የአንዳንድ እፅዋት አበባዎች ለምግብነት ተስማሚ ናቸው እና በጠፍጣፋው ላይ እውነተኛ ዓይን የሚስቡ ናቸው። ጣዕሙ ከጣፋጭ እስከ ቅመማ ቅመም ይደርሳል, ስለዚህም የተለያዩ ምግቦችን ለማበልጸግ ይጠቅማል. ይሁን እንጂ ሁሉም አበቦች ለምግብነት የሚውሉ አይደሉም, ስለዚህ ጥንቃቄ መደረግ አለበት.
ከሀ እስከ ዲ
Ackerhellerkraut (Thlaspi አርቨንስ)
- የአበቦች ጊዜ፡ከኤፕሪል እስከ ሰኔ
- ይጠቀሙ፡ በሰላጣ እና በእንፋሎት በአትክልት ምግቦች
- ጣዕም፡ መለስተኛ፣ ጎመን እስከ ሰናፍጭ የሚመስል
የዱር ነጭ ሽንኩርት አበቦች (Allium ursinum)
በዚች ሀገር የጫካ ነጭ ሽንኩርት በጥቃቅን ደኖች ፣በመንገድ ዳር እና በሜዳ አካባቢ ይበቅላል። ሰዎች ምግቦችን ለማዘጋጀት የእጽዋቱን ጣፋጭ ጣዕም ለረጅም ጊዜ ያደንቃሉ. ሙሉው ተክል ለስላጣዎች, ሾርባዎችን ለማጣራት እና የዓሳ ምግቦችን ለማጣፈጥ እንደ ቅመማ ቅመም ተስማሚ ነው. አበባዎቹ ከነጭ ሽንኩርት እና ከሽንኩርት ትንሽ የሚቀመጠውን ኮምጣጤ ለመስራትም ይችላሉ።
- ነጭ የአበባ እምብርት እና ቅጠል ሊበላ ይችላል
- የአበቦች ጊዜ ከአፕሪል እስከ ሜይ ድረስ ነው
- የሚበሉ አበቦች በብረት፣ማግኒዚየም እና ቫይታሚን ሲ የበለፀጉ ናቸው
- ጤና አበረታች ተጽእኖ ያላቸውን አስፈላጊ ዘይቶችን በውስጡ ይዟል
- ትንሽ ቅመም እስከ ሰናፍጭ የሚመስል ጣዕም ያፈራል
ማስታወሻ፡
የዱር ነጭ ሽንኩርት በጫካ ውስጥ በሚሰበሰብበት ጊዜ ጥንቃቄ መደረግ አለበት ምክንያቱም ከሸለቆው መርዛማ አበቦች ጋር ግራ መጋባት ሊከሰት ይችላል.
Borage (Borago officinalis)
ቦሬጅ በጣም ተወዳጅ የነበረ ሲሆን አሁን ግን ከዕፅዋት አልጋዎች ላይ እምብዛም አይገኝም። ተክሉ ብዙ የማይፈለግ እና በፍጥነት በማደግ ላይ ያለ ሲሆን ለምግብነት የሚውሉ አበቦችን ያመርታል።
- የአበቦች ጊዜ ከግንቦት እስከ ሐምሌ
- የቦርጭ አበባዎች ኮከብ ቅርፅ ያላቸው እና ከሰማያዊ እስከ ወይን ጠጅ ያላቸው ናቸው
- ጥሩ እና ጥሩ የዱባ መዓዛ ይኑርዎት
Crysanthemum (ክሪሸንሆም)
- የአበቦች ጊዜ፡ከነሐሴ እስከ ታኅሣሥ
- ይጠቀሙ፡ በሾርባ እና በሰላጣ፣ እንደ ማስዋቢያ፣ በተሞሉ እንቁላሎች፣ ለመጋገር
- ቀምሰዉ፡ ከምር እስከ መራራ
መዓዛ Geranium (ፔላርጎኒየም)
የማሽተት ጌራኒየም ለምግብነት የሚውሉ የአበባ ቅጠሎችን ያመርታል ፣ይህም ከበርካታ ዝርያዎች መካከል በቀለም እና ጣዕም በጣም ይለያያል። የአበባው መዓዛ ያለው ኃይለኛ መዓዛ ከጣፋጭ ምግቦች እና መጠጦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ለምሳሌ ጡጫ ፣ ጃም እና ፑዲንግ።
- የአበቦች ጊዜ ከግንቦት እስከ መስከረም
- በጣም ብዙ አይነት ጣዕም ያቅርቡ
- ከፖም ወደ ብርቱካን፣ከፒች እስከ ሎሚ
- ጣዕም እንደ ዝንጅብል፣ ጥድ ሙጫ ወይም ነትሜግ ባሉ ልዩነቱ ላይ የተመሰረተ ነው
የመአዛ ቫዮሌት (Viola odorata)
ቫዮሌት አበባዎች የከረሜላ ኬኮች እና ጣፋጭ ምግቦችን የሚያስጌጡ ምስላዊ ድምቀት ናቸው። እንዲሁም ከተዋሃዱ ሰላጣዎች ጋር ይጣጣማሉ እና በራሳቸው ሊደሰቱ ይችላሉ.እፅዋቱ በዚህች ሀገር ውስጥ በብዙ ቦታዎች በዱር ይበቅላሉ። በሚሰበስቡበት ጊዜ የአበባዎቹን አበቦች ወይም አንዳንድ የሚበሉ ቅጠሎችን ብቻ ይቁረጡ።
- በመጋቢት እና ሰኔ መካከል ያለው የአበባ ወቅት
- ከ ለመምረጥ ብዙ ደማቅ ቀለሞች አሉ።
- በመለስተኛ መአዛ ደስ የሚል ሽታ
- ጣዕም ሽቶና ጣፋጭ ነው
ከጂ እስከ ኬ
ዳይስ(ቤሊስ ፐሬኒስ)
የዶይሲ አበባዎች ለመመገብ ተስማሚ ናቸው, ከሰላጣ ጋር እና ጥሩ የአትክልት ምግቦችን ለማጣራት ተስማሚ ናቸው. በተፈጥሮ መድሃኒት ውስጥ, ዳይስ እንደ መድኃኒት ዕፅዋት ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን በትንሽ መጠን ብቻ ነው. በፀደይ መጀመሪያ ላይ አበቦች በሜዳዎች, በመስኮች እና በመንገዶች ጠርዝ ላይ በዱር ይበቅላሉ. ሞቃታማው የአየር ሁኔታ ከቀጠለ, ለስላሳ እፅዋት እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ማብቀል ይችላሉ.
- ከኤፕሪል እስከ ህዳር በጣም ረጅም የአበባ ጊዜ
- ወጣት አበቦች በተለይ ጣፋጭ ናቸው
- ጣዕም በትንሹ ለውዝ እና ቅመም ነው
- የቆዩ አበቦች የበለጠ መራራ ጣዕም አላቸው
- መራራ፣ታኒን እና ሙሲልጅን ይዟል
- አስፈላጊ ዘይቶችን እና ግላይኮሲዶችን ይፍጠሩ
ሽማግሌዎች (Sambucus nigra)
ጥቁር ሽማግሌው ሀገር በቀል ተክል ሲሆን ለምግብነት የሚውሉ አበቦቹ ጄሊ፣ጃም እና ሲሮፕ ለማምረት በጣም ተወዳጅ ናቸው። ይህ በበጋ ወቅት የሚያብረቀርቁ ኮክቴሎችን እና የሚያድስ የሎሚ ጭማቂዎችን ለመፍጠር ሊያገለግል ይችላል። ትልቅ መጠን ያለው የአበባ እምብርት ለነፍሳት መጠለያ ይሰጣል, ስለዚህ የአበባውን እምብርት ከመረጡ በኋላ ቀስ ብለው መንቀጥቀጥ ይመከራል.
- የአበቦች ጊዜ ከግንቦት እስከ ሐምሌ ባሉት ዝርያዎች ይወሰናል
- አበቦች ነጭ እና የቫኒላ ሽታ ያላቸው ናቸው
- ጣዕም ቅቤን በትንሽ በርበሬ ኖት ያስታውሳል
- የበሰለ ብቻ ተጠቀም በጥሬው መርዛማ ይሆናል
ጃስሚን (Jasminum officinale)
ጃስሚን ከእስያ የመጣ እንግዳ የሆነ ተክል ሲሆን በባህላዊ ሻይ ባህል ውስጥ ጠቃሚ አካል ነው። በክረምት ጠንካራነት እጥረት ምክንያት በጀርመን ውስጥ በክረምቱ የአትክልት ቦታ ውስጥ የእቃ ማጠራቀሚያ ማከማቻ ወይም ማልማት ብቻ ይቻላል. ለስላሳ አበባዎች ጣፋጭ የተጋገሩ ምርቶችን, ጣፋጭ ምግቦችን, አይስ ክሬምን እና ሎሚን ለማጣራት ተስማሚ ናቸው.
- የአበቦች ጊዜ ከግንቦት እስከ ነሐሴ
- በከዋክብት ቅርጽ ያላቸው አበቦች በደማቅ ነጭ
- ከባድ እና የሚማርክ ጠረን
- ትኩስ ወይም የደረቀ መጠቀም ይቻላል
- ጥሩ እና ጣፋጭ መዓዛ ይፍጠሩ
Nasturtium (Tropeolum)
የ nasturtium ለምለም አበባዎች እንደ ሰላጣ፣ ሳንድዊች እና ሾርባ ካሉ ጣፋጭ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ። አስደናቂዎቹ አበቦች በበጋ ቀለም ያበራሉ እና ለዕቃዎች እንደ ጌጣጌጥ ተስማሚ ናቸው. የ nasturtiums የተዘጉ ቡቃያዎች ብዙውን ጊዜ ለካፒር ምትክ ሆነው ያገለግላሉ።
- ከግንቦት መጨረሻ ጀምሮ እስከ መጀመሪያው ውርጭ ድረስ ያለማቋረጥ ያብባል
- ብርቱካናማ አበቦችን ይፈጥራል
- የጣዕም ፣የበርበሬ ጣዕም አለው
- የሰናፍጭ ዘይት ግላይኮሲዶችን ይዟል፣ለመድኃኒት ተክል ሆኖ ያገለግላል
ማስታወሻ፡
ከመረጣችሁ በኋላ አበቦቹ ቶሎ ስለሚደርቁ እና የማይታዩ ስለሚሆኑ ወዲያውኑ ትኩስ ቢጠቀሙ ይመረጣል።
ከኤል እስከ አር
ላቫንደር አበቦች (Lavandula angustifolia)
ሪል ላቬንደር በተለይ ለምግብነት ተስማሚ ነው, ምክንያቱም የሌሎቹ ዝርያዎች ጣዕም አሳማኝ አይደለም. የላቬንደር አበባዎች የሜዲትራኒያንን ቅመማ ቅመሞች በተለመደው መዓዛ ያበለጽጉታል እና ከስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ጠንከር ያለ መዓዛ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን እና በቤት ውስጥ የሚጋገረውን ሊጥ ያሟላል.
- የአበቦች ጊዜ ከሰኔ እስከ ነሐሴ፣ የሚሞቅ ከሆነ እስከ መስከረም ድረስ
- ጥሩ መዓዛ ያላቸው አበቦች ደማቅ ሐምራዊ፣ መለስተኛ እና ጣፋጭ ናቸው
- የባህላዊ መድኃኒት ተክል ሰፊ ውጤት ያለው
- ትኩስ ወይም የደረቀ መጠቀም ይቻላል
ዳንዴሊዮን አበቦች (Taraxacum)
ዳንዴሊዮን ከወጣት ቅጠሎች ጀምሮ እስከ አበባው ድረስ ሙሉ ለሙሉ የሚበላ ተክል ነው።ትኩስ የአበባ ራሶች ከማር ወደ ተክል-ተኮር አማራጭ ሊዘጋጁ ይችላሉ, እንዲሁም ወደ ጄሊ እና ጃም ይቀቡ. ሆኖም በብዙ የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ዳንዴሊዮኖች አሁንም እንደ አረም ተደርገው ይወሰዳሉ እና ይወድማሉ።
- በሚያዝያ እና ሰኔ መካከል ያለው የአበባ ወቅት
- ዳግም ማበብ የሚቻለው በበጋ መጨረሻ እስከ መኸር
- ቢጫ አበቦች በጣፋጭ ጣዕማቸው ያስደምማሉ
- ብዙ ቪታሚን ሲ እና መራራ ንጥረ ነገሮችን ይዟል
ማሪጎልድ (Calendula officinalis)
- የአበቦች ጊዜ፡ከግንቦት እስከ ህዳር
- ይጠቀሙ፡ በፓስታ፣ በሩዝ እና በሰላጣ፣ እንደ ማጌጫ እና በኬክ ውስጥ
- ጣዕም፡ ቅመም፡ ከቺቭስ ጋር የሚመሳሰል
የሮዝ አበባዎች (ሮዝ)
ጽጌረዳ የአበባ ንግስት ስትሆን ለእይታ ውብ ብቻ ሳይሆን ለምግብነት የሚውሉ ቅጠሎችንም ያመርታል። ካንዲድ፣ ቆንጆዎቹ የጽጌረዳ አበባዎች በተለምዶ ኬኮች እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ያጌጡታል። ሮዝ ውሃ በምስራቃዊ ጣፋጮች ውስጥም ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው። ይሁን እንጂ የገና ጽጌረዳዎች፣ ፒዮኒ ጽጌረዳዎች እና ሆሊሆክስ የሮዛ ዝርያ አይደሉም እናም ለሰው አካል መርዛማ ናቸው።
- በጋ ወራት ጽጌረዳዎች ያብባሉ
- አንዳንድ ዝርያዎች እስከ መጀመሪያው ውርጭ ድረስ ይቆያሉ
- ፔትቻሎች ጣእም በጣም ጠንካራ እና የአበባ
- ነጭ መሰረት መራራ ነው ከመብላቱ በፊት አስወግዱ
ቀይ ክሎቨር (Trifolium pratense)
- የአበቦች ጊዜ፡ከግንቦት እስከ መስከረም
- ይጠቀሙ፡ ለመጋገር እና እንደ አትክልት ሰላጣ ውስጥ
- ጣዕም፡ አበባዎች ይጣፍጣሉ፣ ቅጠሎች የአተርን ጣዕም ያስታውሳሉ።
ከኤስ እስከ ዜድ
ያሮው (አቺሊያ)
- የአበቦች ጊዜ፡- ከሰኔ እስከ መስከረም
- ይጠቀሙ፡ አበባዎችን ለመብላት በጣም ከባድ የሆኑ ለቲማቲም ምግቦች እንደ ቅመም የደረቁ እና እንደ ዕፅዋት ጨው
- ጣዕም፡ ቅመም፡ ይልቁንም መራራ
Primroses (Primula veris)
Primroses በአስማት ያሸበረቁ አበቦች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው, እና እፅዋቱ ለላንቃ እውነተኛ ህክምና ናቸው. በሰላጣ ውስጥ በደንብ ጥሬዎች ይሄዳሉ, እንደ ሾርባ ተጨማሪ እና ለጣፋጭ ምግቦች እንደ ቆንጆ ጌጣጌጥ. የዱር ላሞች የተጠበቁ ስለሆኑ በጫካ ውስጥ መሰብሰብ በህግ የተከለከለ ነው.
- በመጋቢት እና ሰኔ መካከል ያለው የአበባ ወቅት
- ጣዕም ትንሽ ይጣፍጣል
- የቢጫ አበቦችን በልክ ብቻ ተመገብ
- ጨጓራ የሚያበሳጩ ሳፖኒኖችን ይዟል
ቀይ አበባዎች (Allium schoenoprasum)
ቺፍ ከዕፅዋት መካከል በጣም የታወቀው ክላሲክ ሲሆን በብዙ ጓሮዎች ውስጥም ይገኛል። ይሁን እንጂ አብዛኞቹ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያዎች አትክልተኞች አበባዎቹም ሊበሉ እንደሚችሉ አያውቁም. ከስጋ ፣ ከአሳ እና ከሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ ፣ እና ጣፋጭ ምግቦችንም ማሟላት ይችላሉ ።
- አበቦች ከመጋቢት እስከ ጥቅምት ባለው የአየር ሁኔታ ላይ በመመስረት
- ሐምራዊ አበባዎች በጣዕም ከቺቭስ ጋር ይመሳሰላሉ
- ግን ያን ያህል ጠንካራ እና ብዙም ቅመም አይደሉም
- እንዲሁም ጣፋጭ ማስታወሻ አዘጋጁ
ፓንሲዎች (ቫዮላ)
- የአበቦች ጊዜ፡ ከፀደይ እስከ ክረምት አጋማሽ
- ይጠቀሙ: እንደ አትክልት ሰላጣ ውስጥ ወይም ጣፋጭ ውስጥ ከረሜላ
- ቅመስ፡ ምንም አይነት መዓዛ የለም
Deadnettle (ላሚየም)
- የአበቦች ጊዜ፡ከኤፕሪል እስከ ጥቅምት
- ይጠቀሙ፡ በሾርባ፣ ከሰላጣ ጋር እና ለቅሶዎች
- ጣዕም፡ ጣፋጭ፣ ማር የመሰለ
Zucchini አበቦች (Cucurbita pepo var. giromontiina)
ዙኪኒዎች የዱባ ቤተሰብ ሲሆኑ ለምግብነት የሚውሉ አበቦችንም ያመርታሉ። እነዚህ በጣም ትልቅ ስለሆኑ ለእነሱ ጣፋጭ መሙላት እንኳን ማከል ይችላሉ. ከሰላጣ፣ ከስጋ እና ከአሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፣ነገር ግን ጣፋጮችን ለመስራት ሊያገለግል ይችላል።
- የአበቦች ጊዜ ከሰኔ እስከ መስከረም ድረስ ነው
- እስከ ጥቅምት ድረስ በሞቃታማ ቦታዎች ያብባል
- Zucchini አበቦች ቢጫ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው
- የለውዝ ጣእም መራራ ማህተሞችን አስወግድ
ጠቃሚ ምክር፡
የዱር አበባን የመሰብሰብ ስራ በተጨናነቁ መንገዶች ወይም በኢንዱስትሪ ተቋማት አካባቢ እንዳይበከል መደረግ የለበትም።
