ለእኛ ለሰዎች በብር አረንጓዴ ቅጠሎዎች ውስጥ ብዙ ቸርነት አለ። ኃይለኛው መዓዛ ምግቦቻችንን ቅመማ ቅመም ይሰጠዋል. የእሱ አስፈላጊ ዘይቶች እጅግ በጣም ፈውስ ናቸው-የሻይ ሻይ ለስላሳ እና ተፈጥሯዊ በሆነ መንገድ የጉሮሮ ህመምን ያስታግሳል, በሚያሳዝን ሁኔታ በበጋ ወቅት በአትክልት ውስጥ ትኩስ መሰብሰብ ብቻ ነው. ነገር ግን ለስላሳ ማድረቅ ምስጋና ይግባውና ጠቢብ ዓመቱን በሙሉ ለእኛ ይገኛል።
መጠበቅ ሊጅ
ሴጅ በቤታችን ጓሮዎች ውስጥ ይበቅላል።በዓመታት ውስጥ በበጋ ወቅት ብዙ አረንጓዴ ቅጠሎችን ወደሚያበቅል ማራኪ ቁጥቋጦ ማደግ ይችላል። አዲስ የተሰበሰበ እና ከዚያም የተቀነባበረ ሳጅ ወዲያውኑ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው እና ብዙ አስፈላጊ ዘይቶችን ይዟል. ነገር ግን ከአበባው በኋላ, አስፈላጊ ዘይቶች መጠን ይቀንሳል እና መከሩ ከመጀመሪያው በረዶዎች ጋር ያበቃል. ጠቢቡ ከአመጋገባችን ውስጥ ለወራት እንዳይጠፋ በቀላሉ የተትረፈረፈ ቅጠሎችን በመጠቀም ለክረምት ደረቅ አቅርቦትን መፍጠር ይችላሉ. እንደ ሻይ ያሉ ጠቃሚ ውጤቶቹ በተለይ ጉሮሮዎ ሲታመም እና እፎይታ ሲፈልጉ ያስፈልጋል. Sage ለማቆየት በረዶ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ማድረቅ የበለጠ ጠቃሚ ነው. ይህ ማለት ጠቢቡ ከቀዘቀዘ የበለጠ ጣዕሙን ይይዛል። ለማድረቅ ብዙ አማራጮች አሉ፡
- በአየር ላይ
- በምድጃ ውስጥ
- ማይክሮዌቭ ውስጥ
- በደረቅ ውሃ ውስጥ
ትኩስ ጠቢብ መከር
የቅባት ዘይት ልዩ የሚያደርገው ነው። በምግብ ውስጥ የተፈለገውን ጣዕም ይሰጣሉ እና በተፈጥሮ መድሃኒት ውስጥ የፈውስ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ስለዚህ በደረቁ ቅጠሎች ውስጥ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ማቆየት አስፈላጊ ነው. ይህ ስኬታማ እንዲሆን አዲስ የተመረጡ ቅጠሎች በተቻለ መጠን ብዙ አስፈላጊ ዘይቶችን መያዝ አለባቸው. ትክክለኛው የመከር ጊዜ እዚህ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ትኩረታቸው በተከታታይ ከፍተኛ አይደለም.
- ቅጠሎችን በብዛት ዘይት ይጠቀሙ
- ቅጠሎው ውስጥ ያለው የመዓዛ ይዘት ይለያያል
- ከፍተኛው አበባ ከመውጣቱ ጥቂት ቀናት በፊት ነው
- ስለዚህ ጥሩው የመኸር ወቅት የበጋ መጀመሪያ እስከ ክረምት አጋማሽ ነው
- ቅጠል ፀሀይ ፊት ለፊት ቅጠሎችን መልቀም
- ሹል ሴኬተር ወይም ንጹህ ቢላዋ ይጠቀሙ
- የቅርንጫፎቹን ጫፍ ወይም ሙሉ ቅርንጫፎችን በቀጥታ ይንጠቁጡ
- አበቦች ለአጠቃቀም ምቹ አይደሉም
ጠቃሚ ምክር፡
መከር ከመሰብሰቡ በፊት ቁጥቋጦውን በቀስታ በውሃ ይታጠቡ። ቅጠሎቹ ንጹህ ይሆናሉ እና አሁንም ከመከሩ በፊት እርጥበቱን ለማስወገድ ጊዜ አላቸው.
ጠቢባን በደንብ አጽዱ
ከተጨማሪ ሂደት በፊት ጠቢቡ በውሃ ከተጸዳ ለማድረቅ በጣም ይከብዳል። ሆኖም, አንዳንድ ጊዜ በዙሪያው ምንም መንገድ የለም. በተለይም ከቤት ውጭ በሚበቅልበት ጊዜ የዱር ጠቢብ ሲለቀም ወይም እንስሳት ሲገናኙበት መታጠብ አለበት.
- በተቻለ ጊዜ ከመከሩ በፊት ምሽቱን ያጠቡ
- አለበለዚያ ከመድረቁ በፊት ይታጠቡ
- ቅጠሎቹን በአጭር ጊዜ ያጠቡ
- ቀዝቃዛ ወደ ለብ ውሃ ተጠቀም
- ቅጠሎውን በጥንቃቄ በኩሽና ወረቀት ያድርቁ
- በነጠብጣብ እና በደረቁ ክፍሎች ቅጠሎችን ለይ
ማስታወሻ፡
በአዲስ የተሰበሰበ እና የተጣራ ሳጅ በተቻለ ፍጥነት ተዘጋጅቶ ወይም መድረቅ አለበት። ረጅም ማከማቻ በኋለኛው ጣዕም ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል።
ጠቢባን በአየር ላይ መጠበቅ
በአየር ላይ የሚንጠለጠሉ የሳጅ ቅርንጫፎች ቀስ በቀስ እርጥበታቸውን ያጣሉ፤ በመጨረሻም ሙሉ በሙሉ እስኪደርቁ ድረስ። ይህ ከጠቢባን እና ከትንሽ ትዕግስት ሌላ ምንም ነገር የማይፈልግ ጠቢባንን ለመጠበቅ ቀላል ዘዴ ነው. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ማድረቅ የተወሰነ ጊዜ ስለሚወስድ ጠቢቡ አንዳንድ አስፈላጊ ዘይቶችን ያጣል.
- ቡቃያዎቹን በክር አንድ ላይ ያስሩ
- እያንዳንዳቸው ከ6 እስከ 10 ቅርንጫፎች ያሉት እቅፍ አበባ ለመስራት
- ተገልብጦ አንጠልጥል
- ጨለማ እና ደረቅ ክፍል ተስማሚ ነው
- በአማራጭ፡ ነጠላ አንሶላዎችን በጋዜጣ ላይ አስቀምጡ
- ማድረቅ ከ1 እስከ 2 ሳምንታት ይወስዳል
- የማድረቅ ጊዜ በአየር ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው
- ከዚያም ጠቢባን በኮንቴይነር ውስጥ ያከማቹ
ጠቃሚ ምክር፡
ጠቢቡ እንዲደርቅ የተንጠለጠለበት ክፍል በየጊዜው አየር መሳብ አለበት። ይህም እርጥበቱ እንዲወጣ እና ጠቢቡ ሻጋታ ሳይፈጠር በደህና እንዲደርቅ ያስችላል።
በምድጃ ውስጥ ያለውን እርጥበት ያስወግዱ
Sage ከአየር በበለጠ ፍጥነት በምድጃ ውስጥ ወደሚከማች እፅዋት ሊቀየር ይችላል። አጠቃላይ ሂደቱ በአንድ ቀን ውስጥ ይጠናቀቃል እና ጠቢባው ሙሉ በሙሉ ይደርቃል. ይህ በአየር ውስጥ ከመድረቅ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይጠብቃል።
- ጠቢባን ትኩስ መከር። ቅጠሎቹ የበለጠ ትኩስ ሲሆኑ በውስጣቸው ብዙ አስፈላጊ ዘይቶችን ይይዛሉ።
- አስፈላጊ ከሆነም ጠቢባንን ለብ ባለ ውሃ አጽዱ።
- ከዚያም ቅጠሎቹን በጥንቃቄ በኩሽና የወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- ምድጃውን ከ40 እስከ 50 ዲግሪ ፋን ያሞቁ።
- የዳቦ መጋገሪያ ትሪን ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር አስምር።
- የነጠላ ቅጠሎች እርስ በርስ እንዳይነኩ ሳያደርጉ ቅጠሉን ወደ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያሰራጩ።
- መጋገሪያው ትሪ አሁን ወደ ምድጃው ውስጥ መግባት ይችላል።
- እርጥበት እንዲወጣ የምድጃውን በር በትንሹ ከፍቶ ይተውት።
- ቅጠሎቹ በየ 30 ደቂቃው በእጅ መታጠፍ አለባቸው።
- ከ6 እስከ 8 ሰአታት አካባቢ ቅጠሎቹ ሙሉ በሙሉ ይደርቃሉ።
- ጥቂት ቅጠሎችን በጣቶችዎ መካከል ይቀቡ። ቢዘረጉ እና ቢፈርሱ ጠቢቡ በእውነት ደርቋል።
- ጠቢቡ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
- 1 የቀዘቀዘውን ጠቢብ ተስማሚ በሆነ screw-top ዕቃ ውስጥ አስቀምጠው።
ጠቃሚ ምክር፡
ጥሩው የመኸር ወቅት አበባው ከመውጣቱ በፊት እስኪሆን ድረስ፣ የአስፈላጊው የዘይት ይዘት ከፍተኛ እስከሆነ ድረስ ታገሱ። በጣም ኃይለኛ መዓዛ እና ከፍተኛ የፈውስ ኃይል ይሸለማሉ.
ማይክሮዌቭ ውስጥ በፍጥነት መድረቅ
ከቸኮሉ እና ማይክሮዌቭ ካለዎት ጠቢባንን በዚህ መንገድ ማቆየት ይችላሉ። ማይክሮዌቭ ውስጥ ሊደርቁ ከሚችሉ ጥቂት የእፅዋት ዓይነቶች አንዱ ነው. ሁሉም ነገር በማይክሮዌቭ ውስጥ በሚታወቀው ፈጣን ፍጥነት ካልሆነ በስተቀር ሂደቱ በምድጃ ውስጥ ካለው ጋር ተመሳሳይ ነው. ይሁን እንጂ ፍጥነቱም ጉዳት አለው: የተጠናከረ ሕክምናው ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ወደ ማጣት ያመራል. ማይክሮዌቭ ውስጥ የደረቀ ሳጅ ስለዚህ ለደረቅ ዝግጅቶች ወይም እንደ ማጨስ ቁሳቁስ ተስማሚ ነው።
- አዲስ የተሰበሰበውን ጠቢብ ለብ ባለ ውሃ በማጠብ ለማድረቅ አዘጋጁ ከዚያም በኩሽና ፎጣ ማድረቅ።
- ለማይክሮዌቭ ምድጃ ተስማሚ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ቆርጠህ አሰልፍበት።
- የነጠላ ቅጠሎችን ሳትነኩ ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ላይ ያሰራጩ። በአማራጭ, ቅጠሎችን በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
- ማይክሮዌቭዎን ከ150 እስከ 200 ዋት ያዋቅሩት እና ከ10 እስከ 20 ሰከንድ አካባቢ ይጀምሩት።
- ከዚያም እርጥበቱ እንዲወጣ ለማድረግ ማይክሮዌቭን በር ይክፈቱ።
- ጠቢቡ ምን ያህል እንደደረቀ ይመልከቱ።
- ጠቢቡ አሁንም እርጥብ ከሆነ ቅጠሎቹን ገልብጠው ሌላ 10 ሰከንድ ማለፊያ ይጀምሩ።
- የማድረቅ ሂደቱን ይድገሙት ጠቢቡ ሙሉ በሙሉ ደረቅ እስኪሆን ድረስ።
ጠቃሚ ምክር፡
በጨለማ መስታወት ውስጥ ከማስገባትህ በፊት ጠቢቡ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ጠብቅ። ጠቢቡ አሁንም ሞቃታማ ከሆነ፣ ኮንደንስ ሊፈጠር እና የመደርደሪያ ህይወቱን ሊጎዳ ይችላል።
ጠቢባንን በድርቀት ውስጥ ማቆየት
የውሃ ማድረቂያ ካለዎት በተለይ በቀላሉ እና በሚመች ሁኔታ ጠቢባን ማቆየት ይችላሉ። በተለይ የአትክልት ቦታው ብዙ አትክልት፣ ፍራፍሬ እና ቅጠላ ምርት ካመረተ አዲስ የውሃ ማድረቂያ መግዛትም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። አውቶማቲክ ማድረቂያ ብዙ የአትክልት ምርቶችን ለመጠበቅ ተስማሚ ነው. ይህ ዘዴ እንደ ምድጃ ይሠራል ሞቃት አየር በበርካታ የወንፊት ትሪዎች ዙሪያ ይፈስሳል. ነገር ግን፣ አውቶማቲክ ማድረቂያ ማሽን ከመጋገሪያ ጋር ሲወዳደር ሃይል ቆጣቢ ነው። ይህ ማለት ደግሞ ምድጃው ለብዙ ሰዓታት አይዘጋም ማለት ነው.
- የጠቢባንን ትኩስ ምረጡ እና የቀትር ፀሐይ ቁጥቋጦው ላይ ማብራት ከመቻሉ በፊት።
- ቅጠሎቶችን በሚፈስ ውሃ ስር ያፅዱ ማንኛውንም ቆሻሻ ያስወግዱ።
- እርጥብ ጠቢብ ለማድረቅ ረዘም ያለ ጊዜ ስለሚወስድ በእርጋታ በደረቅ ማድረቂያ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ያድርቁት።
- የሻይ ቅጠሉን በወንፊት ስር በማከፋፈል 20% የሚሆነውን ቦታ ነጻ በማድረግ።
- አላስፈላጊ ስክሪንን ያስወግዱ። በማድረቅ ሂደት ውስጥ ሌሎች የእጽዋት ክፍሎች በደረቁ ውስጥ መኖር የለባቸውም።
- አጠቃቀሙ መመሪያ ላይ ወደሚመከረው ዲግሪ ማድረቂያውን ያብሩት።
- የማድረቅ ሂደቱ ከ6 እስከ 7 ሰአታት አካባቢ መጠናቀቅ አለበት። ቅጠሎቹ አሁንም ትንሽ አረንጓዴ እና ተለዋዋጭ መሆን አለባቸው።
የደረቀ ጠቢባን በአግባቡ ያከማቹ
ስለዚህ ጠቢቡ መዓዛውን ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ እና ለእርስዎ ጠቃሚ እንዲሆን ከደረቀ በኋላ በትክክል መቀመጥ አለበት። በጥሩ ሁኔታ የተከማቸ ጠቢብ አስፈላጊ ዘይቱን ስለሚይዝ ጣዕሙን እና የፈውስ ውጤቱን ለረጅም ጊዜ ይይዛል።
- Sage ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለበት
- መድረቅ እንደተጠናቀቀ ወዲያውኑ በአግባቡ ያከማቹ
- ተስማሚ ማጠራቀሚያ ይጠቀሙ
- የአየር የማይገባ ብርጭቆ ጥሩ ነው
- በደረቅ እና ቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ
- ኮንቴይነር በስም እና በቀኑ የተለጠፈ ነው
- የመደርደሪያ ሕይወት በማከማቻ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው
- በተገቢው ከተከማቸ 2 አመት አካባቢ ይቆያል
ማስታወሻ፡
ጠቢብ ሙሉ በሙሉ ሳይደርቅ ከተከማቸ ሻጋታ ሊፈጠር ይችላል። ስለዚህ ከመከማቸቱ በፊት ደረቅነት ምርመራ መደረግ አለበት. ቅጠሎቹ ከተበላሹ እና ሲነኩ ከተሰበሩ ጠቢቡ ደርቋል።
ጠቃሚ መረጃ
ከብዙ አቀባበል ከሚደረግላቸው ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ጠቢብ በተጨማሪም መርዛማ ቱጆን ይዟል። ሳጅ ላይ የተመሰረቱ መድሃኒቶች ስለዚህ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉ አይደሉም.ይህ ለሻይ ሻይም ይሠራል. በኩሽና ውስጥ ግን ሳጅን ለማጣፈጥ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ መጠቀም ይቻላል ምክንያቱም ጥቅም ላይ የሚውለው መጠን አነስተኛ ነው.
