ጥያቄው ሁል ጊዜ የሚነሳው የአበባው ሩባርብ ለምግብነት የሚውል እና በጥንቃቄ መሰብሰብ ይቻል እንደሆነ ነው። የሩባርብ ወቅት ከአበባ ጋር በቀጥታ የሚዛመደው ለምን እንደሆነ እና የአበባ ሩባርብ ለምግብነት ተስማሚ ስለመሆኑ እዚህ ይወቁ!
የአበቦች ጊዜ
የሩባርብ ወቅት በአጠቃላይ ሰኔ 24 ቀን ያበቃል ምክንያቱም የቅዱስ ዮሐንስ ተኩስ እየተባለ የሚጠራው በዚህ ጊዜ ይጀምራል። ይህ ሁለተኛው የእድገት እድገት ነው, ምክንያቱም ሩባርብ አሁን ለክረምት እና ለቀጣዩ አመት ጥንካሬን እየሰበሰበ ነው. ይህንን ሂደት ለመደገፍ ተክሎቹ ከጥቂት ጊዜ በፊት ይሰበሰባሉ.በተጨማሪም እፅዋቱ ቀደም ሲል ለቅዝቃዛ ማነቃቂያ ከተጋለጡ አሁን የመጀመሪያዎቹን አበቦች ይፈጥራሉ. እንደ አንድ ደንብ, አበባ ማብቀል የሚጀምረው ከ 12 እስከ 16 ሳምንታት ባለው ጊዜ ውስጥ ሩባርብ በከፍተኛው 10 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ሲጋለጥ ነው. ቬርናላይዜሽን ተብሎ የሚጠራው አንድ ጊዜ, ሩባርብ ከሰኔ ጀምሮ የ panicle inflorescence ይፈጥራል. ይህ እስከ 40 ሴ.ሜ ቁመት ያለው እና እስከ 500 ክሬም ቀለም ያላቸው አበቦች ይይዛል።
የሩባርብ አበቦች ባህሪያት
Rhubarb አበቦቿን በመስራት ነፍሳትን ለመሳብ እና በዚህም መራባት ይጀምራል። ስለዚህ የሩባርብ አበባዎች ለብዙ ነፍሳት እጅግ በጣም ጠቃሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ, ምክንያቱም በቀላሉ ሊደረስባቸው የሚችሉት የአበባ ዱቄት እና ጣፋጭ የአበባ ማር እንደ ንቦች እና ባምብልቢስ ያሉ የተፈጥሮ ረዳቶችን ይስባሉ. ነገር ግን እኛ የሰው ልጆች በተለያዩ መንገዶች ልንጠቀምባቸው ስለምንችል በአበቦች አበባ የሚደሰቱት የዱር አራዊት ብቻ አይደሉም። በአንድ በኩል, ክሬም ቀለም ያላቸው አበቦች በቤቱ ውስጥ እንደ ማስጌጥ ተስማሚ ናቸው, በሌላ በኩል ደግሞ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ አበባ የሚያበቅል ሩባርብ ለመብላት ደህና ነው።
ሩባርብ ኦክሌሊክ አሲድ ይዟል
በርካታ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ አትክልተኞች በስህተት ሩባርብ አበባው አንዴ መርዛማ ይሆናል ብለው ያምናሉ። ይህ የተሳሳተ ግንዛቤ ብዙውን ጊዜ እየጨመረ የሚሄደው የኦክሳሊክ አሲድ ይዘት ነው። ይህ የተገነባው በእጽዋት ወቅት ነው ስለዚህም በግንቦት እና ኤፕሪል ዝቅተኛው እና ከሰኔ ጀምሮ ከፍተኛ ነው. በአበባው ወቅት የኦክሳሊክ አሲድ ይዘት ከፍተኛ ቢሆንም, ትኩረቶቹ በአጠቃላይ በጤና ላይ ምንም ጉዳት የላቸውም. ይሁን እንጂ አንዳንድ የእጽዋት ክፍሎች, እንደ ቅጠሎች እና የዛፉ ቅርፊት, በተለይም ከፍተኛ መጠን ያለው ኦክሳሊክ አሲድ ይይዛሉ. ስለዚህ እነዚህን የእጽዋቱ ክፍሎች አለመጠቀም, ነገር ግን በሚሰበሰብበት ጊዜ በቀጥታ እንዲወገዱ ይመከራል.
ኦክሳሊክ አሲድ መርዛማ ነው
ኦክሳሊክ አሲድ ሽታ የሌለው ጣዕም የሌለው ንጥረ ነገር ሲሆን አጠቃቀሙ ወደ ማይፈለግ የጎንዮሽ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል።ኦክሌሊክ አሲድ በሰውነት ውስጥ ካልሲየምን ያገናኛል እና በተመሳሳይ ጊዜ የብረት መሳብን ይከላከላል. ኦክሌሊክ አሲድ የሩሲተስ እና የኩላሊት ጠጠርን ያበረታታል እንዲሁም ለመገጣጠሚያዎች ጎጂ ነው. ለዛም ነው በተለይ በሪህ፣ በሩማቲዝም ወይም በኩላሊት ጠጠር የሚሰቃዩ ሰዎች ሩባርብን በትንሽ መጠን ብቻ መጠቀም አለባቸው።
በተጨማሪም አሲዱ የጥርስ መስተዋትን እንደሚያጠቃ ይታወቃል። ይህ ብዙውን ጊዜ እንደ ደስ የማይል ሆኖ በሚታወቀው ጥርሶች ውስጥ ባለው የደነዘዘ ስሜት አትክልቶችን ከበሉ በኋላ ይስተዋላል። ነገር ግን "መቦረሽ" ቀደም ሲል በተጎዳው የጥርስ መስተዋት ላይ ተጨማሪ ጉዳት ስለሚያደርስ ጥርሶችዎ ከተመገቡ በኋላ ወዲያውኑ መቦረሽ የለባቸውም። ከተበላ በኋላ ወደ 30 ደቂቃዎች አካባቢ መጠበቅ የተሻለ ነው. በዚህ ጊዜ የጥርስ መስታወቱ ብዙውን ጊዜ ይረጋጋል እና ደስ የማይል ስሜቱ ቀድሞውኑ ጠፍቷል።
ጠቃሚ ምክር፡
ሩባርብ በፍፁም ጥሬ መብላት የለበትም! በተለይ አበባ ያለው ሩባርብ ኦክሌሊክ አሲድ ስላለው ከመብላቱ በፊት መቀቀል ይኖርበታል።
በሪህባርብ መመረዝ በጣም አይቻልም
እንደ ሳይንቲስቶች ገለጻ የኦክሳሊክ አሲድ መርዛማ ውጤት የሚከሰተው 5,000 ሚሊ ግራም ኦክሳሊክ አሲድ ሲወሰድ ብቻ ነው። 100 ግራም ሩባርብ ከ150 እስከ 500 ሚሊ ግራም ኦክሳሊክ አሲድ ስላለው መመረዝ ፈጽሞ የማይቻል ነው። ወደ 60 ኪሎ ግራም የሚደርስ የሰውነት ክብደት ያለው አዋቂ ሰው መርዛማ ውጤት ለማምጣት 36 ኪሎ ግራም ሩባርብ መብላት ይኖርበታል። በልጆች ላይም ተመሳሳይ ነው፡ የሰውነት ክብደት ወደ 20 ኪሎ ግራም የሚደርስ ልጅ 12 ኪሎ ግራም ሩባርብ አካባቢ መብላት ይኖርበታል።
መኸር
Rhubarb ብዙውን ጊዜ የሚሰበሰበው ከኤፕሪል መጀመሪያ ጀምሮ እና በመጨረሻው ሰኔ 24 ነው። አትክልቶቹ በኋለኛው ቀን ከተሰበሰቡ, ይህ ብዙውን ጊዜ ጣዕሙን ይነካል, ይህም ብዙውን ጊዜ "እንጨት" ተብሎ ይገለጻል. ስለዚህ በተቻለ ፍጥነት ሩባብን መሰብሰብ ይመረጣል. ተክሎቹ በመልካቸው የበሰሉ መሆናቸውን ማወቅ ይችላሉ, ምክንያቱም ለመሰብሰብ ዝግጁ የሆኑ ተክሎች ቀጥ ብለው ስለሚበቅሉ እና ምንም የተወዛወዙ ቅጠሎች የላቸውም.በተጨማሪም, በሩባርብ ግንድ ላይ ባለው የጎድን አጥንት መካከል ያለው ቲሹ ለስላሳ ነው. ሌላው የብስለት ባህሪው ከቀይ ቀይ እስከ አረንጓዴ አረንጓዴ ድረስ ያለው የሪቲክ ዘንጎች ቀለም ነው. ሩባርብ እነዚህ ባህሪያት እንዳሉት, የመኸር መጀመሪያ ምልክት ተሰጥቷል.
ሪሁባቡን ለመሰብሰብ ከሥሩ ያለውን ግንድ በመያዝ በሰዓት አቅጣጫ ያዙሩት። በምንም አይነት ሁኔታ ተክሉን በቢላ መቆረጥ የለበትም, ምክንያቱም የሚያስከትለው መቆረጥ የመበስበስ አደጋን በእጅጉ ይጨምራል. ቅጠሎቹ እና ነጭው ነጭ የሩባርብ ግንድ በታችኛው ክፍል ውስጥ ይወገዳሉ. አበቦቹን መሰብሰብም በተመሳሳይ መንገድ ነው፡ አበቦቹ ከግንዱ ስር በጣቶችዎ ይያዛሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ በሰዓት አቅጣጫ ይገለበጣሉ.
ጠቃሚ ምክር፡
አዲስ የሩባርብ ግንድ እንዲበቅል ሁሉም ቁጥቋጦዎች በጭራሽ መሰብሰብ የለባቸውም። ሁል ጊዜ ሁለት ሶስተኛው የሚሆነውን ግንድ ቆሞ መተው እና ከሁለተኛው አመት ጀምሮ ወጣት እፅዋትን ብቻ መሰብሰብ ይሻላል።
ማከማቻ
ሩባርብን ለማከማቸት ቅድሚያ የሚሰጠው ጉዳይ፡ በፍፁም በአሉሚኒየም ፎይል ወይም በአሉሚኒየም ኮንቴይነሮች ውስጥ አታከማቹ! በፋብሪካው ውስጥ ያለው ኦክሌሊክ አሲድ ከአሉሚኒየም ጋር ምላሽ ይሰጣል እና ይሟሟል. አዲስ የተሰበሰበውን ሩባርብ በደረቅ ጨርቅ ውስጥ መጠቅለል እና ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ይሁን እንጂ ሩባርብ የመቆያ ህይወት ያለው ለጥቂት ቀናት ብቻ ነው, ለዚህም ነው ወዲያውኑ ማቀነባበር ወይም ማቆየት የተሻለ የሆነው. ማቀዝቀዝ በተለይ አትክልቶችን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ተስማሚ ነው. ይህንን ለማድረግ በጣም ጥሩው መንገድ ሩባብን ማላጥ እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ነው. ከዚያም ሩባርብ በፕላስቲክ ከረጢት ወይም በኮንቴይነር በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
ማጠቃለያ
አንዳንድ የሩባርብ ተክል ክፍሎች እንደ መርዝ ይቆጠራሉ ነገርግን ለማንኛውም ለምግብነት ተስማሚ አይደሉም። ሆኖም ግንዱ እና አበባዎቹ ከሰኔ 24 በኋላ በደህና ሊሰበሰቡ እና ከዚያም የበለጠ ተስተካክለው ወይም ተጠብቀው ሊቆዩ ይችላሉ።
