ቅመማ ቅመም እና ቅመማመም ሰሃን የሚያስፈልጋቸውን ቅመም ይሰጧቸዋል እና ጣዕሙን ክብ ያደርጋሉ። ስለዚህ በትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ አትክልተኞች ዘንድ ተወዳጅነታቸው እየጨመረ መምጣቱ ምንም አያስደንቅም. ብቸኛው ችግር ብዙውን ጊዜ ትልቅ ምርት አለዎት, ነገር ግን በኩሽና ውስጥ የሚፈለገው ትንሽ ምግብ ብቻ ነው. በዚህ ምክንያት, ተከማችተው መቀመጥ አለባቸው. ከመድረቅ በተጨማሪ ማቀዝቀዝ አማራጭ ነው።
መጠበቅ
ቅመማ ቅመም ከምንም በላይ በጠንካራ ጠረናቸው ይታወቃሉ።ሁላችንም እንደምናውቀው፣ እነዚህ ጣዕሞች ትኩስ ሲሆኑ ወደ ራሳቸው ምርጥ ይመጣሉ። ዕፅዋት ትኩስ ሆነው የሚቆዩት ለአጭር ጊዜ ብቻ መሆኑ አሳፋሪ ነው። ስለዚህ ጥበቃው በተቻለ መጠን ብዙ ጠቃሚ ጣዕሞችን በመጠበቅ ላይ መሆን አለበት። ይሁን እንጂ መዓዛው ሳይጠፋ ማቆየት ሊገኝ አይችልም. በመርህ ደረጃ, ሁለት ዘዴዎችን መለየት ይቻላል - ማድረቅ እና ማቀዝቀዝ. የኋለኛው ደግሞ ለብዙዎቹ ዕፅዋት በግልፅ ይመረጣል. ማቀዝቀዝ ንጥረ ነገሮቹን እና ጣዕሙን ይጠብቃል። በተጨማሪም, አስፈላጊው ዘይቶች በብዛት ይቀመጣሉ.
ቅመማ ቅመም
በመሰረቱ ሁሉም እፅዋት በብርድ ሊጠበቁ ይችላሉ። ይሁን እንጂ በውሃ መጥፋት ምክንያት የሽቶው መጠን የበለጠ እንዲጨምር ስለሚያስችል ማድረቅ ለእነሱ የተሻለ ምርጫ የሚሆንባቸውም አሉ. እነዚህ በዋነኝነት ኦሮጋኖ እና ቲም ያካትታሉ.በበረዶ ሳጥን ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ጣዕማቸውን በፍጥነት ያጣሉ. የሚከተሉት ዕፅዋት በተለይ ለበረዶ ተስማሚ ናቸው፡
- የጫካ ነጭ ሽንኩርት
- ባሲል
- ዲል
- ኮሪንደር
- ፍቅር
- ሚንት
- parsley
- ቀይ ሽንኩርት
ቦርጅ እና ፒምፒኔሌም ለዚህ አይነት ጥበቃ በጣም ተስማሚ ናቸው። አብዛኛዎቹ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች በረዶ ከመደረጉ በፊት በመጀመሪያ መቆረጥ አለባቸው. ወደ ማቀዝቀዣው እንደ ቅጠል ወይም ግንድ የሚገቡ በጣም ጥቂት ሁኔታዎች አሉ።
ጠቃሚ ምክር፡
ወደ ባሲል ሲመጣ ሙሉ ቅጠሎችን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው። መቆራረጥ ወይም መቆረጥ ወደ ትልቅ ጠረን ማምጣቱ የማይቀር ነው።
ቀዝቃዛ
ቀደም ሲል እንደተገለፀው እፅዋት በቀላሉ በረዶ ሊሆኑ አይችሉም። ይልቁንም የተወሰነ ዝግጅት ይጠይቃል። ሆኖም, ይህ አስማት አይደለም እና በትንሽ ጥረት በአንፃራዊነት በፍጥነት ሊከናወን ይችላል. ቅጠሎች እና ግንዶች ከእናቲቱ ተክል ከተነጠሉ በኋላ የመዓዛ መጥፋት በጣም በፍጥነት ስለሚከሰት ማቀነባበር በአጠቃላይ ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያውኑ መከናወን አለበት ። የሚከተሉት እርምጃዎች መከበር አለባቸው፡
- እፅዋትን በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ካጠቡ በኋላ በኩሽና ፎጣ ማድረቅ። በጣም ይጠንቀቁ እና ከተቻለ ሁሉንም ውሃ ያስወግዱ።
- ከዚያም እፅዋቱን በደንብ ይቁረጡ። ቢላዋ ቢላዋ ለዚህ በጣም ተስማሚ ነው, ነገር ግን የተለመደው የኩሽና ቢላዋ መጠቀም ይቻላል.
- ከዚያም የተከተፉ ዕፅዋት ወደ ተስማሚ መያዣዎች ይከፋፈላሉ. ከተቆረጡ በኋላ ወዲያውኑ ወደ መያዣው ውስጥ ቢጨመሩ ጥሩ ነው.
- ኮንቴይነሮቹ በማቀዝቀዣው ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ, በጥብቅ ይዘጋሉ.
ማስታወሻ፡
በተለመደው ክፍል የሙቀት መጠን እንኳን ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች በሚገርም ፍጥነት ከፍተኛ መጠን ያለው መዓዛቸውን ያጣሉ። ስለዚህ በሂደት በፍጥነት መፋጠን ይመከራል።
ኮንቴይነር
አሁን በገበያ ላይ ብዙ ኮንቴይነሮች ለበረዷቸው አሉ። ለእነሱ በጣም አስፈላጊው መስፈርት ከዜሮ በታች ያለውን የሙቀት መጠን በትክክል መቋቋም እና በእነሱ ላይ እንዳይሰቃዩ ነው. በተለይ ለቅዝቃዜ ተብለው በተዘጋጁ መያዣዎች, ይህ እንደ ሆነ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. ዕፅዋትን ወደ በረዶነት በሚወስዱበት ጊዜ, መጠኑ ትልቅ ሚና ይጫወታል. እንደ አንድ ደንብ, ምግብ ለማብሰል በተለይ ትልቅ መጠን አያስፈልግዎትም. ስለዚህ እፅዋትን በ ፓውንድ ማቀዝቀዝ ትንሽ ትርጉም አይሰጥም። ስለዚህ, በአንጻራዊ ሁኔታ በትንሽ መጠን መከፋፈል አለባቸው.እና ይሄ ትንሽ ኮንቴይነሮች ወይም ትንሽ ማቀዝቀዣ ቦርሳዎች ያስፈልገዋል. ኮንቴይነሮቹ በትክክል መዘጋት አለባቸው. በነገራችን ላይ ከቀለጠ በኋላ ቅጠላ እና ቅመማ ቅመሞችን እንደገና ማቀዝቀዝ ጥሩ ሀሳብ አይደለም ምክንያቱም ይህ ለዘለቄታው ጣዕም ሊያጣ ስለሚችል
ጠቃሚ ምክር፡
በበረዶ ትሪዎች በቀላሉ በከፊል መጠን ያላቸውን እፅዋት በቀላሉ ማምረት ይችላሉ ከዚያም ለማብሰያነት በረዶ ይሆናሉ። ነገር ግን ሳህኑ በማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ መቀመጥ ወይም በፍሪዘር ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ መታተም አለበት።
መቆየት
ሁሌም የተለየ ነገር ብትሰሙም፡- ምግብ ማቀዝቀዝ ለዘላለም ከመበላሸት አይጠብቀውም። ማቀዝቀዝ መበስበስን ብቻ ይቀንሳል እና ሙሉ በሙሉ አያቆምም.በእርግጥ ይህ በቀዝቃዛ እፅዋት ላይም ይሠራል ። በተለዋዋጭ መዓዛቸው ምክንያት የመቆያ ህይወታቸው እንኳን ቀንሷል። እንደ አንድ ደንብ, የቀዘቀዙ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ያለ ምንም ችግር ከስድስት ወር እስከ አንድ አመት ውስጥ እንደሚቆዩ መገመት ይችላሉ. ከዚያ ውጭ የሆነ ማንኛውም ነገር የግድ ከእንግዲህ መደሰት አይችሉም ማለት አይደለም። እንደ ደንቡ ጣዕምዎ ሊጠፋ ይችላል።
ቅመም ቅይጥ
ከእራስዎ የአትክልት ቦታ የሚመጡ ትኩስ እፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ከመቀዝቀዙ በፊት የተሟላ የቅመማ ቅመሞችን ወይም ፔስቶስ ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው። ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ዘይቶች መጨመር ሁልጊዜ ይመከራል. እንደ የወይራ ዘይት ያሉ ዘይቶችም እፅዋትን ይጠብቃሉ እና በቀላሉ በረዶ ይሆናሉ።
የማይሰራው
ተደጋግሞ እንደተገለጸው ሁሉም ማለት ይቻላል እፅዋት በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። ይሁን እንጂ ማርጃራም, ፔፐር ወይም ፓፕሪክን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ጥሩ አይደለም.በጣም ብዙ መዓዛቸውን ስለሚያጡ ከእንግዲህ ጥቅም ላይ መዋል አይችሉም። በተጨማሪም በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ዕፅዋት በማቀዝቀዣው ውስጥ አይካተቱም. የተፈጨ ምግብ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እና ብዙ ጣዕሙን ሲያጣ በቀላሉ ይሰባሰባል። ቫክዩም ማጽዳት እዚህ የተሻለው መፍትሄ እንደሆነ ግልጽ ነው።
