በመድሀኒትነት ለምግብ እና ለማቅለምም የኤልደርቤሪ ጃምን መጠቀም ይችላሉ። ይሁን እንጂ ያልበሰሉ የቤሪ ፍሬዎች እና የቤሪ ፍሬዎች መርዝ እንደያዙ ማወቅ አለብዎት, ይህም በልጆች እና ስሜታዊ በሆኑ ሰዎች ላይ ተቅማጥ እና ትውከትን ያስከትላል. ለዚህም ነው ቤሪዎቹ ጥሬ መብላት የለባቸውም. ጃም በሚሠሩበት ጊዜ ቤሪዎቹ ይሞቃሉ. "መርዙ ይሰበራል" እና ቤሪዎቹ መርዛማ አይደሉም. ከጃም በተጨማሪ ከቤሪ ፍሬዎች ሾርባ, ጄሊ, ንጹህ እና ጭማቂ ማዘጋጀት ይችላሉ. በብዙ ቦታዎች ላይ አንድ ዓይነት ሽሮፕ ከአበቦች ይሠራል, ይህም አረጋዊ ሎሚናት ወይም ኤልደርቤሪ የሚያብለጨልጭ ወይን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል. Elderberry ዘይት በመዋቢያዎች ኢንዱስትሪ, ፋርማሲ እና መድሃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
አረጋውያን ብዙ ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚን ቢ፣ፍራፍሬ አሲዶች፣አስፈላጊ ዘይቶች እና አንቲኦክሲደንትስ ይይዛሉ። ሲሞቅ ግን ብዙው ይጠፋል።
አረጋዊያንን መሰብሰብ
በአትክልትህ ውስጥ ዛፍ ወይም ቁጥቋጦ ከሌለህ ፍሬዎቹን በተፈጥሮ ውስጥ በሁሉም ቦታ ማግኘት ትችላለህ። አይኖችዎን ከፍተው ለእግር ጉዞ ወይም በብስክሌት መንዳት ብቻ ያስፈልግዎታል። በጣም ጥሩው የቤሪ እምብርት በመጠኑ ጥላ በሆኑ ዛፎች ላይ ይገኛሉ. በፀሐይ ውስጥ በጣም ብዙ ከሆኑ, የደረቁ የቤሪ ፍሬዎችን በመለየት ብዙ ስራ አለዎት. ከተቻለ የበሰለ ፍሬዎችን ብቻ መጠቀምዎን ያረጋግጡ. ይሄ ሁልጊዜ ቀላል አይደለም፣ ምክንያቱም ብዙ ጊዜ አረንጓዴ፣ ሙሉ በሙሉ ያልበሰሉ፣ ቀይ እና የበሰሉ የቤሪ ፍሬዎች በአንድ እምብርት ላይ ተያይዘዋል።
ቤሪዎቹን ማቀነባበር
ቤሪዎቹ መታጠብ አለባቸው። እነሱንም መደርደር አለብህ። የደረቁ ወይም ያልበሰለ የቤሪ ፍሬዎች ከመጥፋታቸው በፊት ተስተካክለው ከኮንሶው ውስጥ ይወሰዳሉ. እንደ ሰማያዊ እንጆሪዎች ሁሉ, የበሰሉ ፍሬዎች ከኮንዶች በኩምበር ወይም ሹካ ሊለዩ ይችላሉ.ያለ የፍራፍሬ ዘሮች መጨናነቅ ከፈለጉ ዘሮቹ መወገድ አለባቸው። ይህንን ለማድረግ ቤሪዎቹን በጠባብ የተጣራ ወንፊት ይጫኑ. በተጨማሪም ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ከዛ ጭማቂው ውስጥ የሽማግሌው ጄሊን ብቻ ማዘጋጀት ይችላሉ. ግን ደግሞ ጣፋጭ ጣዕም አለው. ዘሮቹ እርስዎን የማይረብሹ ከሆነ (እንደ ራትቤሪስ ተመሳሳይ) ከሆነ የሽማግሌዎቹን ፍሬዎች በቀላሉ ማጽዳት ይችላሉ. ይሄ ትንሽ ስራ የሚጠይቅ እና በቀላሉ ፈጣን ነው።
የምግብ አሰራር
የመጠን ስኳሩን ለማስላት የጅምላውን መጠን መመዘን እና ከዚያም በተቻለ መጠን ከፍ ባለ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት። ይህ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ድብልቅው በሚበስልበት ጊዜ በትክክል ስለሚፈስ እና አለበለዚያ አረፋው በድስት ጠርዝ ላይ ያብጣል. በአምራቹ መመሪያ መሰረት ውሃ, ትንሽ የሎሚ ጭማቂ እና ስኳር ማቆየት. Elderberry የራሱ የሆነ ጄሊንግ ንጥረ ነገር ስለሌለው፣ ትንሽ ተጨማሪ የጂሊንግ ስኳር ለመጨመር ማቀድ ይችላሉ። የፍራፍሬ-ስኳር ድብልቅ ቀስ በቀስ ይሞቃል እና ያለማቋረጥ ይነሳል. ከፈላ በኋላ እና ስኳሩ ከሟሟ በኋላ ለተጨማሪ 4 እና 5 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ከዚያ የጌሊንግ ምርመራ ማድረግ ይችላሉ.ድብልቁ ካልጠነከረ, ትንሽ ተጨማሪ የተጠበቁ ስኳር መጨመር እና ድብልቁ ትክክለኛ ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ለጥቂት ጊዜ መቀስቀሱን ይቀጥሉ. ከዚያም የተጠናቀቀውን ማሰሮ ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ሞልተው መዝጋት ይችላሉ።
የአዘጋጁ ጠቃሚ ምክር
የቀለማቸውን እጆች ለአደጋ ማጋለጥ ካልፈለጉ ፍሬውን በቤት ጓንቶች ብቻ መንካት አለብዎት። መፋቅ እና መታጠብ ብዙ ጊዜ አይጠቅምም እጆቹ ወይም ጣቶቹ ለረጅም ጊዜ ቀለም ይቀያይራሉ።
