ከእንግዲህ ወዲያ ማጨድ እና ቺፍ ሲያብብ ለምን መብላት እንደሌለብህ ግልጽ አይደለም። እርግጠኛ የሆነው ግን ይህ ወሬ እንደቀጠለ ነው። ቀይ ሽንኩር፣ ከሊካ ዝርያ የሚገኝ ተክል፣ በጣም ጣፋጭ ነው። ትኩስ ፣ ትንሽ ቅመም ያለው ጣዕም ሰላጣዎችን ፣ ሾርባዎችን ፣ ዳቦዎችን እና የእፅዋት ኳርክን ትክክለኛውን ንክሻ ይሰጣል ። የቺቭ አበባዎች ብዙውን ጊዜ ሐምራዊ ናቸው ፣ ግን ሮዝ ፣ ማጌንታ ወይም ነጭ ሊሆኑ ይችላሉ - እንደ ልዩነቱ ይወሰናል። እና የሚበላ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ ነው።
ብዙ አይነት ቺፍ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው
ቺቭስ በፈረንሳይ ምግብ ውስጥ እንደ ቅጣቶች የሚቆጠር ጥንታዊ እፅዋት ነው።በጀርመን የፍራንክፈርት አረንጓዴ መረቅ፣ የተፈጨ ድንች፣ የስጋ ቦልቦች፣ የኳርክ ዳቦ እና የሰላጣ እፅዋት ያለ ቺቭ የማይታሰብ ናቸው፣ እና ጥሩ ሌክ በሌሎች ብዙ ምግቦችም ጣፋጭ ነው። ከመሬት በላይ የሚበቅሉት ትናንሽ ቱቦዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ - ሥሮቹ አይደሉም. የእጽዋቱ አበባዎች ትናንሽ ኳሶች ወይም የጥጥ ኳሶች ይመስላሉ፤ በመቶዎች የሚቆጠሩ ጥሩ ቀለም ያላቸው ቱቦዎች እንደ ኳስ በአጠገባቸው ተደራጅተው ብዙ የአበባ ማር የያዙ ናቸው። ስለዚህ ቺቭስ በአትክልቱ ውስጥ እንደ ጌጣጌጥ ተክል እና በከተማ ውስጥ ለአረንጓዴ ጣሪያዎች ጥቅም ላይ ይውላል. እና በጣዕም ሳይሆን በአበቦች ቀለም የሚለያዩ ብዙ አይነት ዓይነቶች አሉ. አንዳንዶቹ በቀላል ቀይ-ሐምራዊ ድምጾች ያብባሉ፣ ከሐምራዊ ቀይ ወደ ሐመር ሮዝ ይመለከታሉ። እና ነጭ አበባ ያላቸው ዝርያዎች እንኳን አሉ. ሁሉም ቱቦዎች እና አበቦች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው።
ከአበባ በፊት መከር
እንደማንኛውም ዕፅዋት ቺፍ በፀደይ ወራት ከመጀመሪያው አበባ በፊት በጣም ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።ተክሉን ሲያበቅል አበባውን ለመሥራት ጉልበት ያስፈልገዋል እናም አንዳንድ መዓዛውን ያጣል. ከመሬት በላይ የሚበቅሉት ቱቦዎች በአበባው ወቅት እና በኋላ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው, እና አዲስ ጥቅም ላይ ሲውሉ ልዩነቱ እምብዛም አይታይም. ነገር ግን, በሚቆርጡበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት: የአበቦች, የእንጨት, ጠንካራ ግንድ ቱቦዎችን ይመስላሉ, ነገር ግን በቀላሉ መራራ ጣዕም ይኖራቸዋል. መበላት የለባቸውም። አበቦቹ እራሳቸው ለምግብነት የሚውሉ ጥሬዎች ናቸው, በሰላጣ ውስጥ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን ወይም ጣፋጭ ምግቦችን ያጌጡ ናቸው.
አበቦች ጥሩ ጣዕም አላቸው
ቀይ ቺስ አበባ ከመውጣቱ በፊት መሰብሰብ ኪሳራ ነው። በመለስተኛ አመታት ውስጥ ጠንካራ ተክሎች ከማርች እስከ ኦክቶበር ያለማቋረጥ ይበቅላሉ - የመኸር ጊዜው በየካቲት መጨረሻ ላይ የተገደበ ይሆናል. የሽንኩርት አበባዎች ትንሽ ትኩስ ጣዕም አላቸው, ልክ እንደ የሊካ ቱቦዎች, ግን ትንሽ ብቻ ነው. እነሱ እንደ ጠንካራ መዓዛ አይደሉም. ይሁን እንጂ አበቦቹ ብዙ የአበባ ማር ስለሚይዙ ብዙ ጣፋጭነት አለ.ይህ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ከቺቭስ ሹል እና ትኩስ ጣዕም ጋር ንፅፅር ይፈጥራል እና በቀላሉ በሰላጣ ውስጥ አስደሳች ነው።
አራግፉ እና ነፍሳትን አጽዱ
አበቦቹ የሚመረጡት በማለዳው ፀሀይ ጠንከር ባለ መልኩ ካልሆነ ነው። እንደ አብዛኛዎቹ ዕፅዋት, ቺቭስ እና አበባዎች በጣም ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል. በማለዳ አካባቢ በአንጻራዊ ሁኔታ ጥቂት ነፍሳት አሉ ፣ ይህም ነገሮችን ቀላል ያደርገዋል - ምክንያቱም የቺቭ አበባዎች ንቦችን ፣ ባምብልቢዎችን ፣ ቢራቢሮዎችን እና ሌሎች አበቦችን የሚወዱ ነፍሳትን ይስባሉ። በኩሽና ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት ነፍሳቱ ከአበባው ውስጥ በጥንቃቄ መንቀጥቀጥ አለባቸው ። ግትር የሆኑ ትናንሽ ጥንዚዛዎች በጣትዎ ሊወገዱ ይችላሉ። አበቦች ከመብላታቸው በፊት አይታጠቡም! ደረቅ ቦታዎች እና ቆሻሻዎች በጣቶችዎ በጥንቃቄ ይወገዳሉ. አበቦቹ በመንገዱ ዳር ሳይሆን በንጹህ አከባቢ ውስጥ ማደግ አስፈላጊ ነው. ኦርጋኒክ አፈር፣ ኦርጋኒክ ዘሮች እና ኦርጋኒክ ማዳበሪያ የምግብ አሰራር እፅዋቱ በእውነት በደስታ ሊደሰት እንደሚችል ዋስትና ይሰጣሉ።ከእንጨት የተሠራው ግንድ ከመጠቀምዎ በፊት ይወገዳል፤ መራራ ጣዕም ይኖረዋል።
በኩሽና ውስጥ ይጠቀሙ
የሻይ አበባዎች በሰላጣ ውስጥ ጥሩ ሆነው ይታያሉ። ከዳይስ, ክሎቨር አበባዎች እና የክሬስ አበባዎች ጋር አንድ ላይ ቅጠል ሰላጣዎችን ያሟላሉ. በሾርባ ውስጥ, የቺቭ አበባዎች በተመሳሳይ ጊዜ ቅመማ ቅመም እና ጣፋጭነት ይጨምራሉ, ጥሩ ሆነው ይታያሉ እና ትኩስ ቺን ጨምሮ ከማንኛውም ሾርባ ጋር ይጣጣማሉ. አበቦቹ ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ሊውሉ ወይም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ሊሰበሩ ይችላሉ. የቺቭን ቅመም ካልወደድክ ግን መዓዛውን ከወደዳችሁ አበቦቹን ትወዳቸዋለህ - ምክንያቱም ያለወትሮው ቅመም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው።
አበቦቹ ከዕፅዋት የተቀመሙ እንጀራና ሥርጭቶችም ተስማሚ ናቸው፤ ቺቦቹ ትኩስ ሊጠቀሙበት በሚችሉበት ቦታ ሁሉ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። እና አበቦቹ ያልተለመዱ ይመስላሉ፤ የፍራንክፈርት አረንጓዴ መረቅ ከሐምራዊ ርጭቶች ጋር ብዙ ጊዜ አይገኝም። ትንንሽ ፣ በጥብቅ የተዘጉ የቺቭስ ቡቃያዎች እንዲሁ ሊሰበሰቡ እና ሊበሉ ይችላሉ።እንደ ካፒር ተቆርጠዋል እና በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ግን አሁንም በጣም ትንሽ እና በጥብቅ የተዘጉ መሆን አለባቸው።
አበባን የሚከለክሉ ምክንያቶች
ዕፀዋት አበባ ሲያበቅሉ ከዚያም ዘር ሲያበቅሉ ሌላ ቦታ የጎደለውን ብዙ ጉልበት ያስከፍላቸዋል። ዕፅዋት ማብቀል ከጀመሩ በኋላ ጥሩ መዓዛ አይኖራቸውም, ቅጠሎቹ ወደ ኋላ አያድጉም ወይም በጣም በዝግታ ማደግ አይችሉም እና እንደ ጣዕሙ አይቀምሱም. አበባዎቹን ልክ እንደተፈጠሩ በመቁረጥ ይህንን መከላከል ይችላሉ - ማለትም ገና ትናንሽ ቡቃያዎች እያሉ። እርግጥ ነው, ይህ ከቺቭስ ጋርም ይሠራል, ይህም ግልጽ ከሆነ በኋላ እንደገና ይበቅላል. ስለዚህ የአበባው ቺቭስ ረጋ ያለ መዓዛ ካልወደዱ ተክሉን ጨርሶ እንዲያብብ መፍቀድ የለብዎትም. ለአበባው ሞገስ የሚናገረው ግን አዳዲስ ተክሎች ሊበቅሉ ከሚችሉት ዘሮች ሊገኙ ይችላሉ - ቺቭስ ሊባዙ እና የእፅዋትን ብዛት እንደገና ማደስ ይቻላል.በተጨማሪም ፣ እንደተጠቀሰው ፣ አበቦቹ ሊበሉ የሚችሉ ናቸው (በሁሉም ሰው ባይወደዱም) እና ለነፍሳት በጣም አስፈላጊ ናቸው። በተለይ በከተማው በረንዳ ላይ የሚያብብ ቺፍ ለዓይን እውነተኛ ድግስ ይሆናል።
ተደጋግሞ የሚጠየቁ ጥያቄዎች
ቺቭስ አበባው ካበቃ በኋላ እንደገና መደበኛ ቱቦዎችን ያድጋሉ?
አዎ ያደርጋል። ቀይ ሽንኩርት ደጋግሞ ይበቅላል, ስለዚህ አበባው ብቻ ሳይሆን ማብቀል ሲጀምር ሁሉም ነገር ተቆርጧል, ይህ ችግር አይደለም. በተቃራኒው ሁሉም ነገር ከአበባ በኋላ ሊቆረጥ ይችላል እና ተክሉን እንደገና ያበቅላል.
አበቦች አንዳንድ ዘሮች እየፈጠሩ ነው። ይህ አሁንም የሚበላ ነው?
ዘሮቹ መበላት የለባቸውም፡ በተለይ ጥሩ ጣዕም የላቸውም። ገና ዘሮችን ያላደጉ ወጣት አበቦች በጣም የተሻሉ ናቸው - እና በእርግጥ አበባ የሌላቸው ቱቦዎች. ዘሮቹ እንዲወድቁ እና አዲስ ተክሎች እንዲበቅሉ ማድረግ የተሻለ ነው.
ቺስ ሲያብብ የሚለየው ምንድን ነው?
አንድ ተክል ሲያብብ የእፅዋቱ የሆርሞን ሚዛን ይቀየራል። አበባው ከመጀመሩ ጥቂት ቀደም ብሎ ቡቃያውን ለመፍጠር እና አበባውን ለመፍጠር ኃይሎች ተሰብስበዋል. የሉክ ዘይቶች ስብጥር ይቀየራል - እና ቺቭስ ጣዕማቸውን የሚሰጡት የሌክ ዘይቶች ናቸው። በነገራችን ላይ አንዳንድ ሰዎች ቺቭን ገና ከመበቀላቸው በፊት ይወዳሉ - በጣም ሞቃታማ ሲሆኑ።
ስለ ቺቭስ ባጭሩ ማወቅ ያለብዎት
አበብ
ከቺቭስ ጋር አበባዎች ሲፈጠሩ ብቻ የሚሰበሰቡ ከሆነ ምንም ችግር የለበትም። አበቦቹ እንኳን ለምግብነት የሚውሉ እና ለስላጣዎች እና ሌሎች ምግቦች እንደ ማስዋብ ሊያገለግሉ ይችላሉ. በጣዕም ረገድ ከአረንጓዴው ገለባ እምብዛም አይለያዩም እና በሾርባ ውስጥ በጣም ጥሩ ሆነው ይታያሉ።
- ቺቭስ ከበጋ መጀመሪያ ጀምሮ በሚያማምሩ ሐምራዊ አበቦች ያብባል።
- ቺቭስ የሚዘራበት ዘር በኋላ በእነዚህ አበቦች ላይ ይበስላል።
- አበቦቹን ቆመው ከተዋቸው በሚቀጥለው አመት ቺፍ በተመሳሳይ ቦታ ይበቅላል።
ቦታውን መቀየር ከፈለጉ ዘሩን መሰብሰብ፣ቀዝቃዛ እና ጨለማ እስከሚቀጥለው የፀደይ ወቅት ድረስ ማቆየት እና እንደገና መዝራት ይቻላል
- የሚቀጥለው መዝራት ከቤት ውጭ በቀጥታ መካሄድ ካለበት ይህ ከኤፕሪል ጀምሮ ይቻላል::
- በአመቱ ውስጥ ዘሮቹ በመስኮት ላይ ባለው ማሰሮ ውስጥ ሊዘሩ እና እፅዋትን እዚያው ማልማት ይችላሉ።
መከሩን ጨምር
ለእፅዋት አበባ እና ዘር ለማምረት ሁል ጊዜ ብዙ ጉልበት ይጠይቃል። አበቦቹን ዋጋ የማይሰጡ ከሆነ እና ዘሮችን ማግኘት ካልፈለጉ, ሁሉም የእጽዋት ኃይል ወደ ቅጠሎች እንዲበቅል የአበባዎቹን አበቦች ማስወገድ አለብዎት.ይህ በመጨረሻ ምርቱን ይጨምራል, ስለዚህ በበልግ ወቅት እንደ ክረምት አቅርቦቶች በረዶ ሊሆኑ የሚችሉ በቂ ግንዶች ሊኖሩ ይችላሉ. ከመቀዝቀዙ በፊት እነሱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና በዚህ መንገድ ሲከማች ትንሽ ጣዕሙን ማጣት ጥሩ ነው. በክረምት ወቅት እራስዎን ትኩስ ቺቭስ ለማቅረብ, ተክሉን በመቆፈር በቤት ውስጥ ባለው መስኮት ላይ ማልማት ይቻላል.
- በተለይም ከፍተኛ መጠን ያለው ቺዝ መሰብሰብ ትችላላችሁ ሁልጊዜም ገለባውን ከመሬት በላይ በመቁረጥ።
- በተክሎች መካከል ያለው አረም በየጊዜው የሚወገድ ከሆነ ይህ የተሻለ የምግብ አቅርቦትን ያረጋግጣል እና ከፍተኛ ምርት ይሰጣል።
- ትንሽ ያረጁ የቺቭ ተክሎችም በፀደይ ወቅት ሊከፋፈሉ ይችላሉ።
- ብዙውን ጊዜ ከእናትየው ተክል ተነጥለው ወደ ሌላ ቦታ የሚተከሉ ትናንሽ ሁለተኛ አምፖሎች ይፈጥራሉ።
መዝራት
- በዘራ ጊዜ፣ እባክዎን የቺቭ ዘሮች ቀላል ጀርሚተሮች መሆናቸውን ልብ ይበሉ።
- ይህ ማለት ዘሮቹ ለመብቀል ብርሃን ያስፈልጋቸዋል ስለዚህም በአፈር መሸፈን የለባቸውም።
- ይልቁንም በቀላሉ መሬት ላይ ተቀምጠው በትንሹ ተጭነው ይቆያሉ።
- በቺም ዘር፣እንደሌሎች ዘሮች ሁሉ፣ዘሩ እና ማሰሮው ምንጊዜም ትንሽ እርጥበት እንዲኖራቸው ያድርጉ።
- ይህን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ የሚረጭ ጠርሙስ ነው ምክንያቱም ዘሩ በሚጠጣበት ጊዜ በቀላሉ ይታጠባል እና አፈሩ ብዙ ጊዜ እርጥብ ነው.
ማቀነባበር
- ቺፍ በተለይ ከኳርክ እና ከክሬም አይብ ወይም ከተቀጠቀጠ እንቁላል ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- ገለባው ትኩስ መበላት ይሻላል ወይም ጠረኑን ጠብቆ እንዲቆይ ለትንሽ ጊዜ በሞቀ ድስ ይሞቃል።
- ከአበባዎቹ ውስጥ ግን አበባዎቹ እራሳቸው ወይም አሁን የሚከፈቱት ቡቃያዎች ብቻ መጠቀም አለባቸው።
- የአበቦቹ ግንድ የተለየ ጣዕም የለውም።
