አንዳንዴ ቅመም፣አንዳንዴ ጣፋጭ - እና ሁልጊዜም ጣፋጭ። ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት የኩሽና ዋና አካል ሆነዋል. ቀይ ሽንኩርት፣ ፓሲሌ፣ ወዘተ በቤት ውስጥ በሚበቅሉበት ጊዜ በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ። ነገር ግን ለእርሻ ጊዜ ሲመጣ አንዳንድ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያዎች እርግጠኛ አይደሉም: በጥያቄ ውስጥ ያለው ተክል እንደ አመታዊ ወይም የሁለት ዓመት ጊዜ ሊበቅል ይገባል. እና: የትኞቹ ዝርያዎች በትክክል ጠቃሚ ናቸው?
የ" ዓመታዊ" ትርጉም
ከዕፅዋት ጋር በተያያዘ "ዓመታዊ" ፣ "ሁለት ዓመት" እና "ቋሚ" የሚሉት ቃላት በተደጋጋሚ እና በጣም በተፈጥሮ ጥቅም ላይ ይውላሉ። በተናጥል ልዩነቶች መካከል ግልጽ የሆነ ልዩነት መፍጠር አስቸጋሪ ነው.እውነተኛ ዓመታዊ ዕፅዋት በጣም ጥቂት ናቸው; እነዚህ ዝርያዎች በተከታታይ የእድገት ወቅት አንድ ጊዜ ብቻ የሚራቡ እና ከዚያም የሚሞቱ ዝርያዎች ናቸው. ይህ ለምሳሌ "Canary nasturtium" በኬክሮስዎቻችን ውስጥ እምብዛም የማይበቅልን ያካትታል።
በእኛ ኬክሮስ ውስጥ የሚታወቁት ክላሲክ አመታዊ በመባል የሚታወቁት እፅዋት በአብዛኛው የሚበቅሉት በዚህ መንገድ ብቻ ነው - ለምሳሌ መጀመሪያ ላይ ከሞቃታማ አገሮች የመጡ በመሆናቸው እዚህ መደርደር ስለማይችሉ ነው።
ማስታወሻ፡
እንደ አመታዊ ተክል ለሚበቅሉ ብዙ እፅዋት በቤት ውስጥ ለመከርከም መሞከር ጠቃሚ ነው! ከዚያም በየሁለት ዓመቱ ወይም ለብዙ ዓመታት እፅዋት ይሆናሉ።
ዓመታዊ እፅዋት
ብዙ እፅዋቶች የሚለሙት ለአንድ ክረምት ብቻ በኬክሮስያችን ነው። እነዚህ ለምሳሌ, ተወዳጅ የምግብ አሰራር እፅዋትን ያካትታሉ, ይህም በውጭ አልጋ ላይ እና በመስኮቱ ላይ ባለው ወጥ ቤት ውስጥ ሊበቅል ይችላል. ለአንድ አመት እርባታ የሚከተሉት ይገኛሉ፡
- ጣዕም(ቅጠሎች)
- ዲል(የፍራፍሬ እና የቅጠል ምክሮች)
- ቼርቪል (ቅጠሎች)
- ኮሪንደር (ፍራፍሬዎች)
ዲል እና ቸርቪል
አመታዊ ዕፅዋት ለከፊል ጥላ -
ታዋቂዎቹ የምግብ አሰራር እፅዋት ዲል እና ቸርቪል ብዙውን ጊዜ በእጽዋት አትክልት ውስጥ አንድ ላይ ይተክላሉ ምክንያቱም ተመሳሳይ የእድገት ሁኔታ ስላላቸው፡
- ከኤፕሪል ጀምሮ መዝራት (በቀጣይ በረዶዎች ይጠንቀቁ!)
- ማረስ የሚቻለው በከፊል ጥላ በሆነ ቦታ
- አፈሩ ከመጠቅለል ሊጠበቅ ይገባል
- መከሩ የሚከናወነው በበጋ
ዲል ትኩስ እና መለስተኛ ቅመም ያለው መዓዛ በዋነኝነት ለአሳ ምግብነት የሚውል ቢሆንም ትንሽ ጣፋጭ እና አኒስ የመሰለ የቼርቪል ጣእም በተለይ በእንቁላል ምግብ ወይም በቀላል መረቅ ውስጥ ታዋቂ ነው።የአትክልት አልጋህን ማስፋት ከፈለክ ክላሲክ የምግብ አሰራር እፅዋትን ፓሲሌ እና ቺቭን በተመሳሳይ ቦታ ማስቀመጥ ትችላለህ - እነሱም በከፊል ጥላ ውስጥ ይበቅላሉ።
ሳቮሪ እና ኮሪደር
አመታዊ የፀሃይ ወዳጆች -
ሳቮሪ እና ኮሪደር በአንድ ቦታ ሊተከል ይችላል ምክንያቱም ሁለቱም ተመሳሳይ የማደግ ሁኔታ ስላላቸው፡
- ከኤፕሪል አጋማሽ ጀምሮ መዝራት
- በ humus የበለፀገ እና በቀላሉ ሊበቅል የሚችል አፈር ላይ ማልማት
- ፀሀያማ ቦታ ይመረጣል
- መከሩ የሚካሄደው ከበጋ መጀመሪያ ጀምሮ ነው
ሳቮሪም ደካማ አፈርን በደንብ የሚቋቋም ቢሆንም ኮሪደር የሚዘራበት የአልጋ ጥግ በተጨማሪ በንጥረ ነገሮች የበለፀገ መሆን አለበት።
የቆርቆሮ አጠቃቀሙ የተለያየ ነው; የድንች ምግቦች በተለይ ከቅመማ ቅመም ጋር ሲጣሩ ጥሩ ጣዕም አላቸው; ነገር ግን የገና ኩኪዎች ከቆርቆሮ ጋር ልዩ ጣዕም ያገኛሉ.በአንፃሩ ሳቮሪ በሰላ እና በትንሹ በርበሬ ጣዕሙ የተነሳ ቅመም የተሰጣቸውን ድስቶች እንዲሁም የአትክልት እና የስጋ ምግቦችን ለማጣራት ይጠቅማል።
ጠቃሚ ምክር፡
Savory እንዲሁ በባሲል አካባቢ በደንብ ሊበቅል ይችላል!
ዓመታዊ እፅዋትም እንዲሁ በየአመቱ የሚለሙ
የእድገታቸው ጊዜ አንድ አመት ብቻ የሚቆየው ከጥንታዊ እፅዋት በተጨማሪ ዘላቂ ዝርያ ያላቸውም አሉ። እነዚህ በዋናነት ባሲል እና ሴሊሪ ያካትታሉ።
ባሲል
ክላሲክ እኩልነት -
ባሲል የጣሊያን ምግብ ከታወቁት አንዱ ሲሆን በዋናነት ለተለያዩ ፒዛ እና ፓስታ ምግቦች ያገለግላል። ሁሉም የባሲል ዓይነቶች በፍጥነት ያድጋሉ - በተለይም ተስማሚ የመገኛ ቦታ ሁኔታ ሲኖር:
- መዝራት የሚከናወነው ከኤፕሪል ጀምሮ ብቻ ነው (የተመቻቸ የመብራት ሁኔታ)
- ተክሉ በንጥረ-ምግብ የበለፀገ ሰብስቴት ላይ ይበቅላል
- ቦታው በደመቀ እና ሙቅ ተመርጧል
- መከር በበጋ ሊጀመር ይችላል
ማስታወሻ፡
የአመታዊው ባሲል ጠንካራ አይደለም።
የሚከተሉት ዝርያዎች በተለይ ተወዳጅ ናቸው፡
- ጂኖቬዝ ባሲል፡ በጣም ዝነኛ የሆነ መዓዛ ያለው እና ትልቅ ቅጠል ያለው
- Basil "Fino Verde": ትናንሽ ቅጠሎች, pesto ለማምረት ተስማሚ
- ባሲል "ደቂቅ አረንጓዴ" ፡ ጥሩ ቅጠል ያለው እና ለጣፋጭ ምግቦች ተስማሚ
- ባሲል "ቶስካኖ": ትልቅ-ቅጠል ጥሩ ከአዝሙድና ጣዕም ጋር
- የኔፖሊታን ባሲል፡ ትልቅ፣ ቀላል ቅጠሎች በርበሬ የሚቀባው
- ባሲል "ካርዲናል" ፡ ያጌጡ ቀይ አበባዎች
በተጨማሪም የተለያዩ አይነት የጫካ ባሲል ዓይነቶች ይገኛሉ ይህም አብዛኛውን ጊዜ ትንሽ ትናንሽ ቅጠሎችን ያመርታል, ለምሳሌ የቱርክ ቡሽ ባሲል (በተለይ ጣፋጭ መዓዛ ያለው) ወይም እውነተኛ ፕሮቨንስ ባሲል. ይሁን እንጂ ባሲል እንደ ቋሚ ተክል አልፎ አልፎ ይገኛል. የሚከተሉት ዝርያዎች ሊበዙ ይችላሉ፡
- የዱር ባሲል፡ በጣም ጠንካራ፣ ትንሽ የሚያጨስ ማስታወሻ
- የአፍሪካ ዛፍ ባሲል፡ቅመም፣ቅርንጫፍ የመሰለ
- የቆጵሮስ ቡሽ ባሲል፡ ትልቅ ተክል ዘግይቶ የሚያብብ
ሴሌሪ
እንዲሁም እንደ ሾርባ አትክልት -
አማካኝ የአትክልት ሾርባ ማዘጋጀት ከፈለጉ ሴሊሪ፣ በቀላሉ የሚበቅል እፅዋት፣ እንደ አስፈላጊ መሰረታዊ ንጥረ ነገር ያስፈልግዎታል። ጨው መቋቋም የሚችል ተክል ነው; የሚከተሉት ሁኔታዎች ከተሟሉ ሰብል የተሻለ ይሰራል፡
- በመጋቢት ወር መዝራት ይከናወናል
- Substrate በንጥረ ነገር የበለፀገ መሆን አለበት
- ፀሀያማ በሆነ ቦታ ወይም በከፊል ጥላ ውስጥ ማልማት
- መደበኛ ውሃ ማጠጣት አስፈላጊ ነው
- Substrate ሁል ጊዜ በትንሹ እርጥብ መሆን አለበት
- ከክረምት እስከ መኸር መከር ይቻላል
ሴሌሪ የግድ አመታዊ እፅዋት አይደለም ፣ምክንያቱም የተለያዩ ዝርያዎች እንደ ሁለት ዓመት ወይም ለቋሚ ተክል ሊለሙ ይችላሉ። በጣም ተወዳጅ ዝርያዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- " የተጠበበ የተቆረጠ ሴሊሪ" ፡ በምስላዊ መልኩ ከ parsley ጋር ይመሳሰላል፣ አመታዊ እና ሁለት አመት
- " የቻይና ሴሊሪ" ፡ በተለይ በፍጥነት በማደግ ላይ ያለ የአትክልት ሴሊሪ፣ አመታዊ እና ሁለት አመት
- " የኮሪያው ሴሊሪ" ፡ በተለይ ልቡ በትንሽ ምድራዊ ማስታወሻ፣ ጽናት ያለው
የሁለት አመት እፅዋት
የተለመደው የሁለት አመት እፅዋት ለስኬታማ እርባታ በአትክልቱ ወቅት መቋረጥ ያስፈልጋቸዋል። ይህ በደረቅነት ወይም በቅዝቃዜ ሊነሳሳ ይችላል.አበቦች የሚፈጠሩት በኋላ ላይ ይህ ሁኔታ ከተሟላ ብቻ ነው. ተጓዳኝ እፅዋት ብዙውን ጊዜ ከተዘሩ በኋላ በፀደይ ወቅት ይበቅላሉ ፣ ዘሮቹ በበጋው ወራት ይበቅላሉ።
የሁለት አመት እፅዋት የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- ፈንጠዝ (ፍራፍሬዎች)
- ከሙን(ዘር)
- parsley (ቅጠሎች)
- ሌክ (ቅጠሎች)
ፈንጠዝ እና ካራዌይ
ክላሲክ መድኃኒት እፅዋት -
ፌነል በዋነኝነት የሚያበቅለው እንደ ቋሚ ተክል ቢሆንም እንደ አመታዊ እፅዋት እና ለዘር ምርት በየሁለት ዓመቱ ይበቅላል። ነገር ግን፣ በኬክሮስዎቻችን ውስጥ፣ ማልማት አብዛኛውን ጊዜ አመታዊ ነው - በተለይ ለተወሰኑ ቀደምት ዝርያዎች። እነዚህም በዓመቱ መጀመሪያ ላይ ለምግብነት የሚውሉ ክፍሎችን ለማቅረብ የተነደፈውን አመታዊ fennel "Magnafena" ያካትታሉ; ቡቃያዎች በዓመት ውስጥ በፀደይ, በእፅዋት እና በዘሮች ጥሩ ጣዕም አላቸው.በዋነኛነት ከፈንጠዝ ዘር ምርት ተጠቃሚ ለመሆን ከፈለጋችሁ ብዙ ጊዜ ፌንል በየሁለት ዓመቱ ታመርታላችሁ።
ቢያንስ ለሁለት አመታት አንዳንድ ጣፋጭ እና ጤናማ እፅዋትን ማግኘት ከፈለጉ ከተለያዩ ዝርያዎች መካከል መምረጥ ይችላሉ፡
- የቅመም fennel ክላሲክ እንደ ሻይ ለጀርባ ህመም
- ቅመማ ቅመም “በርፈና”፡ ከፍተኛ የዘይት ይዘት ያለው እና ከፍተኛ መዓዛ ያለው የታመቀ እርባታ
- የነሐስ ዝንጅብል፡ ትንሽ ቅርጽ ከጌጣጌጥ፣ ከቀይ-ቡናማ ቅጠል ጋር
fennel በሚበቅልበት ጊዜ የሚከተሉትን ገጽታዎች ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው-
- ዘራ የሚካሄደው ከሰኔ ጀምሮ ብቻ ነው ምክንያቱም ዝንጅብል ይበቅላል
- በ humus የበለፀገ እና በቀላሉ የሚበቅል የአትክልት አፈር አጠቃቀም
- ሞቃታማ እና ፀሐያማ ቦታ እንደ ቦታው ይመረጣል
- በደረቀ ጊዜ ማጠጣት አለቦት
- የሰላጣ እፅዋት በድብልቅ እርሻ ላይ ጥሩ አጋር መሆናቸውን አረጋግጠዋል
- መኸር የሚካሄደው በልግ
ካራዌይ ከታወቁት የመድኃኒት ዕፅዋት አንዱ ሲሆን ቅመም የበዛባቸውን ምግቦች ለማጣፈጥም ያገለግላል። ቅመማው በተለይ በምስራቃዊ ምግቦች ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው. ካራዌይ በየአመቱ እና በየሁለት ዓመቱ ይገኛል፡
- የሁለት አመት እትም የሚዘራው በበጋ መጨረሻ ላይ ነው
- ካራዌይ የሚለማው በጥልቅ እና ዘንበል ባለ ንዑሳን ክፍል ነው
- አፈሩ ሁል ጊዜ እርጥብ መሆኑን ያረጋግጡ
- ካራዌይ በፀሃይ አካባቢ እና በመጠኑ ከፊል ጥላ ውስጥ ይበቅላል
- ዘሮቹ የሚሰበሰቡት መጠኑ ሲደርስ ነው።
ማስታወሻ፡
መተከል በአጠቃላይ በደንብ አይታገስም!
parsley
ክላሲክ የምግብ አሰራር ዕፅዋት -
parsley አብዛኛውን ጊዜ እንደ አመታዊ የምግብ አሰራር እፅዋት ይሸጣል። እንደ እውነቱ ከሆነ, ከመጠን በላይ ለመዝራት የታሰበ እና እንደ ልዩነቱ, እንደ ሁለት አመት አልፎ ተርፎም ለብዙ አመታት የሚያድግ ተክል ነው. ይሁን እንጂ, ለእርሻ አንዳንድ ትብነት ይጠይቃል; የሚከተሉት ገጽታዎች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው፡
- በነሀሴ ወር መዝራት የሚበጀው አስቀድሞ ለም አፈር ላይ ነው
- እርሻ ከዛም በቀዝቃዛና በጥላ ቦታ ይከናወናል።
- መኸር እንግዲህ በሚቀጥለው አመት ከፀደይ ጀምሮ ይቻላል
ጠቃሚ ምክር፡
በበልግ ወቅት የፓሲሌ ሥሩን ከተዉት በሚቀጥለው ወቅት እንደገና መሰብሰብ ይችላሉ ከፀደይ መጨረሻ ጀምሮ።
የሚከተሏቸው ዝርያዎች የተለያየ ጣዕም ያላቸውን ስሜቶች ይሰጣሉ፡
- parsley "Mosskrause" ፡ ሁለት አመት፣ ጠንካራ ኩርባ
- የጣልያን ፓስሊ፡ለአመታዊ፣ለስላሳ ቅጠል
- የጃፓን ፓሲሌ፡ለአመታዊ፣የሴሊሪ እና የአንጀሊካ ጣዕም
ሊክ
በሰላጣ አለባበስ ውስጥ አስፈላጊ -
የሁለት አመት የምግብ አሰራር እፅዋት ከሚታወቁት ክላሲኮች አንዱ እስከ 80 ሴ.ሜ ቁመት ያለው የአትክልት ሊክ ነው። ከዱር ቅርጽ በተቃራኒ አምፖል አይፈጥርም. ተክሉ የሚበቅለው የሚከተሉት የአዝርዕት ሁኔታዎች (የበጋ ነጭ ሽንኩርት) ሲቀርቡ ነው፡
- በፀደይ ወራት መዝራት ይከናወናል
- አፈሩ በንጥረ ነገር የበለፀገ መሆን አለበት
- የተመቻቸ ቦታ ፀሀያማ እና ብሩህ ቦታ ነው
- የተትረፈረፈ ምርት ለማግኘት የማያቋርጥ የውሃ አቅርቦት አስፈላጊ ነው
- መከሩ የሚከናወነው በበጋ
በጣም ተወዳጅ የሆኑት የሊክ ዝርያዎች (የበጋ ሉኮች) የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-
- ባቫሪያ፡ ቀደምት ሉክ፣ በፍጥነት እያደገ፣ ታላቅ ሙቀት
- ሜጋቶን፡ ረጅም ግንድ ያለው፣ በጣም ውጤታማ
- ዝሆን፡በተለይ ጥቅጥቅ ያሉ ዘንጎች ውርጭን አይታገሡም
- የቀድሞው ግዙፍ፡ በፍጥነት በማደግ ላይ፡ ከፍተኛ ምርት፡ በተለይም ጭማቂ፡
ከተለመደው የሁለት አመት የጓሮ አትክልት ሌክ ዝርያዎች በተጨማሪ በገበያ ላይ ከጊዜ ወደ ጊዜ ያልተለመዱ ዝርያዎች እየጨመሩ ይሄዳሉ እና ከሁለት አመት በላይ ሊዘሩ ይችላሉ. እነዚህ ለምሳሌ፡ ያካትታሉ።
- ቺቭስ "ትርፍ" ፡ ያጌጡ እና የሚበሉ አበቦች
- የሌክ ቁርጥራጭ: ጣፋጭ እና ጠንካራ የዱር እፅዋት በክረምት እንኳን ሊሰበሰብ ይችላል
- የሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት፡ጥሩ የሽንኩርት መዓዛ ከነጭ ሽንኩርት ጋር
የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያው አትክልተኛው ምንም አይነት ልዩነት ቢመርጥ፡ ከትክክለኛው ቅመማ ቅመም ጋር እያንዳንዱ ምግብ የምግብ አሰራር ደስታ ይሆናል
