እንቁላል አሁን በተለያዩ ቅርጾች እና ቀለሞች ይገኛሉ። ሲዘጋጁ በጣም ጤናማ ናቸው. ግን ስለ ጥሬ ፍራፍሬስ ምን ለማለት ይቻላል?
Eggplant የሚበላ ጥሬ?
በእርግጠኝነት መናገር የሚቻለው እንደ ድንች እና ቲማቲሞች የሌሊት ሻድ ቤተሰብ የሆነው የእንቁላል ፍሬ በመጠኑም ቢሆን ወይም መርዛማ አይደለም። ሆኖም ግን, እነሱን በጥሬው መብላት አይችሉም. ይህ የሆነበት ምክንያት በአንድ በኩል በውስጡ የያዘው መራራ ንጥረ ነገር ፍሬዎቹ በጣም መራራ ስለሚያደርጉ በሌላ በኩል ደግሞ በመጠኑ መርዛማ በሆነው አልካሎይድ ሶላኒን ነው።
- በደረቁ ፍራፍሬዎች በትንሽ መጠን ብቻ የያዘ
- ሙሉ በሙሉ ጉዳት የሌለው በትንሽም ሆነ በተለመደው መጠን
- የጥሬ እና ያልበሰለ የፍራፍሬ መጠን በከፍተኛ ደረጃ ከፍ ያለ ነው
- እንቁላል በጥሬው መበላትም ይቻላል በመርህ ደረጃ
- የደረሱ ፍራፍሬዎችና ዘመናዊ ዝርያዎች ብቻ ናቸው
- ያልበሰለ የእንቁላል ፍሬ በክፍል ሙቀት ይበስል
በመብሰል ሂደት ውስጥ ይህ ትንሽ መርዛማ አልካሎይድ ቀስ በቀስ ይሰበራል፣ ምንም እንኳን በዘመናዊ ዝርያዎች ውስጥ እምብዛም ባይገኝም። ሁኔታው ከአሮጌ ዘሮች ዝርያዎች የተለየ ነው, እዚህ በከፍተኛ መጠን ሊከሰት ይችላል. በነገራችን ላይ በማብሰል ብቻ እንጂ በመጥበስ ወይም በመጥበስ ሊወገድ ወይም ሊዳከም አይችልም. አንድ ትልቅ ክፍል ወደ ማብሰያው ውሃ ውስጥ ይገባል, ከዚያም ብዙውን ጊዜ ይፈስሳል.
ጠቃሚ ምክር፡
ሲበስል የእንቁላል ፍሬው ቅርፊት ለስላሳ እና የሚያብረቀርቅ ሲሆን ወደ ውስጥ ሊገባ ይችላል። ከቅርፊቱ ስር ያለው ሥጋ በአንጻራዊነት ለስላሳ እና ነጭ ነው፤ ሳይበስል አረንጓዴ ይሆናል።
ንጥረ ነገሮች
- 92,6% ውሃ
- 2, 8% ቅባት የሚሟሟ ፋይበር
- 0, 5% ማዕድናት
- 0, 2% ቅባት
- 1, 0% ፕሮቲን
- 4, 0% ካርቦሃይድሬትስ
- B ቫይታሚን እና ፎሊክ አሲድ
- መርዛማው ሶላኒን እና መራራ ቁሶች
ጠቃሚ ምክር፡
ስሜታዊ የሆኑ ሰዎች ለአንድ ወይም ለሌላ ንጥረ ነገር አለርጂ ሊኖራቸው ይችላል።
የሶላኒን አወሳሰድ እና ውጤቶቹ
አልካሎይድ ደካማ ኒውሮቶክሲን ሲሆን በተለይ በዚህ ተክል ቅጠሎች፣ አበባዎች እና ያልበሰለ ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል። ያልበሰሉ እና ጥሬ ፍራፍሬዎች በተለይ ከፍተኛ መጠን ያለው መርዛማ ንጥረ ነገር ይይዛሉ. ለምግብነት የሚውሉት ልጣጩን ጨምሮ የበሰለ ፍሬዎች ብቻ ናቸው።
- ጥሬ ፍራፍሬ መመገብ ለጤና ችግር ሊዳርግ ይችላል
- በብዛት የመመረዝ ምልክቶች
- ራስ ምታት፣ የጨጓራና ትራክት ችግሮች እና ማስታወክን ጨምሮ
- ከዚህ በላይ አስከፊ መዘዞች እንቅልፍ ማጣት እና የመተንፈስ ችግርን ይጨምራሉ
- በነርቭ ሥርዓት ላይ የሚደርስ ጉዳት እስከ እና ጨምሮ
ፍራፍሬዎቹ ሲበስሉ ብቻ መርዛማ ውጤታቸውን ያጣሉ። ምንም እንኳን መራራ ንጥረ ነገሮች ለጤና ምንም ጉዳት የሌላቸው ቢሆኑም, ጥሬ ፍራፍሬዎችን ለመመገብ በአብዛኛው ተጠያቂ ናቸው. በተመጣጣኝ መጠን ጥቅም ላይ ሲውል, መራራ ንጥረ ነገሮች በጤንነት ላይም አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ዘመናዊ ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ መራራ ናቸው እና የሶላኒን ይዘት ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ ነው።
ለቤት እና ለእርሻ እንስሳት መርዛማነት
ፍራፍሬው በተለይ በውስጡ ካለው ከፍተኛ የሶላኒን ይዘት የተነሳ ለቤት እንስሳት እና እንደ ውሾች፣ ድመቶች፣ ጊኒ አሳማዎች እና ጥንቸሎች ባሉ የእንስሳት እርባታ ላይ መርዛማ ተጽእኖን ይጨምራል።ምንም እንኳን በተለይ ውሾች እና ድመቶች በተፈጥሯቸው ሥጋ በል እንስሳት ቢሆኑም በአመጋገባቸው ውስጥ የእንቁላል ፍሬን መብላት ይችላሉ። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እና በጣም ትንሽ በሆነ መጠን, ይህ በአብዛኛው ችግር አይደለም. ነገር ግን ጥሬ እና/ወይም ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች በምንም አይነት ሁኔታ መመገብ የለባቸውም። አይጦች እና ዶሮዎች እንኳን አንዱን ወይም ሌላውን እንዲበሉ መፍቀድ የለባቸውም።
የውሻ እና ድመቶች የመመረዝ ምልክቶች
- ማስታወክ
- የሆድ ዕቃ ችግር
- የምግብ አለመፈጨት
- ቁርጥማት
- የሚንቀጠቀጥ
- ደካማነት
- የትንፋሽ ማጠር
- ፓራላይዝስ
- የልብ መቆም
ውሻ ወይም ድመት የትንፋሽ ማጠር ወይም የፓራላይዝስ ምልክቶች ካጋጠማቸው ወዲያውኑ የእንስሳት ሐኪም ማማከር ያስፈልጋል። እንደ የመጀመሪያ እርዳታ ልኬት የእንስሳትዎን የከሰል ጽላቶች መስጠት ይችላሉ.መርዞችን በማሰር ከሰውነት የማስወገድ አቅም አላቸው።
የጥንቸል እና የጊኒ አሳማዎች ምልክቶች
- በተደጋጋሚ መጠጣት
- የምራቅ መጨመር
- መብላት አለመቀበል
- ተቅማጥ ወይም የሆድ ድርቀት
- በሽንት ውስጥ ያለ ደም
- የአፍንጫ ደም
- ትኩሳት
- የጡንቻ መንቀጥቀጥ
- ተማሪ ይቀየራል
- የትንፋሽ ማጠር
- መናድ
- ፓራላይዝስ
- ማዞር እና ንቃተ ህሊና ማጣት
አስቂኝ መመረዝ በቆዳው ለውጥ፣ የ mucous membrane ገርጣ ወይም ሰማያዊ ቀለም ሲቀያየር፣ክብደት መቀነስ እና የፀጉር መርገፍ እራሱን ያሳያል። ከዚያም በጥያቄ ውስጥ ያለውን እንስሳ በተቻለ ፍጥነት ወደ የእንስሳት ሐኪም መውሰድ አለብዎት።
በእርግዝና ወቅት ጥሬ ፍራፍሬ መመገብ
ጤናማ አመጋገብ በተለይ በእርግዝና ወቅት ጠቃሚ ነው። የእንቁላል ፍሬ (Solanum melongena) በተለይ በዚህ ጊዜ የሚመከሩ ምግቦች ናቸው። ግን እዚህ ደግሞ ሁሉም ነገር ሙሉ በሙሉ የበሰለ እና የበሰለ ወይም በሌላ መንገድ የበሰለ ፍራፍሬዎች ነው. በትክክል ከተሰራ፣ እርጉዝ ሴቶች ከሌሎች አትክልቶች ጋር በመቀያየር በደህና መብላት ይችላሉ። በምንም አይነት ሁኔታ በጥሬው, በተለይም አሁን መብላት የለባቸውም. በውስጡ የያዘው መራራ ንጥረ ነገር ግን ችግር የለውም. ለነፍሰ ጡር ሴትም ሆነ ለማሕፀን ልጅ በጤና ላይ ምንም አሉታዊ ተጽእኖ የላቸውም።
የመራራውን ንጥረ ነገር መጠን ይቀንሱ
ከመዘጋጀትዎ በፊት የመራራውን ንጥረ ነገር መጠን ለመቀነስ የደረሱ ፍሬዎችን ቆርጠህ በጨው መርጨት ትችላለህ። ከዚያም ለሠላሳ ደቂቃዎች ያህል እዚያው ትተዋቸው እና በደንብ ያጥቧቸው.ሌላው የጨዋማነት ጠቀሜታ ጨው ከፍሬው ውስጥ ውሃን ያስወግዳል እና ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ በኋላ ትንሽ ስብ ይመግባል። ይሁን እንጂ ይህ በአብዛኛው በዘመናዊ ዝርያዎች አስፈላጊ አይደለም, እነሱም እንደ አሮጌ ዘሮች መራራ አይደሉም.
