እንደየልዩነቱ መሰረት የጣፋጭ ፍሬዎች የመኸር ወቅት ከግንቦት እስከ ጥቅምት ድረስ ይቆያል። እንጆሪዎቹን ምረጡ የፍራፍሬ ካሊክስን ጨምሮ እና ሙሉ በሙሉ የበሰሉ, ግን በጣም ዘግይተው አይደለም. ከፍተኛ መጠን ያለው መከር በጃም ውስጥ ማብሰል ይቻላል - ወይም እንደ ሙሉ ፍራፍሬ ይቀዘቅዛል ወይም ይጸዳል። ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን እንጆሪዎችን ብቻ መጠቀም እና ምንም ጉዳት እንደሌለባቸው ያረጋግጡ. አለበለዚያ ስስ ፍሬው በማቀዝቀዣው ውስጥ እንኳን ይበሰብሳል. እባኮትን ያስተውሉ የቀዘቀዙ እንጆሪዎች ለስላሳ፣ ብዙ ጊዜ ለስላሳ እና ከቀለጠ በኋላ ቀለማቸው ጠቆር ያለ ነው።ይህ ዓይነቱ ጥበቃ የፍራፍሬውን ሞለኪውላዊ መዋቅር ይለውጣል, ነገር ግን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን አይለውጥም.
እንጆሪ ማጨድ መቼ ነው
አንድ ጊዜ ፍሬ የሚያፈሩ ወይም በበጋው አጋማሽ ላይ ከአጭር ጊዜ እረፍት በኋላ ፍሬ የሚያፈሩ የተለያዩ አይነት እንጆሪዎች አሉ፣ ማለትም። ኤች. አበቦች እና ፍራፍሬዎች እስከ መኸር ድረስ እንደገና ይሠራሉ. በአጠቃላይ የነጠላ ዝርያዎች የመኸር ወቅት እርስ በርስ በእጅጉ ይለያያሉ. ይሁን እንጂ ሁሉም እንጆሪዎች አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ፡ ፍሬያቸው ሲበስል ሁሉንም በአንድ ጊዜ ያከናውናሉ - ስለዚህ እርስዎ የአትክልቱ ባለቤት እንደመሆናችሁ መጠን በጥሬው እንድትጥለቀለቁ ነው።
“አንጋፋው” የጓሮ እንጆሪ (ለምሳሌ እንደ ‘ኤልቪራ’ እና ‘ኮሮና’ ያሉ ዝርያዎች) አንድ ጊዜ ብቻ ያፈራል እና በግንቦት እና ሰኔ መካከል ከአበባው በኋላ የለመለመ ፍሬን ያመጣል። ሆኖም, ይህ እስከ ሐምሌ መጨረሻ ድረስ ብቻ ይቆያል. ብዙ የሚያፈሩ፣ ብዙ ጊዜ የሚያብቡ ፍራፍሬዎች መጀመሪያ በሰኔ/ሀምሌ ውስጥ ይታያሉ፣ ከዚያም አጭር የእንቅልፍ ምዕራፍ ውስጥ ይግቡ እና በነሐሴ እና በጥቅምት መካከል እንደገና ፍሬ ያፈራሉ።
ጠቃሚ ምክር፡
ከአካባቢው የዱር እንጆሪ የሚወጡት ወርሃዊ እንጆሪ እየተባለ የሚጠራው ደግሞ እንደገና ይወለዳል አልፎ ተርፎም ከግንቦት እስከ ጥቅምት ፍሬ ያፈራሉ። ፍራፍሬዎቹ ከተለመደው የአትክልት እንጆሪ ፍሬዎች በመጠኑ ያነሱ ናቸው ፣ ግን የበለጠ ጠንካራ ጣዕም አላቸው።
እንጆሪዎችን በእርጋታ አብራችሁ በትክክል ሰብስቡ
እንጆሪዎች ከአልጋ ላይ ትኩስ እንደሚቀምሱት ሁሉ በጣም ስሜታዊ ናቸው ስለዚህ በማቀዝቀዣው የአትክልት ክፍል ውስጥ ቢበዛ ለሁለት ቀናት ሊቀመጡ ይችላሉ. ነገር ግን በውሃ የበለፀጉ ፍራፍሬዎች ትንሽ እንኳን ትንሽ ቁስሎች ካላቸው - ለምሳሌ, በሚሰበስቡበት ጊዜ የሚከሰት - ብዙውን ጊዜ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ይበሰብሳሉ. ይህ በናንተ ላይ እንዳይደርስ ፍሬዎቹን እንደ ገለባ ባለው ደረቅ ሽፋን ላይ ማልማት አለቦት።
ይህም እንጆሪዎቹ በንጽህና እንዲቆዩ ብቻ ሳይሆን (በመሆኑም በትጋት መታጠብና ማጽዳት አይጠበቅባቸውም) ነገር ግን አልጋው ላይ እንዳይበሰብስ ይከላከላል።ፍራፍሬዎቹን በጥንቃቄ ይሰብስቡ እና በተለየ የተሸፈኑ ቅርጫቶች ውስጥ ያስቀምጧቸው. በምትመርጥበት ጊዜ ጠንክረህ አትጫን፣ ይልቁንም የነጠላውን ፍሬ በአውራ ጣት እና ጣት ያዝ እና በጥንቃቄ በምስማር መቀስ ቁረጥ። የፍራፍሬ ጽዋውን በፍሬው ላይ ከተዉት ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል።
ሙሉ እንጆሪዎችን ያቀዘቅዙ
በደረቁ እና ጠንካራ ፍራፍሬዎች ብቻ ለበረዶ ተስማሚ ናቸው። እንጆሪዎቹ ቀድሞውኑ ከመጠን በላይ ከደረሱ በመበስበስ አደጋ ምክንያት ሊጠበቁ አይገባም እና ወዲያውኑ መብላት አለባቸው. ሙሉ እንጆሪዎችን ማቀዝቀዝ ከፈለጉ እንደሚከተለው ይቀጥሉ፡
- ሳህን ለብ ባለ ውሃ ሙላ
- እንጆሪዎቹን በጥንቃቄ እጠቡበት
- ፍራፍሬዎችን በምንጭ ውሃ ውስጥ አታጥቡ፣
- ይህ የግፊት ነጥቦችን ይፈጥራል
- ከታጠቡ በኋላ እንጆሪዎቹን በጥንቃቄ በኩሽና ፎጣ ማድረቅ
- ፍራፍሬዎች እርጥብ ሲሆኑ አይቀዘቅዙ ይህ ፍሪዘር እንዲቃጠል ያደርጋል
- የፍራፍሬውን ጎድጓዳ ሳህን ያለችግር በቢላ ይቁረጡ
- እንጆሪ ሙሉ በሙሉ ይተው ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- አየር በማይገባ ማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ያሽጉ
- በምርጥ የቫኩም ማህተም
- እና በፍሪዘር ወይም ፍሪዘር ውስጥ ብልጭ ድርግም አድርግ
በዚህ መንገድ የቀዘቀዙ እንጆሪዎች የመቆያ ህይወት ወደ ሁለት ወር አካባቢ ሲሆን በዚህ ጊዜ መጠጣት አለባቸው።
ሙሉ እንጆሪዎችን አንድ ላይ ሳትጣበቁ ያቀዘቅዙ
ይሁን እንጂ ከላይ የተገለጸው ዘዴ አንድ ጉዳቱ አለው፡ ፍሬዎቹ በረዶ ሲሆኑ አንድ ላይ ተጣብቀው ከአሁን በኋላ በተናጠል መወገድ አይችሉም። አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ለመከላከል ፍራፍሬዎቹን አስቀድመው ማቀዝቀዝ ይችላሉ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ማቀዝቀዣ ቦርሳ ወይም ሌላ ተስማሚ መያዣ ውስጥ አንድ ላይ ያስተላልፉ. ይህንን ለማድረግ በጥንቃቄ የተዘጋጁትን እንጆሪዎችን ለየብቻ በቆርቆሮ, በመቁረጫ ሰሌዳ ወይም በመጋገሪያ ትሪ ላይ ወደ ታች በማንጠፍለቅ.
ፍሬዎቹ እርስበርስ መነካካት የለባቸውም። አሁን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት አስቀምጣቸው, ከዚያም እንደገና አውጥተው አንድ ላይ ያሽጉዋቸው. ይሁን እንጂ ይህ በፍጥነት መደረግ አለበት, ምክንያቱም በተለይ ትናንሽ ፍራፍሬዎች በጣም በፍጥነት ይቀልጣሉ - እና በተለይም ከቀለጠ በኋላ ለስላሳ ናቸው. ከገለባ በኋላ እንጆሪዎቹ ወደ ማቀዝቀዣው ይመለሳሉ።
የስኳር እንጆሪዎችን አቀዝቅዝ
በተጨማሪም ትኩስ ፍራፍሬውን በስኳር ማቀዝቀዝ ይችላሉ - ከዚያም ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ከቀዘቀዘ በኋላ ለጣፋጭነት ወይም ለኬክ መጠቀም ይችላሉ.
- እንደተገለጸው እንጆሪዎችን እጠቡ እና አጽዱ
- በፕላስቲክ ዕቃ ውስጥ ሙላ (ክዳን ያለው)
- ከተፈለገ በስኳር ይረጩ
- ወይ በቤት ውስጥ በሚሰራ ሽሮፕ አፍስሱ
- በጥንቃቄ በማንኪያ ቀላቅሉባት
- ክዳኑን ለብሰው ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት
ጠቃሚ ምክር፡
በቀላል ዉሃ አንድ ክፍል ስኳርን በአራት ክፍሎች ቀቅለው በውስጡ ሟሟት እና በመጨረሻም ከመቀዝቀዝ በፊት ውህዱ እንዲቀዘቅዝ በማድረግ የእራስዎን የስኳር ሽሮፕ በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ። ለዚያ ልዩ ጣዕም ከነጭ የጠረጴዛ ስኳር ይልቅ ቡናማ አገዳ ስኳር መጠቀምም ትችላለህ።
የተጠበሰ እንጆሪዎችን አቀዝቅዝ
እንጆሪዎችን ሙሉ በሙሉ ካቀዘቀዙ ወይም ከተቆራረጡ ቅዝቃዜው የፍራፍሬውን መዋቅር ይለውጣል፡ ከቀለጠ በኋላ ሁል ጊዜ ይለሰልሳሉ፣ ብስባሽ ይሆናሉ እና ብዙ ወይም ያነሰ ጭማቂ ያመርታሉ። የቀዘቀዙ እንጆሪዎች ኬኮች እና ጣርሶችን ለመቅመስ ብዙም አይመቹም ነገር ግን በምትኩ ፓስታውን በስታሮበሪ ንጹህ ማዘጋጀት ይችላሉ።
ጣፋጭ ፍራፍሬዎቹ ንፁህ ሆነው በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ይህም ቦታን በመቆጠብ ትልቅ ጥቅም አለው።እንደተገለፀው የተሰበሰቡትን እንጆሪዎችን ያዘጋጁ, ነገር ግን በመጀመሪያ በእጅ ማቅለጫ በጥንቃቄ ያጽዱ. ከፈለጋችሁ የፍራፍሬውን ንፁህ በትንሽ ዱቄት ስኳር በማጣፈም አዲስ በተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ማጣመም ትችላላችሁ። ንፁህ ወደ ትናንሽ የፕላስቲክ እቃዎች, በበረዶ ኩብ ትሪዎች ውስጥ ወይም ተመሳሳይ በሆነ መልኩ ተከፋፍሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.
የራስህ የሚጣፍጥ እንጆሪ አይስክሬም አዘጋጅተህ ቀዝቅዝ
እንዲህ አይነት እንጆሪ ንፁህ ጣፋጭ እንጆሪ አይስክሬም ለመስራት ይጠቅማል። ለእዚህ ብዙ አማራጮች አሉ: የተቀዳ ክሬም (እስከ ጠንካራ ድረስ ተገርፏል) እና ስኳር ዱቄት ወደ አዲስ የተጣራ ንጹህ እጠፉት እና ድብልቁን አንድ ላይ ያቀዘቅዙ. በየሰዓቱ አንድ ጊዜ ያነሳሱ, ከአንድ ቀን ገደማ በኋላ እንጆሪ ክሬም አይስክሬም ለመብላት ዝግጁ ይሆናል. እንዲሁም የቀዘቀዘውን ፣ የቀዘቀዘውን የፍራፍሬ ንፁህ ወደ አዲስ ትኩስ ክሬም ማጠፍ ይችላሉ - በዚህ ሁኔታ አይስክሬም የበለጠ ክሬም ይሆናል።
ጠቃሚ ምክር፡
እንጆሪ ፍራፍሬ አይስክሬም በእንጨት ላይ የሚቀመጠው በሞቃት ቀናት ብቻ ሳይሆን ልዩ መንፈስን የሚያድስ ነው። ይህንን ለማድረግ የፍራፍሬ ንፁህ (የእንጆሪ እና የሙዝ ንፁህ ድብልቅ እንዲሁ ጣፋጭ ነው) ወደ መደበኛ የፖፕሲክል ሻጋታ ይሞሉ እና በቀላሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ጤናማው ህክምና ዝግጁ ነው እና ቤተሰብን እና ልጆችን በልጆች የልደት በዓል ላይ ያስደስታቸዋል።
አስቂኝ እንጆሪ አይስ ኩብ ከማቀዝቀዣው
ቀዘቀዙ የበረዶ ኩብ እንደ የበረዶ ኩብ ምትክ ለማንኛውም ፓርቲ ተስማሚ ናቸው እና በማዕድን ውሃ ፣ በሚያንጸባርቅ ወይን ወይም በፍራፍሬ ቡጢ ውስጥ ጥሩ ሆነው ይታያሉ። በበረዶ ኩብ ትሪዎች ውስጥ በከፊል የቀዘቀዘ እንጆሪ ንፁህ ለዚህ ተስማሚ ነው ፣ ልክ እንደ ሙሉ ፍራፍሬዎች ፣ በበረዶ ኪዩብ ትሪ ክፍል ውስጥ በግል የሚቀመጡ እና በውሃ ፣ በሎሚ ወይም በሚያንጸባርቅ ወይን ተሞልተዋል። እንዲሁም እንጆሪዎቹን በበረዶ ኩብ ውስጥ ከአዲስ የፔፔርሚንት ቅጠል እና/ወይም ጥቂት የጥቁር ቸኮሌት መላጨት ጋር አብረው ከቀዘቀዙ በጣም ቆንጆ ይመስላል።
የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን በቀስታ ያድርቁ
የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን በተለያዩ መንገዶች ማቅለም ይቻላል፡
- ቀስ በቀስ በክፍል ሙቀት
- ማይክሮዌቭ ውስጥ
- በሙቅ ውሃ እርዳታ
ልምድ እንደሚያሳየው ፍሬዎቹ በሙቅ ውሃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ከታጠቡ እና በዚህ መንገድ ካሟሟቸው በተሻለ ቅርፅ ላይ ይኖራሉ። ይህንን ለማድረግ የሚፈለገውን መጠን ያለው እንጆሪ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙቅ ያፈሱ ፣ ግን ከአሁን በኋላ ውሃ አይጠጡ። ፍሬው በፈሳሽ ብቻ መሸፈን አለበት. ከአንድ ደቂቃ በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ሂደቱን ይድገሙት. በነገራችን ላይ እንጆሪዎችን የማፍረስ ተግባርን በመጠቀም ማይክሮዌቭ ውስጥ ስታስሟሟቸው በተለይ ብስባሽ ይሆናሉ።
እንጆሪዎቹ ሙሾ ሳይሆኑ ሊቀልጡ ይችላሉ?
አጋጣሚ ሆኖ የቀዘቀዙ እና የቀለጡ እንጆሪዎች ሁል ጊዜ ለስላሳ እና ለምለም ይሆናሉ ይህ ደግሞ መከላከል አይቻልም።ይህ የሆነበት ምክንያት በፍራፍሬው ውስጥ ባለው የውሃ ብዛት ምክንያት - እንጆሪዎች 95 በመቶ ውሃን ብቻ ያቀፈ ነው - በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ክሪስታል ስለሚፈጥር የፍራፍሬውን የሕዋስ መዋቅር ያጠፋል ።
እንጆሪዎችን በምድጃ ውስጥ ማድረቅ
ከመቀዝቀዝ ይልቅ ረጋ ያለ አማራጭ -
ይህንን ለመከላከል ከፈለግክ ጣፋጩን ፍሬ በሌላ መንገድ ማቆየት ትችላለህ ማለትም የደረቀ እንጆሪ ቺፕስ። ምንም እንኳን አውቶማቲክ ማድረቂያ ለዚህ ጠቃሚ ቢሆንም, መደበኛ ምድጃም ይሠራል. እንደተገለጸው የሚፈለገውን እንጆሪ ማጠብ እና ማጽዳት እና ወደ ሶስት ሚሊሜትር ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የበለጠ ጣፋጭ ከወደዱት, ከመድረቅዎ በፊት ፍሬውን በትንሹ በዱቄት ስኳር ያፍሱ።
በሙቀት ምድጃውን እስከ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ያሞቁ - ከፍተኛ የሙቀት መጠን በፍጥነት ይደርቃል, ነገር ግን ጠቃሚ የሆኑትን ቪታሚኖች ያጠፋሉ - እስከዚያው ድረስ እንጆሪውን በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ላይ ያሰራጩ።አሁን ትሪውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና እንጆሪዎቹን በጣትዎ ሲጫኑ እስኪለጠጡ ድረስ ያድርቁት። ሆኖም, ይህ ጥቂት ሰዓታት ሊወስድ ይችላል. በፍጥነት መሄድ ከፈለጉ ምድጃውን ወደ 100 ° ሴ ያስቀምጡ እና ቺፖችን በአንድ ሰአት ተኩል ውስጥ ዝግጁ መሆን አለባቸው.
ጠቃሚ ምክር፡
በደረቅ ጊዜ የሚወጣው እርጥበት እንዲያመልጥ በምድጃው እና በምድጃው በር መካከል የእንጨት ማንኪያ መግጠም አለብዎት።
ማጠቃለያ
እንጆሪዎች እንደ ሙሉ ፍራፍሬ ይቀዘቅዛሉ፣ተቆርጠው ወይም ተጠርተው ሊጠበቁ ይችላሉ። ይሁን እንጂ ቅዝቃዜው ብዙ ውሃ የያዙትን የፍራፍሬዎች የሕዋስ መዋቅር ያጠፋል, ስለዚህም ሁልጊዜ ለስላሳ, ለስላሳ እና ከቀለጡ በኋላ ጥቁር ቀለም ይኖራቸዋል. በሚያሳዝን ሁኔታ, ይህንን ውጤት መከላከል አይቻልም, ነገር ግን በስታምቤሪስ ውስጥ ባሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ላይ ምንም ተጽእኖ አይኖረውም. የተጣራ የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች ለተለያዩ የተጋገሩ እቃዎች ፣ ጣፋጮች ፣ ለስላሳዎች እና መጠጦች ሊጠቀሙበት ይችላሉ - ወይም በቀላሉ ወደ ጣፋጭ አይስክሬም ይዘጋጃሉ።የቀዘቀዙ እንጆሪዎች እንዲሁ በበረዶ ኪዩብ ትሪዎች ውስጥ በጣም ቆንጆ ሆነው ይታያሉ እና በማዕድን ውሃ ፣ በሎሚ ፣ ጭማቂ ወይም በሚያንፀባርቅ ወይን ጣፋጭ ናቸው። በአማራጭ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ ቀስ በቀስ በምድጃ ውስጥ እንደ ቺፕስ ማድረቅ ትችላለህ።
