳር ብቻ ይይዛሉ.በተጨማሪም የእነሱ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ከ 30 እስከ 40 ዋጋ ያለው በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ነው. ይህ ማለት ፍሬውን መመገብ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በፍጥነት መጨመርን ይከላከላል. ይህ ንብረት በተለይ ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ያለምንም ማመንታት እንጆሪዎችን መክሰስ ይችላሉ. ቀይ ፍራፍሬዎች ለሰው አካል የማይፈጭ እና ስለዚህ ለሰውነት ምንም የኃይል ዋጋ የሌለው ጠቃሚ ፋይበር ይይዛሉ። ፋይበር የምግብ መፈጨትን ስለሚያበረታታ ጤናማ የአንጀት እንቅስቃሴን ያበረታታል።
የአመጋገብ ዋጋ በ100 ግራም እንጆሪ
- ካሎሪ: 32 kcal
- ኃይል፡ 135 ኪጄ
- ስብ፡ 0.40 ግ
- ካርቦሃይድሬት፡ 5.50 ግ
- ከየትኛው ስኳር: 5, 30 g
- ፋይበር፡ 2.00 ግ
- ፕሮቲን፡ 0.82 ግ
ቫይታሚኖች
ቀይ ፍሬዎቹ ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖች ስላሏቸው እውነተኛ የቫይታሚን ቦምቦች ናቸው።የቫይታሚን ሲ ይዘት በተለይ ትኩረት የሚስብ ነው፡- 100 ግራም እንጆሪ 55 ሚሊ ግራም ቫይታሚን ሲ ስላለው ከ citrus ፍራፍሬዎች የበለጠ አስኮርቢክ አሲድ ይሰጣል። የዚህ ቫይታሚን ዕለታዊ ፍላጎት ለሴቶች 95 ሚሊግራም እና ለወንዶች 110 ሚሊግራም አካባቢ ሲሆን ከ200 ግራም በታች የሆነ እንጆሪ በመመገብ ሊሟሉ ይችላሉ። የቫይታሚን ሲ አወንታዊ ባህሪያት በጣም አስደናቂ ናቸው, ምክንያቱም ለፀረ-አንቲኦክሲዳንት ተጽእኖ ምስጋና ይግባው, የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እና በሰውነት ውስጥ የነጻ ሬሳይቶችን ያስራል. በተጨማሪም የሰውነት ሴሎችን ከጉዳት ይጠብቃል እና ቆዳን ያጠናክራል. እንጆሪ ከቫይታሚን ሲ በተጨማሪ ሌሎች ጤንነታችንን የሚያጎናፅፉ ቪታሚኖችም አሉት።
ቫይታሚን በ100 ግራም እንጆሪ
- ቫይታሚን ኤ፡ 0.008 ሚ.ግ
- ቫይታሚን B1፡ 0.03 mg
- ቫይታሚን B2፡ 0.05 mg
- ቫይታሚን B3፡ 0.5 mg
- ቫይታሚን B5፡ 0.3 mg
- ቫይታሚን B6፡ 0.06 mg
- ቫይታሚን B9፡ 0.065 mg
- ቫይታሚን ሲ፡ 55ሚግ
- ቫይታሚን ኢ፡ 0.12 mg
- ቫይታሚን ኬ፡ 0.013 mg
ፎሊክ አሲድ
እንጆሪ እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆነ ፎሌት (ቫይታሚን B9) በውስጡ የያዘው የቫይታሚን ቡድን አባል የሆነ እና ብዙ ጊዜ (በስህተት) ፎሊክ አሲድ ይባላል። ፎሌት በምግብ ውስጥ በተፈጥሮ የሚገኘውን ቫይታሚን ሲያመለክት ፎሊክ አሲድ ግን ሰው ሰራሽ ተጓዳኝ ነው። ፎሌቶች በዋነኝነት የሚሠሩት በሴሎች ውስጥ ስለሆነ በሴል መራባት እና በሁሉም የእድገት እና የፈውስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋሉ። ይህ በተለይ ለነፍሰ ጡር ሴቶች ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም የ folate ተጽእኖ ለፅንሱ ጥሩ እድገትን ያመጣል. ነገር ግን ፎሊክ አሲድ ለሁሉም ሰው አስፈላጊ ነው ምክንያቱም አንድ ጥናት ቫይታሚን ስትሮክ የመያዝ እድልን በእጅጉ ይቀንሳል.
B ቫይታሚኖች
ቀይ ፍሬው በተለያዩ የቡድን B ቫይታሚኖች የበለፀገ ሲሆን እነዚህም በአንድ ላይ ለተቀላጠፈ ሜታቦሊዝም አስተዋፅኦ ያደርጋሉ። ቫይታሚን B1 (ቲያሚን) ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ለኃይል ሜታቦሊዝም እና ለነርቭ ሥርዓት አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም የጨጓራውን የአሲድ መጠን ይቀንሳል እና "የአእምሮ ትኩስነትን" ያረጋግጣል. የሰውነት B1 የማከማቸት አቅም ውስን ስለሆነ ከተቻለ በየቀኑ መወሰድ አለበት. የካርቦሃይድሬት እና የስብ ሜታቦሊዝም አስፈላጊ አካል ቫይታሚን B2 (riboflavin) ነው። ይህ ደግሞ በእይታ እይታ ላይ ተጽእኖ ያሳድራል እና የጭንቀት ሆርሞኖችን እንዲለቁ ያደርጋል, ለዚህም ነው እንጆሪ መብላት ውጥረት ያለባቸውን ሰዎች ይጠቅማል.
የኮሌስትሮል መጠን አንዳንድ ጊዜ በቫይታሚን B3 (ኒያሲን) ይቆጣጠራል። ኒያሲን ለካርቦሃይድሬት፣ ለስብ እና ለፕሮቲን ሜታቦሊዝም አስተዋጽኦ ያደርጋል እንዲሁም በስሜት እና በእንቅልፍ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ቫይታሚን B5 (ፓንታቶኒክ አሲድ) በሃይል ሜታቦሊዝም ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወት ሲሆን ለኃይል ምርትም አስተዋፅኦ ያደርጋል.ከጭንቀት መከላከልን ይደግፋል, ኮሌስትሮልን ያዳብራል እና ፀረ-ብግነት ተጽእኖ ይኖረዋል. ቫይታሚን B6 በሁለቱም የኢነርጂ ሜታቦሊዝም እና በቀይ የደም ቀለም መፈጠር ውስጥ ይሳተፋል። በሶዲየም እና ፖታሲየም ሚዛን እንዲኖር ስለሚያደርግ በነርቭ ሥርዓቱ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል።
ቫይታሚን ኤ፣ ኬ እና ኢ
ከቫይታሚን ሲ እና ቢ ቪታሚኖች በተጨማሪ እንጆሪ ቫይታሚን ኢ (አልፋቶኮፌሮል) ይይዛል። ይህ ፖሊዩንዳይትድድድድድድድ አሲዶችን ከጥፋት ስለሚከላከል ከኦክሳይድ ጭንቀት ይከላከላል። በተጨማሪም የቀይ የደም ሴሎችን ጤና ያበረታታል እና የተመጣጠነ ምግብን የመመገብን ሁኔታ ያሻሽላል. ቫይታሚን ኬ (ፊሎኩዊንኖን) ለደም መርጋት አስፈላጊ ነው, እንዲሁም በአጥንት መፈጠር ውስጥ ይሳተፋል. ምክንያቱም አጥንቶች ካልሲየምን በተሻለ ሁኔታ እንዲያካሂዱ ስለሚረዱ እና ስለዚህ በአጥንት ጥንካሬ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ቫይታሚን ኤ (ሬቲኖል) በተለይ ለአዳዲስ ሕዋሳት እድገት እና መፈጠር ተጠያቂ ነው።በተጨማሪም በቆዳ እድሳት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል, ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ በተለያዩ የቆዳ ቅባቶች ውስጥ ይገኛል.
ማዕድን
ከቫይታሚን በተጨማሪ በተለይ ማዕድናት ለጤና ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። እነዚህ በሰው አካል በራሱ ሊፈጠሩ አይችሉም, ነገር ግን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው. ስለሆነም ያለማቋረጥ በምግብ መመገብ አስፈላጊ ነው. እንጆሪ በተለያዩ ማዕድናት የበለፀገ ሲሆን በተለይ የፖታስየም ይዘት ጎልቶ ይታያል። ፖታስየም ለኢነርጂ ሜታቦሊዝም ማዕከላዊ ጠቀሜታ ሲሆን በተመሳሳይ ጊዜ በሴል ሽፋኖች አማካኝነት ንጥረ ነገሮችን በማጓጓዝ ጠቃሚ ተግባራትን ያከናውናል. በተጨማሪም በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በመቆጣጠር ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል እንዲሁም የነርቮችን ተግባር ይደግፋል።
ማዕድን በ100 ግራም
- ፖታሲየም፡ 145 ሚ.ግ
- ካልሲየም፡ 25 mg
- ማግኒዥየም፡ 15 mg
- ሶዲየም፡ 3 mg
- ፎስፈረስ፡ 25 mg
- ሰልፈር፡ 13 mg
- ክሎራይድ፡ 14 ሚ.ግ
ማዕድን እና ውጤታቸው
እንጆሪ ብዙ ካልሲየም እና ፎስፎረስ ስላለው ለጥርስ እና ለአጥንት እንክብካቤ ጠቃሚ ነው። ካልሲየም በነርቭ ሥርዓትም ሆነ በጡንቻዎች ውስጥ ማነቃቂያዎችን በማስተላለፍ ረገድም ይሳተፋል። በዛ ላይ ካልሲየም የኢንዛይሞችን ትክክለኛ አሠራር ያበረታታል, ይህ ደግሞ ለልብ, ለኩላሊት እና ለሳንባዎች ጤናማ አሠራር አስፈላጊ ነው. ካልሲየም እና ፖታስየም ሜታቦሊዝም በትክክል እንዲሰሩ ማግኒዥየም አስፈላጊ ነው። ይህ ማዕድን አነቃቂዎችን ከነርቭ ወደ ጡንቻ ለማስተላለፍ ጠቃሚ ነው ስለዚህም ከተግባራዊ የጡንቻ መኮማተር ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው።
መከታተያ አካላት
መከታተያ ንጥረ ነገሮች የሰው አካል በትንሽ መጠን ብቻ የሚፈልጋቸው ማዕድናት ናቸው። ይሁን እንጂ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች አስፈላጊነት ግምት ውስጥ መግባት የለበትም, ምክንያቱም በደም መፈጠር እና በኤንዛይም ተግባራት ውስጥ ስለሚሳተፉ. እንጆሪዎች በክትትል ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው፣ በተለይም የብረት እና የዚንክ ይዘት ይጨምራሉ። ብረት በሰው አካል ውስጥ ባሉ ብዙ ሂደቶች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, ቀይ የደም ቀለም እንዲፈጠር እና ኦክስጅንን ለማጓጓዝ እና ለማከማቸት ሃላፊነት አለበት. ብረት ለተለያዩ ኢንዛይሞች ተግባር አስፈላጊ ሲሆን በተመሳሳይ ጊዜ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክራል. ዚንክ ቁስሎችን ማዳን እና እድገትን ስለሚያበረታታ ለሴሎች ጥበቃ ትልቅ ጠቀሜታ እንዳለው ይቆጠራል. በተጨማሪም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር እና የቆዳ እና የፀጉርን ጤና ለማሻሻል ይረዳል.
መከታተያ ንጥረ ነገሮች በ100 ግራም
- ብረት፡ 0.96 mg
- ዚንክ፡ 12 mg
- መዳብ፡ 0.12 mg
- ማንጋኒዝ; 0.39 mg
- ፍሎራይድ፡ 0.024 mg
የእፅዋት ንጥረ ነገሮች የካንሰር ተጋላጭነትን ይቀንሳሉ
ከብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት በተጨማሪ እንጆሪ በጤንነት ላይ በጎ ተጽእኖ ያላቸውን በርካታ የእፅዋት ንጥረ ነገሮችን ይዟል። እንጆሪው ቀይ ቀለም ያለው ለአንቶሲያኒኖች ነው። እነዚህ በተለይ በፀረ-አንቲኦክሲዳንት ተጽእኖ የታወቁ ሁለተኛ ደረጃ የእፅዋት ንጥረ ነገሮች ናቸው. አንቶሲያኒን የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ማቃለል ብቻ ሳይሆን በተመሳሳይ ጊዜ የካንሰር ሕዋሳትን አፖፕቶሲስ (" የፕሮግራም ሴል ሞት") ያንቀሳቅሳል. እንጆሪ በተጨማሪም የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን ለመከላከል እና እብጠትን ለመከላከል የሚያስችሉ ፖሊፊኖልዶችን ይይዛሉ. እነዚህ ሁለተኛ ደረጃ ተክሎች ጀርሞችን ይገድላሉ እንዲሁም የካንሰርን አደጋ ይቀንሳሉ. ካንሰርን የሚከላከለው ተፅዕኖ በተለይ በእንጆሪ ውስጥ የሚገኘው ፖሊፊኖል "ኤላጂክ አሲድ" ነው.አንድ ጥናት እንዳመለከተው ኤላጂክ አሲድ ካንሰርን የሚያስከትሉ ንጥረ ነገሮችን ከጉዳት ነፃ ያደርገዋል። በተጨማሪም እንጆሪዎችን አዘውትሮ መጠቀም የሩሲተስ እና የ gout ምልክቶችን ያስወግዳል ምክንያቱም ቀይ ፍራፍሬዎች በሳሊሲሊክ አሲድ የበለፀጉ ናቸው.
ማጠቃለያ
እንጆሪ በከንቱ ተወዳጅ ከሆኑት ፍራፍሬዎች አንዱ አይደለም፡ ጣፋጭ ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን ጤናንም ያበረታታል። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘታቸው ምስጋና ይግባውና በአመጋገብ ወቅት በአስተማማኝ ሁኔታ ሊበሉ የሚችሉ እና ለስኳር ህመምተኞች መክሰስም ተስማሚ ናቸው።
