አቮካዶ ጤናማ አእምሮን እንደሌሎች ፍሬዎች ፖላራይዝ ያደርጋል። ለብዙ አሥርተ ዓመታት፣ ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው የለውዝ፣ ለስላሳ የፍራፍሬ ሥጋ አድናቂዎች እንኳን በከባድ ልብ እንዲተዉ አስገድዷቸዋል። ለውጡ ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ለጤና ጠቃሚ መሆናቸውን በመገንዘብ ነው የመጣው። ዛሬ አቮካዶ ከየትኛውም ሜኑ መጥፋት የሌለባቸው ድንቅ ሱፐር ምግቦች አንዱ ነው። ይህ መመሪያ ከመገለጫ እና ከአመጋገብ መረጃ ጋር የፐርሴአ አሜሪካን የጤና ይዘት ምን እንደሚመስል በዝርዝር ያብራራል።
መገለጫ
- ስም፡ አቮካዶ (ፔርሲያ አሜሪካና)
- መነሻ፡ ሞቃታማ የዝናብ ደን በመካከለኛው አሜሪካ
- የለምለም አቮካዶ ፍሬ ከሎረል ቤተሰብ
- የተለመዱ ስሞች፡- አቮካዶ ዕንቊ፣ አዞ በርበሬ፣ የጫካ ቅቤ፣ የቅቤ ፍሬ
- መጠን፡ ከ10-20 ሴ.ሜ ርዝመት እና ከ7 እስከ 9 ሴ.ሜ ስፋት
- ክብደት፡- በአማካይ ከ500 እስከ 900 ግራም ከ200 እስከ 450 ግራም ወይም ከ1.5 እስከ 2.5 ኪግ
- ቀለም፡ ከመካከለኛ እስከ ጥቁር አረንጓዴ ወይም ከሐምራዊ እስከ ጥቁር
- ሼል፡ ለስላሳ፣ ቆዳ ወይም የተሸበሸበ
- ሥጋ፡ ሲበስል ለስላሳ፡ ከአረንጓዴ-ቢጫ እስከ ወርቃማ ቢጫ፡ ኦክሳይድ እስከ ጥቁር ቡናማ
- ጣዕም፡ ለውዝ-ክሬም፣ ብዙም ጣፋጭ
- ኮር፡የጎልፍ ኳስ መጠን እና መርዛማ
- ልዩ ባህሪ፡ የአየር ሁኔታ ፍሬ (ከማብሰያ በኋላ)
- ይጠቀሙ፡- ንፁህ ብስባሽ በቅቤ ምትክ፣የጣፈጠ ንፁህ (ጉዋካሞል)፣ እንደ መጥመቂያ የተቀመመ፣ ለቅዝቃዜ ሾርባ እና ሰላጣ ግብአት፣ ቶሪላ የሚሞላ፣ የተከተፈ ቅጠል እንደ ማጣፈጫ ወይም ሻይ
ከእጽዋት እይታ አንጻር አቮካዶ አንድ ዘር ያለው ፍሬ ሲሆን ሁልጊዜም አረንጓዴ በሆነው የአቮካዶ ዛፍ ላይ ይበቅላል። ይህ ዛፍ እንደ ቁጥቋጦ ያደገ ሲሆን በመኖሪያው ውስጥ እስከ 20 ሜትር ቁመት ይደርሳል።
መነሻ እና አብቃይ አካባቢዎች
በተፈጥሯዊ መኖሪያው በመካከለኛው አሜሪካ በሚገኙ የዝናብ ደኖች ውስጥ አቮካዶ ለ10,000 ዓመታት ጠቃሚ ተክል እንደሆነ ይታወቃል። ለአዝቴኮች በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነበር ። ዛሬ በዓለም ዙሪያ በሐሩር ክልል ውስጥ ብቻ ያልተገደቡ ትልልቅ የሚበቅሉ አካባቢዎች አሉ። የአቮካዶ ዛፍ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለበት ቦታ ሁሉ ከደቡብ አፍሪካ እስከ እስራኤል እና ካሊፎርኒያ እስከ አውስትራሊያ እና ኒውዚላንድ ድረስ ይመረታል። ፍሬው በአውሮፓ እየጨመረ ያለውን ፍላጎት ለማሟላት ከ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ጀምሮ በሜዲትራኒያን አካባቢ እያደገ መጥቷል.በአሁኑ ጊዜ በዓለም ላይ ከ400 በላይ ዝርያዎች በገበያ ላይ ይገኛሉ ከነዚህም ውስጥ አቮካዶ ፉዌርቴ እና አቮካዶ ሃስ በአውሮፓ በጣም ተወዳጅ ናቸው።
ልዩ ባህሪ፡ የአየር ሁኔታ ፍሬ
የመብሰል ብቃታቸው በሐሩር ክልል የሚገኘው አቮካዶ በአውሮጳ ሜኑ ውስጥ መደበኛ እንዲሆን ከፍተኛ አስተዋፅኦ አድርጓል። የአቮካዶ ፍሬዎች በዛፉ ላይ በተፈጥሮ አይበስሉም. ይልቁንም Persea americana የቤሪ ፍሬዎች መሬት ላይ እንዲበስሉ እና ብዙ ዘሮችን እንዲሰጡ ገና ያልበሰለ ጊዜ ያፈሳሉ። በእጽዋት ውስጥ, ፍሬዎቹ የሚመረጡት የገበያ መጠን እንደደረሱ ነው. ወደ አውሮፓ በሚጓጓዝበት ጊዜ የማብሰያው ሂደት ቀስ በቀስ ይከናወናል. በመደብሩ መደርደሪያ ላይ, ወጥነት አሁንም ለመብላት በጣም ከባድ ነው. በሞቃታማው መስኮት ላይ ፣ በፖም አቅራቢያ ፣ በቅቤ ፍሬ በጥቂት ቀናት ውስጥ ይበስላል።
ኮር፡የጎልፍ ኳስ መጠን እና መርዛማ
ውስጥ ያለው ትልቅ ኮር ለምግብነት ተስማሚ አይደለም። በውስጡ የያዘው አልካሎይድ እና ፐርሲን የተባለው መርዛማ ንጥረ ነገር ሆን ተብሎ ወይም ባለማወቅ በብዛት ከተጠጣ በሰዎች ላይ ከፍተኛ የመመረዝ ምልክቶችን ሊያስከትል ይችላል። ለብዙ እንስሳት እንደ ውሾች፣ ድመቶች ወይም ቡጊዎች የአቮካዶ ጉድጓድ ከበሉ ለሞት ሊዳርግ ይችላል። ቀናተኛ የቤት ውስጥ አትክልተኞች ዘሩን አይጥሉም, ነገር ግን በቀላሉ የራሳቸውን የአቮካዶ ዛፍ ከእነሱ ይበቅላሉ.
ጠቃሚ ምክር፡
ኮክቴል አቮካዶ ወይም አቮካዶ የሚባሉ ዘር የሌላቸው አቮካዶዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው። እነዚህ ያልተዳቀሉ አበቦች የሚፈጠሩ ፍሬዎች ናቸው. እነዚህ በንፅፅር ከ 5 እስከ 8 ሴ.ሜ ትንሽ እና በጣም ቀጭን ቅርፊት አላቸው. በካሊፎርኒያ፣ ደቡብ አፍሪካ እና እስራኤል ያሉ አብቃዮች በገበያ ላይ ያለውን ክፍተት ደርሰው ሚኒ አቮካዶን ለአውሮፓ ሱቆች እያቀረቡ ነው።
አጠቃቀም
የአቮካዶ ሥጋ ንፁህ ሆኖ ተዘጋጅቶ ያለምክንያት ነው።ከአጭር ጊዜ ሙቀት በኋላ, የለውዝ, ክሬም ጣዕም, ደስ የማይል, መራራ መዓዛ ይኖረዋል. ለዚያም ነው የቅቤ ፍሬው ብዙ ጊዜ በቀላሉ ጨዋማ እና ትኩስ ማንኪያ የሚወጣው። ፍራፍሬው እንዲሁ በጣም ተወዳጅ ነው የተጣራ, ስኳር ወይም ጨው እና እንደ ንፁህ ወይም ሊሰራጭ ይችላል. አቮካዶ ወዳዶች ሥጋው በቺዝ ለአጭር ጊዜ ከተጋገረ ለስላሳ ጣዕም እንደሚቆይ ደርሰውበታል።
ጠቃሚ ምክር፡
መገለጫው እንደሚያመለክተው ወርቃማው ቢጫ ሥጋ ከአየር ጋር ሲገናኝ ደስ የማይል ለውጥ ያደርጋል። አዲስ የተቆረጠ የአቮካዶ ፍሬን በሎሚ ጭማቂ በማፍሰስ በቀላሉ ይህንን ጉድለት መከላከል ይችላሉ።
የአመጋገብ እሴቶች በጨረፍታ
ከ400 በላይ ዝርያዎች ሲኖሩት በፔርሲ አሜሪካ ያለው የአመጋገብ ዋጋ እንደሚለያይ ግልጽ ነው። የሚከተለው የአመጋገብ መረጃ ከጀርመን የምግብ ኬሚስትሪ ምርምር ኢንስቲትዩት አሁንም በየቀኑ መመሪያ ይሰጣል፡
(መረጃ በ100 ግራም የሚበላ የፍራፍሬ ይዘት)
ክፍሎች
- ውሃ 66, 5g
- ስብ 23.5 ግ
- ፋይበር 6፣3 ግ
- ፕሮቲን 1፣9 ግ
- ማዕድን 1፣4 ግ
- ካርቦሃይድሬት 0.4 ግ
- የካሎሪክ ዋጋ 909 ኪ.ጂ (221 kcal)
ጠቃሚ ማዕድናት
- ፖታስየም 485 ሚ.ግ
- ፎስፈረስ 45 ሚ.ግ
- ማግኒዥየም 30 mg
- ካልሲየም 12 mg
- ብረት 495µg
ዋጋ ያላቸው ቪታሚኖች
- ቫይታሚን ሲ 13 mg
- ቫይታሚን ኢ2 1300 µg
- ፎሊክ አሲድ 30 µg
- ቫይታሚን ኬ 19 µg
ከእነዚህ የአመጋገብ እሴቶች በስተጀርባ ጤናን ለመጠበቅ ከፍተኛ አስተዋፅዖ የሚያደርጉ ለሰውነታችን ጠቃሚ ተግባራት አሉ።ፖታስየም ከመጠን በላይ ውሃን ያስወግዳል. ቫይታሚኖች C እና E በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራሉ. ብረት በደም ውስጥ ያለውን የኦክስጂን አቅርቦት ይደግፋል. ቫይታሚን ኬ ለደም መርጋት ምክንያቶች መፈጠር ትልቅ አስተዋፅዖ ያደርጋል።
ፎስፈረስ እና ካልሲየም ከማዕድናት መካከል የህልም ቡድን ናቸው ምክንያቱም የተረጋጋ አጥንት እና ጠንካራ ጥርስን ያረጋግጣሉ። ፋይበር የምግብ መፈጨትን ይቀጥላል። ቫይታሚን ፎሊክ አሲድ በጣም ከተለመዱት የሞት መንስኤዎች አንዱ የሆነውን - ስትሮክን ለመከላከል እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል። ቫይታሚን በኢንዱስትሪ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ በትንሽ መጠን ብቻ ስለሚገኝ ከፍተኛ ፎሊክ አሲድ ያለው አቮካዶ ልክ ነው።
ይህን ያህል ስብ ጤናማ ሊሆን ይችላል? - ግን አዎ
23.5 ግራም የስብ ይዘት የካሎሪዎችን ብዛት ይጨምራል። ቢሆንም, እነዚህ unsaturated fatty acids ናቸው, saturated fatty acids መካከል ጤናማ ተጓዳኝ.ያልተሟላ ቅባት አሲድ ለሰውነታችን ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖችን ያዘጋጃል። በተጨማሪም, መጥፎ የ LDL ኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳሉ እና ጥሩ HDL ኮሌስትሮልን ይጨምራሉ. በአንፃሩ የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ለተለያዩ በሽታዎች እና ለውፍረት ተጠያቂ ነው።
በጾም ምግብ፣ በስብ ሥጋ፣ በስብ ቋሊማ እና በሌሎች በርካታ የካሎሪ ቦምቦች ውስጥ አድፍጠው ለጉበታችንና ለሐጢታችን ሕይወት አስቸጋሪ ያደርጉታል። የጀርመን የስነ-ምግብ ማህበር ተሟጋቾች ከ 7 እስከ 10 በመቶ የሚሆነውን የእለት ሃይል ፍላጎት ባልተሟሉ ፋቲ አሲድ መሸፈን እና የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድን ችላ ማለትን ነው።
ከጨለማ ጎን ያለው ሱፐር ምግብ
ከሥነ-ምህዳር አንጻር የአቮካዶ ዛፎችን ማልማት በከፍተኛ ሁኔታ ይታያል። ትኩረቱ ከፍተኛ ዋጋ ያላቸውን ሀብቶች መጠቀም ላይ ሲሆን ይህም በዓለም ዙሪያ የአካባቢ ተቆርቋሪዎችን እያስቆጣ ነው። አንድ ኪሎ ግራም የአቮካዶ ፍራፍሬዎች እስከ 1,000 ሊትር ውሃ ይጠቀማሉ.በሜክሲኮ ብቻ በየአመቱ እስከ 4,000 ሄክታር የሚደርስ ደን ይወድማል ለተጨማሪ የእርሻ ቦታዎች ቦታ ለመስጠት። አቮካዶ ሱፐር ምግብ ተብሎ ስለተሰየመ በ2010 ከ28,000 ቶን ወደ ጀርመን የሚገቡት ምርቶች በ2016 ወደ 58,500 ቶን በፍንዳታ ጨምረዋል።
