በቀለም ያሸበረቀ ትኩስ ወይም የደረቁ እፅዋት፣ፍራፍሬ፣ስሮች እና ቅመማ ቅመሞች ከፍተኛ ጥራት ባለው አልኮል ወደ የላቀ መንፈሳዊ መጠጥ ይቀየራል። እንደ ዕፅዋት ሾፕስ፣ የተፈጥሮ ሀብቶች ለደህንነት እና ለመደሰት ያላቸውን ሙሉ አቅም ይገልጻሉ። እንደ Jägermeister እና Ramazotti ያሉ የአምልኮ ብራንዶች የምግብ አዘገጃጀታቸውን ወደ ሚስጥራዊ ሚስጥር ይለውጣሉ። በእውነቱ, ብዙ ጥረት ሳያደርጉ ከዕፅዋት የተቀመሙ መጠጦችን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ. ይህ የ 5 የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ በአጭር ጊዜ ውስጥ የራስዎን የእፅዋት ሾት እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ያብራራል.
ስለ አመራረት ማወቅ ያለብዎ
በጀርመን፣ ኦስትሪያ እና ስዊዘርላንድ ውስጥ ከዕፅዋት የተቀመሙ መናፍስት ለብዙ መቶ ዓመታት የዘለቀ ባህል አላቸው።በመካከለኛው ዘመን መጀመሪያ ላይ ፣ ታዋቂው ፖሊማት ሂልዴጋርድ ፎን ቢንገን ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ለሆድ እና ለምግብ መፍጫ ችግሮች የፈውስ ውጤቶችን አውጀዋል። ከፍተኛ መጠን ያለው መራራ ንጥረ ነገር የሆድ ፣ የቢጫ እና የአንጀት ተግባርን ያበረታታል ፣ የምግብ መፍጫ ጭማቂዎችን ያበረታታል እና የሙሉነት ስሜትን ያስወግዳል። እስከዛሬ ድረስ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ schnapps ምንም ጠቃሚነታቸውን አላጡም። ይሁን እንጂ ቀዳሚው ጥቅም ከፈውስ ኃይል ወደ ደስታ ተቀይሯል።
ከዕፅዋት የተቀመሙ ሾፕስ ምንድን ነው
በእፅዋት schnapps ርዕስ ስር በእጽዋት መራራ ወይም በሆድ መራራ መራራ ጣዕም እና ቢያንስ 15 በመቶ የአልኮል መጠጥ መካከል ልዩነት አለ። ስኳር በመጨመር የመንፈስ መጠጥ ወደ ከፊል ጣፋጭ ወይም ሊኬር ይለወጣል እና ጣፋጭ የላንቃ መዥገር ነው። ታዋቂ ብራንዶች ለዘመናዊ የአምልኮ ደረጃ ትልቅ አስተዋፅዖ አድርገዋል፡
- ጄገርሜስተር
- Fernet Branca
- ሩጡ
- Ramazotti.
ራስን የመቻል ፍላጎት ያላቸው የቤት ውስጥ አትክልተኞች እና የራሳቸው የእፅዋት አልጋ ከዕፅዋት የተቀመሙ ሾፒቶችን በግል ንክኪ መሥራት ይችላሉ። ብዙ ዓይነት ዕፅዋት፣ ቅመማ ቅመሞች እና ልዩ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ለግለሰብ ፈጠራዎች ብዙ ወሰን ይተዋሉ። ከኤ፣ እንደ አኒስ፣ እስከ ዜድ፣ እንደ ቀረፋ፣ በቅመማ ቅመም፣ መንፈስ የተሞላ ዝግጅት ላይ ምንም ገደቦች የሉም። ጣዕም የሌለው ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው አልኮል እፅዋትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንዲለቁ ያነሳሳቸዋል። ይህ ሂደት በርካታ ሳምንታት የሚፈጅ ሲሆን ያልተወሳሰበ ጥሩ የእፅዋት ጠብታዎችን በማምረት ረገድ እንደ ትልቁ ፈተና ይቆጠራል። ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን ለመሥራት ልዩ ትዕግስት ይጠይቃል።
ባህላዊ መሰረታዊ የምግብ አሰራር
የጨጓራ መራራ ጠቃሚ ውጤት ዋናው ትኩረት ከሆነ ትኩረቱ በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት ላይ ስኳር ሳይጠቀም ነው. ዝግጅቱን የሚመራው መሪ ቃል፡- “በአፍ ውስጥ የመረረው ለሆድ ጤናማ ነው።ንጥረ ነገሮቹ ከራሳችን የአትክልት ስፍራ የተገኙ ናቸው ወይም በሜዳ እና በጫካ ውስጥ ይሰበሰባሉ. እንደ ዳንዴሊዮን፣ ሙግዎርት፣ ያሮው እና ሆፕስ ያሉ የአካባቢው የዱር እፅዋት ጉበትን፣ አንጀትን እና ይዛወርን የሚደግፉ ከፍተኛ መጠን ያላቸው መራራ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። የሚያሰቃይ የሆድ መነፋት ወይም የሚያበሳጭ የሙሉነት ስሜትን ለማስታገስ አንድ ብርጭቆ schnapps በቂ ነው።
ግብዓቶች ለ 1 ሊትር የእፅዋት መራራ
- የ5 ዳንዴሊዮን እፅዋት ቅጠልና ስሮች (ወደ 2 እፍኝ)
- 10 tbsp ያሮው
- 5 tbsp የዱር ሆፕ አበቦች
- 5 tbsp ሙግዎርት
- 1000 ሚሊ 40 ፐርሰንት አልኮሆል(በአማራጭ እህል፣ሽናፕ፣ቮድካ)
ዝግጅት
ዳንዴሊዮን ቆፍሩ። ሁሉንም ተክሎች በሚፈስ ውሃ ስር ያጽዱ. ቅጠሎችን እና ሥሮችን ይቁረጡ, ያድርቁ እና ይቁረጡ. እንዲሁም ዱባውን እና ዱባውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። እፅዋቱን በተዘጋ መያዣ ውስጥ አስቀምጡ እና አልኮልን በላያቸው ላይ ያፈስሱ.እቃዎቹ በደንብ እንዲቀላቀሉ ብዙ ጊዜ ይንቀጠቀጡ. ለሁለት እና ለአራት ሳምንታት በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲራቡ ያድርጉ. ከዚያም ጠርተው ወደ ብርጭቆ ጠርሙሶች ሙላ።
ማስታወሻ፡ በዚህ ስብስብ ውስጥ ያሉ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ለአዋቂዎች ከፍተኛ ጥራት ያለው የእፅዋት ሾት ለማዘጋጀት ያገለግላሉ። መናፍስት, በጣም በተቀለቀ ቅርጽ እንኳን, ለዓመፀኛ ህፃናት ሆድ ሙሉ በሙሉ ተስማሚ አይደሉም. ሁል ጊዜ መራራዎችን ህጻናት በማይደርሱበት ቦታ ያስቀምጡ።
ጣዕም ከዕፅዋት የተቀመመ መጠጥ
ስኳር ወደ ጨዋታ ከገባ የሆድ መራራነት ወደ ጣዕምና ጣፋጭ መጠጥነት ይለወጣል። የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከበለጸገ የበዓል ድግስ በኋላ የሆድ ድርቀትን ለመከላከል የሚረዱ ወይም የሚያድስ ረጅም መጠጦችን ልዩ ምት በሚሰጡ እፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ላይ የተመሠረተ ነው።
ግብዓቶች ለ 1 ሊትር
- 2 እፍኝ የፔፐርሚንት
- 3 የካርድሞም ፖድስ
- 3 tbsp chamomile
- 1 tbsp ቅርንፉድ
- 1 tsp የኮሪንደር ዘሮች
- 1 tsp የፍሬም ዘር
- 1 የቀረፋ እንጨት
- 100 ግራም ስኳር
- 1 l 40 ፐርሰንት አልኮሆል(እህል፣ሽናፕስ፣ቮድካ)
ዝግጅት
የፔፐንሚንቱን ቅጠል ይደቅቁ። በሙቀጫ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን እና ዘሮችን መፍጨት ። እቃዎቹን በታሸገ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። አልኮልን በላዩ ላይ ያፈስሱ, በጥብቅ ይዝጉ እና በኃይል ይንቀጠቀጡ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 4 ሳምንታት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይተዉ ። ከዚያም እቃውን ከፍተው ፈሳሹን በማጣራት ወደ ጠርሙሶች በ screw caps ሙላ።
ጠቃሚ ምክር፡
የተጠናቀቁትን ከዕፅዋት የተቀመሙ ሾላዎችን በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማከማቸት በጣም ጥሩ ነው. ምንም እንኳን የተሞሉ ጠርሙሶች ለዓይኖች ድግስ ቢሆኑም, ከፍተኛ ጥራት ያለው ይዘት ለብርሃን ሲጋለጥ ይጎዳል. የፀሐይ ጨረሮች ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን በሚመታበት ጊዜ ብዙ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ወድመዋል ፣ ይህም ጣዕሙን በእጅጉ ይነካል ።
አያቴ የእፅዋት አረቄ
ይህ የምግብ አሰራር ለተፈጥሮ ወዳጆች የተዘጋጀ ነው ከጃገርሜስተር ንክኪ ጋር የራሳቸውን የእፅዋት ሾት ለሚሰሩ። የአካባቢ እፅዋት ከስኳር እና ከውሃ በተጨማሪ ከወይን መንፈስ ጋር እንደ ገለልተኛ አልኮል ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ጥምረት ይፈጥራሉ። የታዋቂው ኩባንያ መስራች ዘሮች ከ 1934 ጀምሮ በ Wolfenbüttel ውስጥ ጄገርሜስተር ሊኬር ሲያመርቱ የቆዩበት ምስጢራዊው የምግብ አዘገጃጀት ቁልፍ መረጃ እነዚህ ናቸው። የንጥረቶቹ ዝርዝር በዋናው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከ 56 ይልቅ 11 የእፅዋት ተክሎች ብቻ ይዟል. በእርግጥ በራስዎ ፍቃድ ቢሰፋ ምንም ችግር የለውም።
ንጥረ ነገሮች
- 275 ሚሊ ንጹህ አልኮሆል (96 በመቶ መንፈስ)
- 525 ሚሊ ውሀ
- 75 ግ ስኳር
- 1 ኦርጋኒክ ብርቱካን
- 150 ግራም ቅጠላ ቅይጥ ከ11 የተለያዩ የሜዳውድ ዕፅዋት
- 10 g የሊኮር ስር (ከፋርማሲ)
- 8 g calamus (ከፋርማሲ)
- 1 የሻይ ማንኪያ የአኒስ ዘሮች
- 1 tsp ካራዌይ
- 1 tsp የፍሬም ዘር
- 1 tsp የሎሚ ጭማቂ
በተፈጥሮ አትክልት ውስጥ የሚበቅሉ ወይም በጉዞ ላይ የሚሰበሰቡ ብዙ የሀገር ውስጥ እፅዋት ለዕፅዋት ቅልቅል ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። ከእነዚህም መካከል ብሩክ ሚንት፣ ሙግዎርት፣ ብላክቤሪ ቅጠል፣ የሜዳ ታይም፣ መሬት ታይም፣ መሬት ጋንደር፣ ሴንት ጆንስ ዎርት፣ ማርጃራም፣ ቀይ ክሎቨር፣ ያሮው፣ ቺኮሪ፣ ፋየር አረም እና ሜዳው ጠቢብ።
ዝግጅት
ኦርጋኒክ ብርቱካንን እጠቡ እና ደረቅ ያድርጉ። ከስር ምንም ነጭ ሳያስቀሩ ልጣጩን በጣም በቀጭኑ በአትክልት ማጽጃ ይላጡ። ለ 30 ሰከንድ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በወንፊት ውስጥ ያፈሱ እና እንዲፈስ ይፍቀዱ ። የብርቱካን ልጣጭን ወደ ሰፊ አፍ ጠርሙስ ይሙሉት, መንፈሱን ያፈስሱ እና ይዝጉት. ለ 5 ቀናት በሞቃት እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ይተዉ ።አልኮል ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የተረፈውን ቅርፊት ያስወግዱ. እፅዋትን ይቁረጡ, ይታጠቡ እና በወንፊት ውስጥ ያድርቁ. ከቅመማ ቅመሞች ጋር ጠርሙስ ውስጥ አስቀምጡ እና በላዩ ላይ የብርቱካን ፔል አልኮል አፍስሱ. ጠርሙሱን ይዝጉ ፣ ይንቀጠቀጡ እና ለ 4 ሳምንታት በሞቃት እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ለማጠጣት ይውጡ።
በቀን አንድ ጊዜ በብርቱ ይንቀጠቀጡ።
ከ25 እስከ 30 ቀናት በኋላ የማጣሪያ ከረጢት ተጠቅመው ውጥረቱን ያጣሩ። እፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች በጠርሙሱ ውስጥ ይቀመጣሉ. ውሃውን, ስኳርን እና የሎሚ ጭማቂን ወደ ድስት ውስጥ አምጡ እና በማነሳሳት ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው. ትኩስ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅጠሎችን ያፈስሱ. ከቀዘቀዙ በኋላ ከጠርሙሱ ውስጥ ያለውን ሽሮፕ በቡና ማጣሪያ ቦርሳ ውስጥ ያጣሩ። ከዕፅዋት የተቀመሙ ቅመሞችን እና ሽሮፕን ይቀላቅሉ ፣ በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ያፈሱ እና ለ 4 ሳምንታት በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እንዲቆዩ ያድርጉ ። ከዚያም አረቄውን እንደገና በማጣራት ለተጨማሪ 3 እና 6 ወራት እንዲቆይ ያድርጉት።
የሜዲትራኒያን አሰራር
ባሲል፣ ጠቢብ፣ ሮዝሜሪ እና ማርጃራም በአልጋ ላይ እና በረንዳ ላይ የሚበቅሉ ከሆነ ይህንን እንደ መሰረት አድርገው በሜዲትራኒያን ኖት እራስዎ የእፅዋት አረቄን ለመስራት ይችላሉ። የሚከተለው የምግብ አሰራር ለራስህ የጄገርሜስተር ልዩነት ሀሳብህን ያነሳሳል፡
ንጥረ ነገሮች
- 3 የሣጅ ቀንበጦች
- 2 ቅርንጫፎች ባሲል
- 2 የማርጃራም ቅርንጫፎች
- 2 የሮዝሜሪ ቅርንጫፎች
- 2 የአዝሙድ ቀንበጦች
- 1 ሎሚ ከጤና ምግብ መደብር
- 1 chamomile ሻይ ቦርሳ
- 500 ግ የሮክ ከረሜላ
- 1,000 ሚሊ እህል
ዝግጅት
እፅዋትን በምንጭ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በኩሽና ፎጣ ያድርቁ። ክዳን ባለው ሰፊ አፍ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። ሎሚውን በሙቅ ውሃ ያጠቡ. የአትክልት ማጽጃን በመጠቀም ከስር ያለ ነጭ ሽፋን ልጣጩን ይላጡ እና ይጨምሩ. የሻይ ከረጢቱን ቆርጠህ ካምሞሊምን በድብልቅ ውህድ ላይ ቀቅለው ይረጩ። የድንጋይ ስኳር ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። በእህል ያፈስሱ እና ይዝጉ. በክፍል ሙቀት ውስጥ በጨለማ ቦታ ውስጥ ለአንድ ወር ያህል ለመጠጣት ይውጡ. በመጨረሻም ጠርጥረው በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ።
ራማዞቲ እራስህን አድርግ
የታዋቂው የእፅዋት መጠጥ አሰራር እና የማምረት ሂደት ከ1815 ጀምሮ አልተቀየረም ። ምንም እንኳን ትክክለኛው ንጥረ ነገር ጥንቅር በጣሊያን በጣም ከተጠበቁ ምስጢሮች ውስጥ አንዱ ቢሆንም ፣ ከ 33 ቱ እፅዋት እና እፅዋት መካከል ጥቂቶቹ ጥሩ መዓዛ ካለው ከረዥም ጊዜ በላይ ወጥተዋል። እነዚህም ስታር አኒስ፣ የጄንቲያን ሥር፣ ካርዲሞም፣ አንጀሉካ፣ ቺንቾና፣ የንጉሠ ነገሥት ሥር፣ የጽጌረዳ አበባዎች፣ ከርቤ፣ ሩባርብ፣ ቫኒላ፣ ቀረፋ እና መራራ እና ጣፋጭ የብርቱካን ልጣጭ ያካትታሉ። ከአካባቢው እፅዋት ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው አልኮል እና ስኳር ጋር ተጨምሯል ፣ የራስዎን ራማዞቲ እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። የሚከተለው የምግብ አሰራር በታዋቂዎቹ የእፅዋት ሾፕስ ላይ የፈጠራ ልዩነቶችን ለመፍጠር ሊያነሳሳዎት ይችላል፡
ንጥረ ነገሮች
- 1 ኮከብ አኒሴ
- 1 tbsp የደረቀ ሮዝ አበባዎች
- 1 tsp የደረቀ ጠቢብ
- 1 tsp የደረቀ ሮዝሜሪ
- 1 tsp የደረቀ ፔፔርሚንት
- 1 የቀረፋ እንጨት
- 1 ቫኒላ ባቄላ
- 2 የካርድሞም ፖድስ
- 4 g gentian root (ፋርማሲ)
- 1 አልስፒስ ቤሪ
- 700 ሚሊር እህል ወይ ቮድካ
- 200 ሚሊ ውሀ
- 150 ግ አጋቭ ሽሮፕ
ዝግጅት
ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞቹን በሙቀጫ ውስጥ በደንብ ይደቅቁ። በተቆለፈ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ለምሳሌ. ለምሳሌ የሜሶን ማሰሮ ከተጠማዘዙ ክዳን ጋር እና በላዩ ላይ አልኮል አፍስሱ። መያዣውን ይዝጉ, ይንቀጠቀጡ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ከ 14 እስከ 21 ቀናት ውስጥ ለመቆም ይውጡ. በቀን አንድ ጊዜ ይንቀጠቀጡ ወይም ያንቀሳቅሱ. ከዚያም ድብልቁን በቡና ማጣሪያ, በፀጉር ወንፊት ወይም በሻይ ፎጣ ያጣሩ. የእጽዋት እና የቅመማ ቅመም ድብልቅን በእቃው ውስጥ ይተውት. የተጣራ አልኮሆል ከአጋቬ ሽሮፕ እና ውሃ ጋር ይቀላቅሉ። ወደ መያዣው ይመለሱ እና ከ 6 እስከ 8 ሳምንታት እንዲበስሉ ይፍቀዱ.ከዕፅዋት የተቀመመ ሊኬርን በማጣራት በጌጣጌጥ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱት።
ተግባራዊ መሰረታዊ መሳሪያዎች
ስለዚህ ከዕፅዋት የሚቀመሙ መድኃኒቶችን ማዘጋጀት ቀላል እንዲሆን ቀላል መሠረታዊ መሣሪያዎች ዋጋ አላቸው። ከሚወዷቸው የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ለዝግጅት እና ለማከማቸት የሚከተሉትን የስራ ቁሳቁሶች እንመክራለን-
- ሹል የኩሽና ቢላዋ፣ ካስፈለገ ልጣጭ
- ሞርታር
- ጥሩ ወንፊት፣የጸጉር ማጣሪያ ወይም ማጣሪያ ቦርሳ
- የሚቆለፍ፣ ሰፊ አንገት ያለው መያዣ፣ ለምሳሌ ለምሳሌ፡ ስክራው-ከላይ ማሰሮ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ክዳን ያለው
- የብርጭቆ ጠርሙሶች በመጠምዘዣ ካፕ ለማከማቻ
