ነጭ ሽንኩርት ጣፋጭ እና ጤናማ ነው አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርትም ጣፋጭ ነው ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው ቅርንፉድ ውስጥ አይደለም, ይህም መራራ ብቻ ያደርገዋል. ነገር ግን ነጭ ሽንኩርት መትከል, መጀመሪያ አረንጓዴውን እና ከዚያም ክራንቻውን መሰብሰብ ይችላሉ - በጣም ቀላል ነው, እና ነጭ ሽንኩርት ብዙ እንክብካቤ አያስፈልገውም.
ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
ነጭ ሽንኩርት የአስፓራጉስ፣ የአማሪሊስ ቤተሰብ፣ የአሊየም ንዑስ ቤተሰብ እና የአሊየም ዝርያ ነው። አሚሪሊስ ባይሆንም እንኳ፣ አሊየም ሳቲቪም እንደ አንዳንድ ጌጣጌጥ ሽንኩርት የሚያምሩ አበቦች አሏቸው። እንቡጥ ሊክስ (መንኮራኩሩ ወደ ኦልድ ሃይ ጀርመናዊ ቃል ወደ “ተከፋፈሉ” ይመለሳል፣ “በተከፋፈሉት” ቅርንፉድ ምክንያት) ከቆንጆ አበባዎቻቸው ይልቅ ቅመም በመባል ይታወቃሉ። ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ.እነዚህ የእግር ጣቶች ለዘለቄታው የሌክ ተክል መትረፍ አካላት ናቸው ከዋናው ቅርንፉድ በተጨማሪ ከአምስት እስከ ሃያ ሁለተኛ ደረጃ ቅርንፉድ ይፈጠራሉ, አንዳንዴም የመራቢያ አምፖሎች ናቸው.
ነጭ ሽንኩርት ለመትከል ምርጥ ጊዜ
በ tzatsiki, aioli ወይም spaghetti sauce ላይ የምንጭነው ቅርንፉድ ደግሞ ቀጣዩ ነጭ ሽንኩርት የሚበቅለው ነው። ለብዙ ዓመታት እና ለክረምት-ጠንካራ ነጭ ሽንኩርት እነዚህ ነጭ ሽንኩርት በፀደይ ወይም በመኸር ወቅት ወደ መሬት ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርት ለጌጣጌጥ ዓላማ ብቻ በአትክልቱ ውስጥ ብታስቀምጡ, በተወሰነ ጊዜም ቢሆን, "ግራ መጋባት" ከሆነ, ውብ ትላልቅ ቅርንፉድ አያመጣም. መሰብሰብ ከፈለጋችሁ ከሪቲም ጋር መጣበቅ አለባችሁ፡ ነጭ ሽንኩርት በመጀመሪያ ክብ አምፑል ተብሎ የሚጠራውን (ዋናው ቅርንፉድ) እንዲያድግ እና ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የሴት ልጅ አምፖሎች (ክሎዎች) መፈጠር ይጀምራሉ። በፀደይ ወቅት, ነጭ ሽንኩርት በጣም ቀደም ብሎ (በየካቲት መጨረሻ) መትከል አለበት, ስለዚህ በመከር ወቅት የሚሰበሰበው ምርት በተመጣጣኝ ሁኔታ እንዲበዛ, አለበለዚያ ግን የተስፋፋ ክብ ወይም ቀጭን, የተገለሉ ክሮች ብቻ ይኖራሉ.ለዚህም ነው ከሴፕቴምበር እስከ ህዳር መጀመሪያ ድረስ ለመትከል በጣም ጥሩው ጊዜ ነው, ከዚያም ዙሩ ወደ ክረምት በበቂ ሁኔታ ያድጋል, በሚቀጥለው የእድገት ወቅት ብዙ ሴት ልጅ አምፖሎችን (ትክክለኛውን ነጭ ሽንኩርት አምፖል) ለማምረት. የክረምቱ ቀዝቃዛ ማነቃቂያ በሽንኩርት እድገት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል ተብሏል።በሚቀጥለው የበጋ ወቅት (ከሐምሌ እስከ ነሐሴ) ወደ ውብና ትልቅ አምፖል ይለወጣል።
ፎቅ
ነጭ ሽንኩርት በለቀቀ እና በንጥረ-ምግብ የበለጸገ አፈር ላይ በደንብ ይበቅላል, የጓሮ አትክልት አፈር ከአሸዋ ጋር የተቀላቀለ እና ከ humus ጋር በደንብ የተቀላቀለ, ለምሳሌ. ለ. ባለፈው መኸር መሬቱን በበሰለ ኮምፖስት ለማበልጸግ እንኳን ደህና መጣችሁ፤ ነጭ ሽንኩርት አዲስ የተቆፈረ ወይም አዲስ ለም አፈር አይወድም። ለድስት/የአበባ ሳጥኖች የጓሮ አትክልት አፈር ከአሸዋ ጋር የተቀላቀለ እንደ ተተኳሪ ወይም በአማራጭ አፈርን ከአሸዋ ጋር መጠቀም ይችላሉ። በተለይም እዚህ ላይ የውሃ መጥለቅለቅን መከላከል በጣም አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ከድስት ግርጌ ላይ የውኃ ፍሳሽ ማስወገጃ (የጠጠር ወይም የድንጋይ ንጣፍ) መኖር አለበት.
የነጭ ሽንኩርት ምርጥ ቦታ
ነጭ ሽንኩርትህን ከየት እንዳመጣህ (ከዚህ በታች ያለውን የነጭ ሽንኩርት ዝርያዎች ተመልከት) ብዙ ፀሀይ ወይም ብዙ ፀሀይ ያስፈልገዋል በተለይ በእርሻ መጀመሪያ ላይ። ነጭ ሽንኩርት ከእንጆሪ፣ከከምበር፣ ከራስቤሪ፣ ከአበባ፣ ካሮት፣ የፍራፍሬ ዛፎች፣ ጽጌረዳዎች፣ ባቄላ፣ ቲማቲም እና ቱሊፕ አጠገብ፣ መካከል እና በታች ማደግ ይወዳል። እንዲሁም በርካታ ተባዮችን ከነሱ ያርቃል (ይህም እምብዛም አያስፈራውም)። መጥፎ ጎረቤቶች ባቄላ፣ አተር፣ ጎመን እና ሌሎች ናይትሮጅን የሚያመነጩ ጥራጥሬዎችን ያካትታሉ።
ነጭ ሽንኩርት መትከል
ቀላል ነው፡
- ጣት ወደ አፈር ውስጥ ወደ 4 ሴንቲሜትር ጥልቀት አስቀምጠው ጫፉ ወደ ላይ እያመለከተ
- በመተከል እንጨት ጉድጓዶችን ቀድመህ ብትቆፈር ይህ ፈጣን ነው
- በአካባቢው ርቀት (ቢያንስ) 10 ሴሜ
- ነጭ ሽንኩርት በአልጋ ላይ እና በመስኮት ላይ ባለው ማሰሮ ውስጥ ይበቅላል
- በሜዲትራኒያን የሚገኙ የበቀለ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥም ትችላላችሁ
- የእርስዎ የነጭ ሽንኩርት አይነት አምፖሎች ከፈጠሩ (ከዚህ በታች ይመልከቱ የነጭ ሽንኩርት ዝርያዎችን ይመልከቱ) በተመሳሳይ መልኩ ተክለዋል (ጥልቅ አይደለም)
- አስደናቂ ሀረጎችን እስኪያዳብሩ ድረስ አንድ ወቅት ሊወስድባቸው ይገባል
የሽንኩርት እንክብካቤ
ነጭ ሽንኩርት እስኪያድግ ድረስ በእኩል መጠን እና በየጊዜው እርጥብ መሆን አለበት ከዚያም በኋላ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ምንም ግንኙነት አይኖርብዎትም. እሱ ሁል ጊዜ በመሬት ውስጥ ትንሽ እርጥበት ያስፈልገዋል, ነገር ግን እርጥብ እርጥብ መቆም አይፈልግም, ሁሉም ነገር ሙሉ በሙሉ የተለመደ ነው. ነጭ ሽንኩርት ጠንካራ ነው, ነገር ግን የገለባ / ቀንበጦች / ማቅለጫዎች መሸፈኛ አሁንም ለእሱ ጥሩ ነው. ይህ ደግሞ ከዝናብ በጥቂቱ ይጠብቀዋል፤ ብዙ ዝናብ ከበረዶ ይልቅ ነጭ ሽንኩርትን ይጎዳል። ለዝናብ በተጋለጠው በረንዳ ላይ በክረምት ወራት በዝናብ በተጠበቀው የቤቱ ግድግዳ ላይ ነጭ ሽንኩርት ማምረት ይሻላል.
ማዳበሪያ
ነጭ ሽንኩርት የግድ ማዳበሪያ አያስፈልገውም፤ በጥሩ ሁኔታ በተጠበቀና በንጥረ-ምግብ የበለጸገ አፈር ውስጥ መካከለኛ መጋቢ ያለሱ ክረምቱን ማቆየት ይችላል።በሚቀጥለው የጸደይ ወቅት እሱን መንከባከብ ይችላሉ-ከዛንግ ዪን ዢንግ ሊ ሉ ጉኦ ዚሼንግ የማዳበሪያ ተቋም እና ከአንሁይ የግብርና ሳይንስ አካዳሚ ተመራማሪዎች (ይቅርታ፣ ግን በቻይና ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ከእኛ የበለጠ “ትንሽ ይበዛሉ” እና ስለሆነም ብዙ ጥናት አድርገዋል) ማዳበሪያ በነጭ ሽንኩርት ሰብል ላይ የሚያሳድረውን ተጽእኖ በማጥናት ነጭ ሽንኩርት በናይትሮጅን እና በፖታስየም 1፡1 + 1/2 ፎስፎረስ ሲመረት ከፍተኛውን የቫይታሚን ሲ እና የሚሟሟ ስኳር መጠን እንደሚያዳብር አረጋግጧል። ለምሳሌ የተረጋጋ ፍግ በኪሎ ግራም 2 ግራም ናይትሮጅን ፖታሲየም እና 0.8 ግራም ፎስፎረስ (በአጠቃላይ በአማካይ እንስሳቱ በበሉት ላይ የተመሰረተ ነው) በየወቅቱ 2.5 ኪሎ ግራም በካሬ ሜትር ይይዛል። በባርቤኪው ድግስ ላይ ያሉ እንግዶች እንደወትሮው ስለ ዛትዚኪ ጉጉ እንዲሆኑ ከፈለጉ በዚህ ስብጥር ውስጥ እንኳን ሰው ሰራሽ ማዳበሪያን ማስቀረት ይሻላል።
ማጨድ እና ማከማቻ
በበልግ ከተከልክ ከሚቀጥለው የበጋ መጀመሪያ ላይ መሰብሰብ ትችላለህ።በመጀመሪያ ደረጃ, ነጭ ሽንኩርት አረንጓዴ, በቺቭስ ንክኪ ትንሽ እንደ ነጭ ሽንኩርት እና የመዓዛው ውጤት ከራሱ ነጭ ሽንኩርት በጣም ያነሰ ነው. የነጭ ሽንኩርት ዝርያዎ የአበባ ግንድ ካመረተ አምፖሎች ከመፈጠሩ በፊት መቁረጥ ይችላሉ, ከዚያም አምፖሎች ትልቅ ይሆናሉ. እንዲሁም ጥቂት ግንዶችን ትተው አምፖሎችን በቀጥታ በዓመቱ መጨረሻ ላይ መትከል ይችላሉ. ክሎቹ የሚሰበሰቡት አንድ ሦስተኛው የነጭ ሽንኩርት ቅጠል ሲደርቅ ነው። ትኩስ ሀረጎችን ከተጠቀሙ, መልቀቂያው ይበልጥ ለስላሳ ይሆናል, እና የቀረውን መኸር በመጠምጠጥ እና እንዲደርቅ ማንጠልጠል ይችላሉ. መከሩን ተጠቅመህ ለቀጣዩ ወቅት እንደገና ጥቂት ቅርንፉድ መትከል ትችላለህ ከዚያም ተጨማሪ ምርት ይሰጣል።
የነጭ ሽንኩርት ዝርያዎች
Allium sativum እንደታረሰ ተክል ብቻ ነው የሚገኘው ከመካከለኛው እና ደቡብ እስያ በተመረተው መልክ ወደ እኛ መጥቶ የዱር ዝርያው እንደጠፋ ይቆጠራል። ይህ የተመረተ ነጭ ሽንኩርት በሁለት አይነት እና በብዙ አይነት ይገኛል፡
1. Alium sativum var. sativum፣ ትክክለኛውየተመረተ ነጭ ሽንኩርትብዙ ጊዜ በመደብሮች የምትገዛው። ባህሪያቱ፡
- ያበቅላል ዝቅተኛ እና ትክክለኛ ቀጥ ያሉ ዘንጎች ሻካራ ጠርዝ ያላቸው
- አምፖሉ ከውስጥ ትንንሽ ጣቶች ከውጪው ጋር ሲኖራቸው ብዙ የጎን አምፖሎች ይረዝማሉ
- የአበቦችን ግንድ አያፈራም ስለዚህም አምፖል የለውም
- በአለም አቀፍ ንግድ ይህ የእርባታ ምርጫ "Softneck" ይባላል።
- ቻይና የአለማችን ዋንኛ የኤክስፖርት ሀገር ናት ስለዚህም ከላይ የተጠቀሰው ጥናት
2. አሊየም ሳቲቪም ቫር ኦፊዮስኮሮዶንየበለጠ ኦርጅናል የሆነ ነጭ ሽንኩርትነው፡
- አስቂኝ፣ የእባብ ቅርጽ ያላቸው ቅጠሎችን ይፈጥራል፣ ጥቂት ትልልቅ፣ ክብ ሁለተኛ አምፖሎች እና የአበባ ግንድ ያላቸው የመራቢያ አምፖሎች ለቀጣዩ አመት መከር
- ይህ ልዩነት በአለም አቀፍ ንግድ "Hardneck" (Stiffneck) በጀርመን ውስጥ እንደ ነጭ ሽንኩርት ወይም የእባብ ነጭ ሽንኩርት ወይም (በጎርፍ ሬስቶራንቶች) ሮካምቦሌ በመባል ይታወቃል።
- በሰሜን አካባቢዎች በደንብ ይበቅላል፣ለአትክልትና መስኮት ጥሩ ነጭ ሽንኩርት
- ብርቅዬ የችግኝ ማረፊያ ቤቶች እንደ ወቅቱ ሁኔታ በድስት ውስጥ ወይም እንደ ማራቢያ እጢ ታገኛላችሁ
ዘሮቹ
የመለስተኛ አንገቶች እና የጠንካራ አንገት ንዑስ ዓይነቶች እና ዝርያዎች አሉ። የበርካታ መቶ ዝርያዎች መግቢያ ከጽሑፉ ወሰን በላይ ይሄዳል, እና (በሚያሳዝን ሁኔታ) በአሁኑ ጊዜ አስፈላጊ አይደለም, ምክንያቱም የሚሸጠው ብቸኛው የመትከያ ቁሳቁስ ስም-አልባ ሁለንተናዊ ነጭ ሽንኩርት ወይም ሮካምቦል ነው. በማብሰያ ጊዜ፣ በመጠን እና በማከማቸት አቅም በጣም የሚለያዩትን ዝርያዎችን የሚፈልጉ ከሆነ በእንግሊዘኛ ብርቅዬ የችግኝ ጣቢያዎች እና አልፎ አልፎ በጀርመን ሳምንታዊ ገበያዎች ወይም በልዩ የችግኝ ጣቢያዎች ውስጥ ሊያገኟቸው ይችላሉ።በመደብሮች ውስጥ እንኳን ከቻይና ፣ ከአርጀንቲና እና ከስፔን የመጡ ነጭ እና ምናልባትም ሮዝ ሀረጎችን ብቻ ልዩ ልዩ ስሞች አሉ ። በሚበቅሉበት ጊዜ በእርግጠኝነት በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ። እነዚህ “ሞቃታማ ልጆች” ብዙውን ጊዜ በጀርመን ክረምት አይተርፉም። በእርግጥ መሞከር አይጎዳም ነገር ግን በአትክልቱ ውስጥ የበለፀገ ምርት ከአየር ንብረት ሁኔታ ጋር የተጣጣሙ የአትክልት ሱቆችን መትከል ይጠይቃል.
ነጭ ሽንኩርት ተጠቀም
ስለዚህ የነጭ ሽንኩርት መደሰት በእውነት የሚያስደስት ነው፣በሂደቱ ላይ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ፡
- ደስ የማይል ከድህረ-ተፅዕኖ የሚመጣው ሰልፈር ከያዙ ውህዶች ነው
- ነጭ ሽንኩርት መጀመሪያ ላይ ፕሪከርስ ብቻ ነው የሚይዘው፤ ሴሎቹ ከተጎዱ በኋላ(በቢላዋ ጀርባ ተጭነው ወይም ከተፈጨ) በኋላ ትክክለኛው ንቁ ንጥረ ነገር አሊሲን ይፈጠራል
- ነጭ ሽንኩርት ሲሞቅ ሌሎች በርካታ ሰልፈር የያዙ ውህዶች ይፈጠራሉ
በኋላ በአተነፋፈስዎ እና በቆዳዎ ውስጥ "ትንንሽ ሽታዎችን" ያስወጣሉ, ነገር ግን ብዙ ጥሩ ነገር ያደርጋሉ:
- አንቲትሮብሮቲክ ተጽእኖ ስላላቸው አርቴሪዮስክለሮሲስ እና የአንጀት ካንሰርን ይከላከላሉ እንዲሁም አጠቃላይ ፀረ-ባክቴሪያ ውጤት ይኖራቸዋል
- ነጭ ሽንኩርት በተጨማሪም ሴሊኒየም በውስጡ የያዘው ሲሆን አብዛኞቹ ዘመናዊ ሰዎችእጥረት አለባቸው ተብሏል።
- ሴሊኒየም አንቲኦክሲዳንት ተጽእኖ ስላለው በሰውነት ውስጥ ከባድ ብረቶችን ያስራል
- በሰው አካል ውስጥ የሚገኙ የብረታ ብረት ዱካዎች ሁሉንም አይነት በሽታዎች በማስተዋወቅ/በመፍጠር በሚጠረጠሩበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርት በየቀኑ የመመገብ ምክንያት
ይህ በድጋሚ የሚያሳየው ምን ያህል የውጤታማነት ስሜት ባህላዊ የወጥ ቤት መሳሪያዎች (እንደ ነጭ ሽንኩርት መጭመቂያ) ከሚከተሉት ጋር እንደሚሰሩ ነው፡
- የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ከሚሰሩ ንጥረ ነገሮች የበለጠ ትጠቀማለህ
- በሞቅ ምግቦች ውስጥ ለአጭር ጊዜ መቀቀል አለበት
- ስሜት ያላቸው ሰዎች ነጭ ሽንኩርት በአምፑል መሀል ያለው ጀርም ከተወገደ (ምንም እንኳን ነጭ ቢሆንም) በተሻለ ሁኔታ ይታገሣሉ።
- አረንጓዴ ጀርሞች ነጭ ሽንኩርትን መራራ ያደርጉታል በተሻለ ሁኔታ መትከል አለባቸው
- በኦሃዮ ስቴት ዩኒቨርሲቲ የተደረገ ጥናት እንደሚያመለክተው ወተት በአተነፋፈስ ውስጥ 50% የሚሆነውን የሰልፈር ውህዶችን ያጠፋል
- ሌሎች ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ወኪሎች፡- ክሎሮፊል (ለምሳሌ parsley) እና ዝንጅብል
ማጠቃለያ
ነጭ ሽንኩርት በእርግጠኝነት ከሰውነትዎ መከልከል የሌለብዎት የአጠቃላይ መድሀኒት አይነት ነው። እሱን ማደግ በጣም ቀላል ነው ፣ አረንጓዴው ነጭ ሽንኩርት ምንም ዓይነት የመሽተት ውጤት የለውም - በነጭ ሽንኩርት ጤናማ ሕይወትን የሚከለክለው ምንም ነገር የለም ።
